বিষয়বস্তু
স্লাইসে মার্জিত সুস্বাদু কার্ল সহ একটি মিষ্টি রোল একটি পারিবারিক চা পার্টির জন্য একটি দুর্দান্ত ট্রিট। বাতাসযুক্ত ময়দা মুখের মধ্যে গলে যায় এবং ভরাট একটি দীর্ঘ মনোরম আফটারটেস্ট ছেড়ে যায়। সূক্ষ্ম ক্রিমের নীচে, ভিতরে যে কোনও কিছু লুকিয়ে রাখা যেতে পারে — রসালো বেরি, সুগন্ধি মিছরিযুক্ত ফল, কুঁচকানো বাদাম বা সুস্বাদু ঘরে তৈরি জ্যাম। আমরা আমাদের নিবন্ধে আপনার জন্য রোলের সবচেয়ে প্রিয় এবং আসল রেসিপি সংগ্রহ করেছি।
পপির ক্লাসিক
আমরা পোস্তের বীজের সাথে একটি রোলের জন্য একটি ক্লাসিক রেসিপি দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দিই। এটির জন্য ময়দা শুকনো খামিরের উপর সবচেয়ে সহজ করা হয়। কিন্তু ভরাট দিয়ে, আপনি স্বপ্ন দেখতে পারেন। শুকনো ফল, বাদাম, মধু এবং জাম ভালভাবে পোস্তের বীজের সাথে মিলিত হয়। আপনি যদি কোনও পার্টির জন্য একটি রোল বেক করছেন, ভরাটটিতে সামান্য কফি লিকার pourেলে দিন - স্বাদ এবং সুবাস অতুলনীয় হয়ে উঠবে। পপির বীজ সঠিকভাবে নরম করা গুরুত্বপূর্ণ। এটি করার জন্য, সেগুলি ফুটন্ত পানিতে বাষ্প বা দুধে সিদ্ধ করুন।
উপকরণ:
- ময়দা-3-4 কাপ
- খামির - 1 টি শাক
- চিনি - 2 চামচ। ঠ। ময়দার মধ্যে + 50 গ্রাম ভর্তি
- মাখন - ময়দার মধ্যে 50 গ্রাম + 50 গ্রাম ভর্তি + 2 টেবিল চামচ। l গ্রীসিং জন্য
- উষ্ণ জল - 100 মিলি
- দুধ - 100 মিলি
- ডিম - 2 পিসি।
- ম্যাক -150 গ্রাম
- নুন-এক চিমটি
প্রথমে ফুটন্ত পানি দিয়ে পোস্ত ভরাট করুন, ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য এক মুঠো রেখে দিন। উষ্ণ জলে চিনি, খামির এবং লবণ নাড়ুন। আমরা টকদই ফেনা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করছি। পরিবর্তে, এতে ফেটানো ডিম, দুধ এবং নরম মাখনের অর্ধেক যোগ করুন। বেশ কয়েকটি পর্যায়ে, ফলস্বরূপ মিশ্রণে ময়দা ছিটিয়ে নিন, ময়দা গুঁড়ো করুন, আঁচে এক ঘন্টার জন্য রেখে দিন।
একটি ফ্রাইং প্যানে অবশিষ্ট মাখন গলে নিন। এখানে ফোলা পোস্ত এবং চিনি ছড়িয়ে দিন, অল্প আঁচে একটু সিদ্ধ করুন। আমরা ময়দা থেকে একটি আয়তক্ষেত্রাকার স্তর বের করি, এটি তেল দিয়ে তৈলাক্ত করি, সমান স্তরে ভরাট ছড়িয়ে দিন। একটি টাইট রোল রোল করুন, এটি 10-15 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক, তারপর ডিম এবং দুধের মিশ্রণ দিয়ে লুব্রিকেট করুন, পোস্তের বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আধা ঘণ্টা বেক করুন। মধু বা জ্যাম দিয়ে রোল পরিবেশন করুন।
স্ট্রবেরি এবং ক্রিমের চিরন্তন সম্প্রীতি
স্ট্রবেরি seasonতু খোলা বিবেচনা করা যেতে পারে। হুইপড ক্রিম না থাকলে আমি এতে আর কী যোগ করতে পারি? এই সূক্ষ্ম এবং পরিমার্জিত সংমিশ্রণটি বেকিংয়ের জন্য তৈরি করা হয়েছে। তবে ময়দাও বাতাসযুক্ত এবং সূক্ষ্ম হওয়া উচিত। যেমন একটি বিস্কুট। রোলিংয়ের সময় কেক ভেঙে যাওয়া রোধ করতে, ডিমগুলি অবশ্যই তাজা হতে হবে। এবং "শক্তিশালীকরণ" প্রভাবের জন্য, অভিজ্ঞ গৃহিণীরা স্টার্চ ব্যবহার করেন। আমরা আপনাকে স্ট্রবেরি জ্যাম দিয়ে একটি রোল করার জন্য একটি সহজ রেসিপি চেষ্টা করার প্রস্তাব দিই।
