বার্ধক্য প্রক্রিয়া কীভাবে প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজগুলির মতো পুষ্টি হজম, শোষণ এবং ধরে রাখার ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে সে সম্পর্কে খুব কমই জানা যায়। সুতরাং, বয়স্ক ব্যক্তিদের পুষ্টির চাহিদাগুলি অল্প বয়স্ক লোকদের থেকে কীভাবে আলাদা সে সম্পর্কে খুব কমই জানা যায়।
একটি বিষয় যা সাধারণত সন্দেহের মধ্যে থাকে না তা হ'ল বয়স্ক ব্যক্তিদের, বেশিরভাগ অংশে, অল্পবয়সী লোকদের তুলনায় কম ক্যালোরির প্রয়োজন হয়। এটি হতে পারে, বিশেষত, বয়সের মানুষের মধ্যে বিপাকের মাত্রা স্বাভাবিক হ্রাসের কারণে। এটি শারীরিক কার্যকলাপ হ্রাসের কারণেও হতে পারে। খাওয়ার মোট পরিমাণ কমে গেলে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, চর্বি, ভিটামিন, মিনারেলের পরিমাণও সেই অনুযায়ী কমে যায়। যদি ইনকামিং ক্যালরি খুব কম হয়, তাহলে প্রয়োজনীয় পুষ্টিরও অভাব হতে পারে।
অন্যান্য অনেক কারণ বয়স্ক ব্যক্তিদের পুষ্টির চাহিদাকে প্রভাবিত করতে পারে এবং তারা সেই চাহিদাগুলিকে কতটা ভালোভাবে মেটাতে পারে, এর মধ্যে বয়স্ক ব্যক্তিরা তাদের প্রয়োজনীয় খাবারের জন্য কতটা অ্যাক্সেসযোগ্য। উদাহরণস্বরূপ, বয়সের সাথে আসা কিছু পরিবর্তনগুলি নির্দিষ্ট খাবারের প্রতি অসহিষ্ণুতার কারণ হতে পারে এবং অন্যান্য বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তনগুলি বয়স্ক ব্যক্তিদের মুদি দোকানে যাওয়ার বা খাবার তৈরি করার ক্ষমতাকে প্রভাবিত করতে পারে।
মানুষের বয়স বাড়ার সাথে সাথে উচ্চ রক্তচাপ বা ডায়াবেটিসের মতো সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে এবং এর জন্য কিছু খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তন প্রয়োজন। হজমের সমস্যাগুলি আরও সাধারণ হয়ে উঠছে, কিছু লোকের খাবার চিবানো এবং গিলতে সমস্যা হতে পারে।
সাধারণত, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য আদর্শ খাদ্যের সুপারিশগুলি বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্যও প্রযোজ্য। সেগুলি নিম্নলিখিত সারণীতে দেখানো হয়েছে:
1. সীমাবদ্ধ করুন:
- মিষ্ট
- প্রাকৃতিক কফি এবং চা
- চর্বিযুক্ত খাবার
- এলকোহল
- মাখন, মার্জারিন
- লবণ
2. প্রচুর পরিমাণে খান:
- ফল
- পুরো শস্য এবং সিরিয়াল রুটি
- শাকসবজি
3. প্রচুর তরল পান করুন, বিশেষ করে জল।
কে তাদের খাদ্যের যত্ন নেওয়া উচিত?
