আল্জ্হেইমের রোগে ডায়েট - কোন পণ্যগুলি বেছে নেওয়া উচিত?

প্রমাণিত বিষয়বস্তু

আলঝেইমার রোগ কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের একটি অধঃপতন রোগ। রোগের কোর্সটি প্রগতিশীল, এবং রোগীদের স্মৃতিশক্তি হ্রাস, ডিমেনশিয়া এবং বিঘ্নিত চেতনার লক্ষণ দেখা দেয়। রোগের কারণগুলি সম্পূর্ণরূপে বোঝা যায় না, এটি অনুমান করা হয় যে প্রভাবটি জিনগত এবং পরিবেশগত উভয় কারণের দ্বারা প্রভাবিত হয়। রোগের কোর্সটি কার্ডিওভাসকুলার রোগের মতো কমরবিডিটি দ্বারাও প্রভাবিত হতে পারে।

অনেক গবেষণা আল্জ্হেইমের রোগের বিকাশে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের প্রতিরোধমূলক প্রভাব নিশ্চিত করে। এই খাদ্য শাকসবজি এবং ফল, মোটা শস্য পণ্য (পূর্ণ রুটি, groats), সামুদ্রিক মাছ সমৃদ্ধ। এটি মাছ এবং উদ্ভিজ্জ চর্বি থেকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্ল্যাভোনয়েড এবং প্রয়োজনীয় পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, সেইসাথে প্রাণীর চর্বি থেকে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের কম উপাদান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

অতএব, আল্জ্হেইমার রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের, এবং সর্বাধিক প্রতিরোধমূলকভাবে, একটি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের সুপারিশ করা হয়। এই খাদ্য স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড খরচ সীমিত করা উচিত। স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড মোট কোলেস্টেরল এবং এলডিএল কোলেস্টেরলের ঘনত্ব বাড়ায়, একটি প্রো-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রাখে এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধা বাড়ায়, এইভাবে এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশে অবদান রাখে। প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড প্রাণীর চর্বিযুক্ত পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়, যেমন: চর্বিযুক্ত মাংস, চর্বিযুক্ত মাংস, লার্ড, মাখন, বেকন, হলুদ এবং প্রক্রিয়াজাত পনির, ফ্যাটি দুধ, পাশাপাশি পাম এবং নারকেল তেল।

চর্বি মাছ থেকে আসা উচিত, এবং থালা - বাসন একটি ছোট সংযোজন পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (অলিভ অয়েল, রেপসিড অয়েল, সূর্যমুখী তেল, তিসির তেল) ধারণকারী উদ্ভিজ্জ তেল হওয়া উচিত। এটি দেখানো হয়েছে যে ডেকোসাহেক্সায়েনোইক অ্যাসিড (ডিএইচএ) - একটি ওমেগা -3 পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের ঘাটতি আলঝেইমার রোগের ঘটনার সাথে যুক্ত হতে পারে। DHA সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমিয়ে দেয়, এটাও দেখা গেছে যে এর ঘাটতি মস্তিষ্কে সেরোটোনিনের কম মাত্রার কারণ হতে পারে এবং আলঝেইমার রোগের সাধারণ পরিবর্তনগুলিকে প্রতিরোধ করে। ওমেগা-৩ এর ভালো উৎস হল তৈলাক্ত সামুদ্রিক মাছ (ম্যাকারেল, হেরিং, আটলান্টিক স্যামন, হ্যালিবাট) এবং সয়াবিন তেল এবং তিসির তেল। সামুদ্রিক মাছ যেমন ম্যাকেরেল, হেরিং এবং সার্ডিন সপ্তাহে অন্তত দুবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ তাদের ওমেগা-২ ফ্যাটি অ্যাসিড উপাদান রয়েছে। যারা ইতিমধ্যেই আল্জ্হেইমার রোগে ভুগছেন, তাদের ক্ষেত্রে খাদ্যতালিকায় ডিএইচএ-এর পরিপূরক খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক আকারে ব্যবহার করা উপকারী হতে পারে।

আল্জ্হেইমের রোগের সূচনা এবং বিকাশের ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে একটি হল উচ্চ মাত্রার হোমোসিস্টাইন হতে পারে, যার খুব বেশি মাত্রা স্নায়ু কোষের ক্ষতি করতে পারে। ফলিক অ্যাসিডের পাশাপাশি বি ভিটামিনের ঘাটতি হোমোসিস্টাইনের মাত্রা বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে। ফলিক অ্যাসিডের ভালো উৎস হল সবুজ শাকসবজি (লেটুস, পার্সলে, ব্রকলি) এবং ফল, গোটা শস্যের রুটি এবং লেগুম (মটরশুঁটি, মটরশুটি)।

ভিটামিন সি, ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে এমন খাবারে সঠিক পরিমাণে শাকসবজি এবং ফল থাকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি গাঢ় নীল ফলের উপাদানগুলির জন্য দায়ী, যেমন ব্লুবেরি, ব্লুবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি। ব্লুবেরি খাওয়া বৃদ্ধ বয়সে স্মৃতিশক্তি বাড়ায়।

এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কম এবং রক্তচাপ পর্যাপ্ত রাখতেও মূল্যবান। পশু উৎপত্তি পণ্য কমাতে হবে, লাল মাংস চর্বিহীন হাঁস-মুরগি, লেগুম এবং মাছ দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা উচিত। টেবিল লবণের ব্যবহার কমানো (থালা-বাসনে যোগ করা এবং প্রক্রিয়াজাত পণ্য যেমন ঠান্ডা কাটা, রুটি, লবণাক্ত খাবার) রক্তচাপ কমাতে ভূমিকা রাখে।

আরেকটি উপাদান যা আলঝেইমার রোগ প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে তা হল হলুদ। এই উদ্ভিদের রাইজোমে পাওয়া প্রাকৃতিক উপাদানটি অ্যালঝাইমার রোগ সৃষ্টিকারী প্রোটিন ধ্বংস করতে সহায়তা করে। হলুদ মসলার মিশ্রণের একটি উপাদান।

উপরন্তু, মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের ভাল কাজের জন্য, আপনার প্রয়োজন, অন্যদের মধ্যে, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্ক, আয়রন, বি ভিটামিন। গোটা শস্যের খাদ্যশস্য ছাড়াও শাকসবজি, বাদাম, লেবুর বীজ, কুমড়ার বীজ এবং সূর্যমুখীর বীজ খাদ্যের এই উপাদানগুলির একটি ভাল উৎস। লেসিথিন একটি নিউরোট্রান্সমিটার গঠনের জন্য প্রয়োজনীয় এবং স্মৃতিশক্তিকে প্রভাবিত করে। এটি চিনাবাদাম, সয়াবিন, তিসি এবং গমের জীবাণুতে পাওয়া যায়।

ডাঃ ক্যাটারজিনা ওলনিকা – বিশেষজ্ঞ ডায়েটিশিয়ান, ইনস্টিটিউট অফ ফুড অ্যান্ড নিউট্রিশন