বিস্কুট:
- ডিম - 5 পিসি।
- ময়দা - 1 কাপ
- চিনি - 1 কাপ
- আলুর মাড় - 1 টেবিল চামচ। ঠ।
- জল - 80 মিলি
- বেকিং পাউডার-0.5 টি চামচ।
ভর্তি:
- ক্রিম 35% - 200 মিলি
- ক্রিম জন্য thickener - 20 গ্রাম
- গুঁড়া চিনি - 100 গ্রাম
- স্ট্রবেরি জ্যাম - 200 গ্রাম
- তাজা স্ট্রবেরি এবং গুঁড়ো চিনি — পরিবেশনের জন্য
ভর হালকা না হওয়া পর্যন্ত অর্ধেক চিনি দিয়ে তীব্রভাবে কুসুম বিট করুন। অবশিষ্ট চিনি দিয়ে সাদাগুলিকে ঝাঁঝরা শিখরে ঝাঁকান। আমরা কুসুম এবং সাদাগুলিকে একত্রিত করি, পানিতে মিশ্রিত স্টার্চ pourেলে, ময়দা অংশে ছেঁকে নিই। আস্তে আস্তে একটি সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে ময়দা গুঁড়ো করুন। পার্চমেন্ট দিয়ে বেকিং শীট oilেকে রাখুন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন, 1 সেন্টিমিটার পুরু স্তর দিয়ে ময়দা ছড়িয়ে দিন, 180 ° C এ 10-15 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।
গুঁড়ো চিনি এবং ঘন করে ক্রিম ঝাঁকুনো যাতে ঘন জমিন দিয়ে ক্রিম তৈরি হয়। স্পঞ্জ কেক ঠান্ডা করার পর, এটি মাখন ক্রিম এবং স্ট্রবেরি জ্যাম দিয়ে লুব্রিকেট করুন, সাবধানে রোল আপ করুন। এটি গুঁড়ো চিনি দিয়ে উদারভাবে ছিটিয়ে দিন এবং পুরো স্ট্রবেরি দিয়ে সাজান।
চকোলেট কম্বলের নিচে নারকেল কোমলতা
আপনি আপনার মিষ্টির জন্য একটি মন ফুঁক সারপ্রাইজ করতে চান? এখানে নারকেল ক্রিম এবং রাস্পবেরি সহ একটি চকোলেট রোলের একটি রেসিপি রয়েছে, যা কেউ প্রতিরোধ করতে পারে না। কেক নরম এবং টেকসই করতে, ময়দা ছেঁকে নিতে ভুলবেন না। এবং যাতে এটি শুকনো এবং শক্ত না হয়, এটি সিরাপ দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। যদি ট্রিটটি শিশুদের জন্য না হয় তবে গর্ভধারণের জন্য রাম বা কগনাক ব্যবহার করুন।
বিস্কুট:
- ডিম - 3 পিসি।
- চিনি - 100 গ্রাম
- ময়দা -80 গ্রাম
- কোকো পাউডার-2 টেবিল চামচ। ঠ।
- বেকিং পাউডার - 1 প্যাক
- ভ্যানিলিন-একটি ছুরির ডগায়
- চিনির সিরাপ-2-3 টেবিল চামচ। ঠ।
ভর্তি:
- ক্রিম 33% - 350 মিলি
- ঘনীভূত দুধ - 200 গ্রাম
- কর্ন স্টার্চ - 15 গ্রাম
- ময়দা - 15 গ্রাম
- নারকেল চিপস - 3 টেবিল চামচ। ঠ।
- ভ্যানিলা এসেন্স - 0.5 চা চামচ।
- তাজা রাস্পবেরি-200 গ্রাম
কুসুম এবং প্রোটিন আলাদা করা যায় না, কিন্তু তারপর তাদের কয়েক মিনিটের জন্য একটি মিক্সার দিয়ে চিনি দিয়ে চাবুক দেওয়া দরকার। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে ভর হালকা, ঘন এবং ঘন হয়। এখানে কোকো এবং ভ্যানিলা দিয়ে ময়দা ছেঁকে নিন, ময়দা গুঁড়ো করুন। একটি বেকিং শীট তৈলাক্ত পার্চমেন্ট দিয়ে পূরণ করুন, এটি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সমান করুন এবং 180-10 মিনিটের জন্য 12 ° C এ চুলায় রাখুন।