তরুণ হোক বা বৃদ্ধ, সবাই মুখরোচক ও পুষ্টিকর খাবারের প্রতি আগ্রহী। প্রারম্ভিকদের জন্য, যেহেতু বয়সের সাথে খাদ্য গ্রহণের পরিমাণ কমতে থাকে, তাই বয়স্ক ব্যক্তিদের নিশ্চিত করা উচিত যে তারা যা খাচ্ছেন তা পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর। পেস্ট্রি এবং অন্যান্য "খালি-ক্যালোরি" শিল্পজাত খাবার, কেক এবং কুকিজের জন্য আপনার ডায়েটে কম জায়গা রেখে দেওয়া এবং আপনার কোমল পানীয়, ক্যান্ডি এবং অ্যালকোহল গ্রহণ সীমিত করার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করা ভাল।
একটি মাঝারি ব্যায়াম প্রোগ্রাম, যেমন হাঁটা, এছাড়াও সহায়ক হতে পারে। যারা শারীরিকভাবে সক্রিয় তারা তাদের ওজন নিয়ন্ত্রণ করা অনেক সহজ বলে মনে করেন, এমনকি তারা বেশি ক্যালোরি গ্রহণ করলেও, যারা বসে আছেন তাদের তুলনায়। ক্যালোরির পরিমাণ যত বেশি হবে, একজন ব্যক্তি তার প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি পাওয়ার সম্ভাবনা তত বেশি।
আপনার নিজের খাদ্যের মূল্যায়ন করার একটি সহজ উপায় হল কয়েক দিন থেকে দুই সপ্তাহের মধ্যে আপনি যা কিছু খান তার একটি ডায়েরি রাখা। খাবারটি কীভাবে প্রস্তুত করা হয়েছিল সে সম্পর্কে কিছু বিবরণ লিখুন এবং অংশের আকারের একটি নোট করতে ভুলবেন না। তারপর ফলাফলগুলি বৈজ্ঞানিকভাবে ভিত্তিক সাধারণ নীতিগুলির সাথে তুলনা করুন। আপনার খাদ্যের যে অংশে মনোযোগ দেওয়া দরকার তার উন্নতির জন্য পরামর্শগুলি লিখুন।
আমার কি পরিপূরক গ্রহণ করা উচিত?
বিরল ব্যতিক্রমগুলির সাথে, যারা বিভিন্ন ধরণের খাবার খান তাদের জন্য ভিটামিন এবং খনিজ সম্পূরক খুব কমই প্রয়োজনীয়। আপনার ডায়েটিশিয়ান বা চিকিত্সক দ্বারা অন্যথায় নির্দেশিত না হলে, সম্পূরকগুলি ব্যবহার না করে আপনার প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলি সম্পূর্ণ খাবার থেকে পাওয়া ভাল।
কিভাবে খাদ্য আমাকে সাহায্য করতে পারে?
বয়স্কদের অস্বস্তির সবচেয়ে সাধারণ কারণ হজমের সমস্যা। কখনও কখনও এই সমস্যাগুলির কারণে লোকেরা তাদের জন্য ভাল হতে পারে এমন খাবারগুলি এড়িয়ে চলে। উদাহরণস্বরূপ, পেট ফাঁপা কিছু লোককে নির্দিষ্ট শাকসবজি, যেমন বাঁধাকপি বা মটরশুটি এড়াতে প্ররোচিত করতে পারে, যা ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারের ভাল উত্স। একটি সুপরিকল্পিত খাদ্য কিভাবে সাধারণ অভিযোগ পরিচালনা করতে সাহায্য করতে পারে তা দেখে নেওয়া যাক।
কোষ্ঠকাঠিন্য
একজন ব্যক্তির পর্যাপ্ত তরল পান না করা এবং কম ফাইবারযুক্ত খাবার খাওয়ার কারণে কোষ্ঠকাঠিন্য হতে পারে। অ্যালুমিনিয়াম হাইড্রক্সাইড বা ক্যালসিয়াম কার্বনেট থেকে তৈরি অ্যান্টাসিড সহ কিছু ওষুধও সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সাহায্য করার জন্য লোকেরা বেশ কিছু জিনিস করতে পারে। বিশেষ করে, খাদ্যে গোটা শস্যের রুটি এবং সিরিয়ালের মাঝারি অংশের পাশাপাশি প্রচুর শাকসবজি এবং ফলগুলি সহায়ক হতে পারে। ছাঁটাই বা ডুমুরের মতো শুকনো ফল এবং ছাঁটাইয়ের রস পান করাও সাহায্য করতে পারে কারণ তাদের অনেকের উপর প্রাকৃতিক রেচক প্রভাব রয়েছে। প্রচুর পরিমাণে পানি পান করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ এবং পানিই সবচেয়ে ভালো পছন্দ।