কেক ঠান্ডা হওয়ার সময়, আমরা ক্রিম করব। একটি সসপ্যানে কনডেন্সড মিল্ক, স্টার্চ এবং ময়দা মেশান, ক্রিম এবং নারকেল চিপস যোগ করুন। ফলে মিশ্রণটি কম আঁচে সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না এটি ঘন হয়। শেষে ভ্যানিলা এসেন্স pourেলে দিন। শীতল পিষ্টকটি ক্রিম দিয়ে গন্ধযুক্ত, সমানভাবে রাস্পবেরি ছড়িয়ে দিন এবং রোলটি গড়িয়ে দিন। এটি নারকেল শেভিং দিয়ে সাজান এবং ঠান্ডায় ভিজতে দিন।
সবুজ মখমলে রোদ মিষ্টি ফল
এবং এখন আমরা সম্পূর্ণরূপে পরীক্ষা করার এবং সবুজ ম্যাচা চা, চকোলেট ক্রিম এবং ক্যারামেলাইজড জেস্ট দিয়ে একটি অস্বাভাবিক রোল প্রস্তুত করার প্রস্তাব দিই। সূক্ষ্ম চায়ের গুঁড়ো শুধু ময়দাকে একটি সুন্দর পেস্তা ছায়া দেবে না, বরং তা টক নোট দিয়েও পরিপূর্ণ করবে।
বিস্কুট:
- ডিম - 5 পিসি।
- ময়দা -150 গ্রাম
- চিনি-150 গ্রাম
- ম্যাচ চা - 2 টেবিল চামচ।
ভর্তি:
- সাদা চকোলেট - 200 গ্রাম
- ক্রিম 35% - 100 মিলি
- চুন - 1 পিসি।
- কমলা - 2 পিসি।
- চিনি - 2 কাপ
- জল - 2 কাপ
ভরাটের হাইলাইট হল ক্যারামেলাইজড জেস্ট। এটি দিয়ে শুরু করা আরও ব্যবহারিক। কমলার থেকে পাতলা করে কাটা, খোসার সাদা অংশ স্পর্শ না করার চেষ্টা করে, এটি ছোট ছোট স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। এটি একটি বড় পরিমাণে পানিতে এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, এর উপরে ঠান্ডা জল ালুন। একটি সসপ্যানে জল এবং চিনি মেশান, সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত কম তাপে দাঁড়ান। তারপর সিরাপের মধ্যে জেস্ট pourালুন এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন - এটি প্রায় আধা ঘন্টা লাগবে। আগাম ক্রিম তৈরি করাও ভাল। আমরা চকোলেটকে টুকরো টুকরো করি, উষ্ণ ক্রিম pourেলে দেই, আগুনে পুরোপুরি গলে ফেলি। চুনের রস andেলে আরও এক মিনিট জ্বাল দিন। আমরা ক্রিম ঠান্ডা করে ফ্রিজে রাখি।
এখন আপনি বিস্কুট শুরু করতে পারেন। একটি ঘন একজাতীয় সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত চিনি দিয়ে কুসুম বিট করুন। মাখা গুঁড়োর সাথে ময়দা ভালোভাবে মিশিয়ে কুসুমের ভাঁজে ছেঁকে নিন। আলাদাভাবে, প্রোটিনগুলিকে একটি তুলতুলে ফেনাতে ঝাঁকান, সেগুলিকে বেসে যোগ করুন, ময়দা গুঁড়ো করুন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট পূরণ করুন এবং ওভেনে 10 ° C এ 15-180 মিনিট বেক করুন। বিষয়টি ছোট থেকে যায় - আমরা ক্রিম দিয়ে কেকটি লুব্রিকেট করি, উদ্দীপনা ছড়িয়ে দেই এবং রোলটি গুটিয়ে ফেলি। যদি আপনি এটি অংশে পরিবেশন করেন, রোলটি বিশেষভাবে চিত্তাকর্ষক দেখাবে।
একটি রোলে চেরি উদযাপন
অনেক চেরি নেই, বিশেষ করে একটি চেরি রোলে। একটি উজ্জ্বল টকযুক্ত একটি সরস কোমল বেরি সুরেলাভাবে একটি মখমলের স্পঞ্জ কেকের সমৃদ্ধ মিষ্টিকে সেট করে। এই কারণেই আমরা এটি শুধুমাত্র একটি ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করি না, তবে এটি ক্রিমেও যোগ করি। উপরন্তু, সমাপ্ত প্যাস্ট্রি অত্যন্ত সুন্দর এবং ক্ষুধার্ত হতে সক্রিয় আউট. এটা আক্ষরিক একটি গ্রীষ্ম মেজাজ সঙ্গে অভিযুক্ত করা হয়. গ্রীষ্মের প্রাক্কালে, আপনি এই জাতীয় রোল বেক করতে পারেন।
উপকরণ:
- ডিম - 3 পিসি।
- ময়দার মধ্যে চিনি -70 গ্রাম + ক্রিমে 100 গ্রাম
- ময়দা - 1 কাপ
- মাখন - 50 গ্রাম
- আলুর মাড় - 20 গ্রাম
- বেকিং পাউডার-0.5 টি চামচ।
- জেলটিন - 3 শীট
- পিট করা চেরি-150 গ্রাম ক্রিম + 150 গ্রাম ভর্তি
- ক্রিম 35% - 150 মিলি
- বিশনেভকা (কগনাক, ব্র্যান্ডি) - 2 টেবিল চামচ। ঠ।
- নুন-এক চিমটি
চিনি দিয়ে ডিমগুলি একটি হালকা, ঘন ভরতে বিট করুন। মাখন গলে, ঠান্ডা করে ডিমের সাথে মিশিয়ে নিন। ময়দা, বেকিং পাউডার এবং স্টার্চ একসাথে একত্রিত করুন, সবকিছু একটি তরল বেসে ছেঁকে নিন। ফলস্বরূপ ময়দা পার্চমেন্ট পেপার সহ একটি বেকিং শীটে সমানভাবে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং প্রায় 200 মিনিটের জন্য 10 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় চুলায় বেক করা হয়।
আমরা চেরির রসে জেলটিনের চাদর ভিজিয়ে রাখি। চেরি বেরিগুলির একটি অংশ একটি সসপ্যানে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, রসকে আলাদা করে তুলতে আস্তে আস্তে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন। আমরা ফোলা জেলটিন প্রবর্তন করি, এটি ভালভাবে নাড়ুন, এটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। আলাদাভাবে, ক্রিমটিকে একটি তুলতুলে ফোমের মধ্যে ঝাঁকান এবং শীতল বেরি ভরের সাথে মেশান। এখন আপনি চেরি ক্রিম দিয়ে কেক লুব্রিকেট করতে পারেন, পুরো চেরি বেরি বের করতে পারেন এবং সাবধানে রোলটি গুটিয়ে নিতে পারেন।
মিষ্টি তুষারপাতের মধ্যে ব্লুবেরি
এটি সবচেয়ে কোমল অনুভূতি দেখানোর সময়। এবং মেরিঙ্গু রোলের রেসিপিটি আমাদের এতে সহায়তা করবে। এখানে বেস হবে প্রোটিন, খুব ভঙ্গুর এবং সূক্ষ্ম। কেক ফাটা থেকে প্রতিরোধ করার জন্য, সাদাগুলিকে সাবধানে বীট করা গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, তাদের কুসুম থেকে সাবধানে আলাদা করুন যাতে তারা সম্পূর্ণ পরিষ্কার হয়। এবং এছাড়াও লেবুর রস এবং আপনি সাদা বীট হবে যে থালা - বাসন সঙ্গে মিক্সার এর হুইস্ক লুব্রিকেট. তারপর একটি সফল ফলাফল নিশ্চিত করা হয়।
মিয়ারিং:
- প্রোটিন - 6 পিসি।
- গুঁড়া চিনি -200 গ্রাম
- লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ। l
- ভুট্টা স্টার্চ - 2 চামচ। ঠ।
- বাদামের পাপড়ি - 50 গ্রাম
ভর্তি:
- ব্লুবেরি - 200 গ্রাম
- mascarpone - 250 গ্রাম
- ক্রিম 33 % - 150 গ্রাম
- গুঁড়া চিনি -70 গ্রাম
ঘরের তাপমাত্রায় প্রোটিনগুলি ধীর গতিতে মিক্সার দিয়ে বীট করা শুরু করে। লেবুর রস েলে দিন। চিনি ধীরে ধীরে চালু করা হয়, প্রোটিনে 1 টেবিল চামচ যোগ করে। চাবুকের শেষে, আমরা উচ্চ গতিতে স্যুইচ করি, স্টার্চ যোগ করি এবং ভালভাবে নাড়ুন। যত তাড়াতাড়ি ভর শক্তিশালী শিখরে পরিণত হয়েছে, মেরিংগু প্রস্তুত। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীটে চামচ দিয়ে ছড়িয়ে দিন, সমতল করুন এবং বাদামের পাপড়ি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমরা 150-30 মিনিটের জন্য 40 ° C এ preheated চুলা মধ্যে বেকিং শীট রাখুন।