বেশিরভাগ লোকের প্রতিদিন ছয় থেকে আট গ্লাস জল বা অন্যান্য তরল পান করা উচিত। উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার যেমন মিষ্টি, মাংস, মাখন এবং মার্জারিন এবং ভাজা খাবার ন্যূনতম রাখা উচিত। এই খাবারগুলি ক্যালোরিতে খুব বেশি এবং খাদ্যে প্রয়োজনীয় ফাইবার সরবরাহ করতে পারে এমন খাবারগুলিকে ভিড় করতে পারে। এটাও ভুলে যাবেন না যে নিয়মিত ব্যায়াম পেশীর স্বন বজায় রাখতে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করতে অপরিহার্য।
গ্যাস এবং অম্বল
অনেক লোক খাওয়ার পরে পেটে অস্বস্তি অনুভব করে, বেলচিং, ফোলা বা জ্বালাপোড়া করে। অতিরিক্ত খাওয়া, অত্যধিক চর্বি খাওয়া, অ্যালকোহল বা কার্বনেটেড পানীয় পান এবং অ্যাসপিরিনের মতো কিছু ওষুধ খাওয়া সহ বিভিন্ন কারণে এই অভিযোগগুলি হতে পারে। একটি উচ্চ ফাইবার খাদ্যে স্যুইচ করার ফলে শুরুতে পেট ফাঁপা হতে পারে, যদিও শরীর সাধারণত বর্ধিত ফাইবার গ্রহণের সাথে দ্রুত সমন্বয় করে।
এই ধরনের সমস্যা উপশম করতে সাহায্য করার জন্য, আপনি ছোট খাবার খেতে পারেন, দিনে কয়েকবার। চর্বিযুক্ত খাবার, অ্যালকোহল এবং কার্বনেটেড পানীয় এড়িয়ে চলাও একটি ভাল সাহায্য হবে। ধীরে ধীরে খাওয়া, খাবার ভালো করে চিবানো খুবই সহায়ক। আপনি যদি বুক জ্বালাপোড়ায় ভোগেন তবে খাওয়ার পরে আপনার পিঠের উপর শুয়ে থাকবেন না। নিয়মিত ব্যায়াম অন্ত্রের গ্যাসের সমস্যা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
চিবানো এবং গিলতে সমস্যা
তারা বিভিন্ন কারণে ঘটতে পারে। যাদের চিবিয়ে খেতে অসুবিধা হয় তাদের জন্য খাবার গুঁড়ো করা দরকার। তাদের আরামদায়ক, অবসর গতিতে খাবার চিবানোর জন্য অতিরিক্ত সময় প্রয়োজন। খারাপভাবে ফিটিং ডেনচারগুলি একজন ডেন্টিস্ট দ্বারা পরীক্ষা করা উচিত এবং সম্ভবত প্রতিস্থাপন করা উচিত।
প্রচুর পরিমাণে তরল পান করা গিলতে সমস্যা কমাতে সাহায্য করতে পারে। যদি আপনার গলা বা মুখ শুকিয়ে যায়, যা কিছু ওষুধ বা বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তনের কারণে হতে পারে, লজেঞ্জ বা হার্ড ক্যান্ডি সাহায্য করতে পারে। তারা মুখকে আর্দ্র রাখে।
সাতরে যাও
একটি সুপরিকল্পিত নিরামিষ খাদ্য সব বয়সের মানুষের জন্য ভাল। বয়সের পরিবর্তনগুলি বিভিন্ন মানুষকে বিভিন্নভাবে প্রভাবিত করে, একটি ভাল ডায়েট বয়সের সাথে দেখা দিতে পারে এমন কিছু সমস্যার লক্ষণগুলি কাটিয়ে উঠতে বা কমাতে সাহায্য করতে পারে।