ধীরে ধীরে গুঁড়ো চিনি যোগ করে মাস্কারপোন পনির দিয়ে ঠান্ডা করা ক্রিমটি বিট করুন। ক্রিম ঘন এবং মসৃণ হওয়া উচিত। আমরা এটি দিয়ে মেরিঙ্গু কেকটি লুব্রিকেট করি, তাজা ব্লুবেরি রাখি এবং সাবধানে রোলটি রোল করি। পরিবেশন করার আগে, এটি কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে দাঁড়াতে দিন।
কুমড়া এবং মসলাযুক্ত কোমলতা
অবশেষে, আরেকটি অস্বাভাবিক পরিমার্জিত বৈচিত্র হল পনির ক্রিম সহ একটি কুমড়ো রোল। একটি জায়ফল কুমড়া, যা একটি দৈত্য নাশপাতি মত দেখায় অগ্রাধিকার দিন। এটির সবচেয়ে পাতলা চামড়া রয়েছে এবং মাংস মিষ্টি এবং কোমল। বেক করার সময়, এটি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ এবং নরম জমিন ধরে রাখে। এবং এটি জৈবভাবে ক্রিম পনিরের সাথে মিলিত হয়।
বিস্কুট:
- ময়দা - 100 গ্রাম
- চিনি - 100 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- কুমড়ো - 300 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - 1 চামচ।
- দারুচিনি - 1 চামচ।
- স্থল লবঙ্গ এবং এলাচ-0.5 চা চামচ।
- জায়ফল - একটি ছুরির ডগায়
- গুঁড়ো চিনি - পরিবেশনের জন্য
ক্রীম:
- ক্রিম পনির -220 গ্রাম
- মাখন - 80 গ্রাম
- গুঁড়া চিনি -180 গ্রাম
কুমড়োকে বড় কিউব করে কেটে নিন, পানিতে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না নরম হয়, ঠান্ডা হয় এবং ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি হয়। চিনি দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন যতক্ষণ না একজাতীয় পুরু সামঞ্জস্য থাকে। আমরা শীতল কুমড়ো পিউরি চালু করি। বেকিং পাউডার, লবণ এবং মশলা দিয়ে ময়দা ছেঁকে নিন, আস্তে আস্তে ময়দা গুঁড়ো করুন। এটি একটি বেকিং শীটে পার্চমেন্ট পেপার সহ একটি সম স্তরে ছড়িয়ে দিন এবং 180 ° C এ 10-12 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।
ক্রিম পনির, মাখন এবং গুঁড়ো চিনি একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন। আমরা সমাপ্ত কেক ঠান্ডা, ক্রিম সঙ্গে এটি লুব্রিকেট এবং সাবধানে রোল আপ রোল। এটি ফ্রিজে কয়েক ঘন্টা ভিজতে দিন, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন - এবং আপনি আপনার আত্মীয়দের সাথে আচরণ করতে পারেন।
এখানে মিষ্টি রোলগুলির জন্য কয়েকটি রেসিপি রয়েছে যা আপনি সহজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। যদি এটি যথেষ্ট না হয় তবে আমাদের ওয়েবসাইটে আপনার প্রিয় বেকিংয়ের জন্য এখনও অনেক আকর্ষণীয় ধারণা রয়েছে। আপনি কি জানেন মিষ্টি রোল রান্না করতে? আপনি ফিলিং এ কি রাখবেন? আপনি চেষ্টা করেছেন সবচেয়ে অস্বাভাবিক রোল কি? মন্তব্যগুলিতে আপনার ছাপ এবং ব্র্যান্ডেড রেসিপি ভাগ করুন।