শুকনো এপ্রিকট: শরীরের উপকারিতা এবং ক্ষতি

পুষ্টিতে শুকনো এপ্রিকটের উপস্থিতির ইতিহাস

প্রাচীন চীনারা এই শুকনো ফলটিকে জ্ঞানের ফল বলে অভিহিত করেছিল। কারণ শুকানোর পরে এর চেহারা। শুকনো এপ্রিকটগুলি একটি মূল্যবান পণ্য ছিল, কারণ এগুলি ঠান্ডা সময়ে খাওয়া যেতে পারে এবং যখন কোনও রেফ্রিজারেটর ছিল না।

নাবিকরা দীর্ঘ যাত্রায় তাদের সাথে শুকনো এপ্রিকট নিয়ে যেত। দীর্ঘ ঘোরাঘুরির সময়, তাদের সব ধরণের মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদানের প্রয়োজন ছিল। অনাক্রম্যতা বজায় রাখতে এবং বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে শুকনো এপ্রিকট খাওয়া হতো।

প্রাচ্যের দেশগুলিতে, নবদম্পতিকে শুকনো এপ্রিকট এবং অন্যান্য শুকনো ফল দেওয়ার ঐতিহ্য এখনও সংরক্ষণ করা হয়। শুকনো এপ্রিকট সমৃদ্ধি এবং সম্পদের প্রতীক।

শুকনো এপ্রিকটসের উপকারিতা

শুকনো এপ্রিকটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে, তাই এটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। শুকনো ফলগুলি প্রায়শই হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের পরে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় - শরীর পুনরুদ্ধার করতে।

শুকনো এপ্রিকট গ্রুপ বি (বি 1 এবং বি 2), এ, সি, পিপি এর ভিটামিন সমৃদ্ধ। ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস এবং সোডিয়ামের মতো খনিজ রয়েছে। তারা শরীরের হাড় মজবুত করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে।

ফাইবার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। শরীর থেকে টক্সিন এবং টক্সিন দূর করে। লিভার পরিষ্কার করে।

শুকনো এপ্রিকটের গঠন এবং ক্যালোরি সামগ্রী

শুকনো এপ্রিকট ক্ষতি করে

শুকনো ফল পেটের আলসার এবং ডুডেনামের অন্যান্য রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ক্ষতিকারক। শুকনো এপ্রিকট ডায়াবেটিস এবং থাইরয়েড রোগের জন্যও সুপারিশ করা হয় না।

ওষুধে প্রয়োগ

শুকনো এপ্রিকটগুলি প্রায়শই এপ্রিকট মনো-ডায়েটের অন্যতম পণ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। রেসিপিটি সহজ: আগের রাতে কয়েকটি শুকনো ফল ভিজিয়ে রাখুন এবং সকালের নাস্তায় খান।

- শুকনো এপ্রিকটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটারি ফাইবার থাকে, যা পুরোপুরি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং অন্ত্র পরিষ্কার করে। এছাড়াও, শুকনো এপ্রিকট কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে। এটি একটি অ্যান্টিটিউমার এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। বিটা-ক্যারোটিন দৃষ্টিশক্তির উপর ভালো প্রভাব ফেলে, মিউকাস মেমব্রেনকে শক্তিশালী করে। একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে, এই শুকনো ফল টিউমারের বৃদ্ধি রোধ করে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে ভাল প্রভাব ফেলে। পটাসিয়াম যথাক্রমে শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করে, রক্তচাপ কমায়। একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে। আমাদের হার্ট আনলোড করে এবং হার্টের পেশীকে শক্তিশালী করে। এটি থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতাও স্বাভাবিক করে। পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে: শুকনো এপ্রিকট পেট ফাঁপা হতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি এটি প্রচুর পরিমাণে খান। অতএব, সর্বোত্তম হার খাবার প্রতি 3-4 এর বেশি বেরি নয়। আপনাকে আরও মনে রাখতে হবে যে শুকনো এপ্রিকটগুলিতে ক্যালোরির পরিমাণ অনেক বেশি, – বলেন পুষ্টিবিদ এলেনা সোলোমাটিনা, চিকিৎসা বিজ্ঞানের প্রার্থী।

রান্নার আবেদন

শুকনো এপ্রিকটগুলি অন্যান্য ধরণের শুকনো ফল (কিশমিশ, প্রুন, খেজুর) এবং বাদামের সাথে মেশানো হয় এবং এই মিশ্রণটি চায়ের সাথে পরিবেশন করা হয়। পাই এবং বিভিন্ন ডেজার্টের ফিলিংয়ে যোগ করা হয়েছে। এটি মুরগির মাংস, গরুর মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যের সাথে মিলিত হয়। কমপোট, ফলের পানীয় এবং অ্যালকোহলযুক্ত সেটিংসও শুকনো এপ্রিকট থেকে তৈরি করা হয়।

শুকনো এপ্রিকট সহ ক্যাসেরোল

শুকনো এপ্রিকট সহ একটি ক্লাসিক ক্যাসেরোলের রেসিপি। থালাটি সুস্বাদু, কোমল এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে খাদ্যতালিকাগত হয়ে ওঠে। সহজভাবে এবং দ্রুত প্রস্তুত. মধু, বিভিন্ন ফলের জ্যাম এবং মিষ্টি সস দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

কুটির পনির সূক্ষ্ম কাটা শুকনো এপ্রিকট সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন, ভালভাবে বিট করুন এবং কুটির পনির দিয়ে মেশান। ফলস্বরূপ ভর একটি বেকিং থালা মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। 20 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

শুকনো এপ্রিকটসের সাথে মাংসবলস

কে বলেছে শুকনো ফল মাংসের সাথে ভালো হয় না? শুকনো এপ্রিকট সহ মিটবলগুলি কাউকে উদাসীন রাখবে না, কারণ থালাটি সরস এবং মশলাদার। এবং যদি আপনি ভেড়ার কিমা ব্যবহার করেন তবে মাংসবলগুলি আশ্চর্যজনকভাবে কোমল।

শুকনো এপ্রিকট এবং পেঁয়াজ পিষে অলিভ অয়েলে হালকা ভেজে নিন। মাংসের কিমায় স্বাদমতো লবণ ও মরিচ, একটি ডিম দিয়ে ভাজুন। আপনার হাত দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত করুন। ছোট ছোট মিটবল তৈরি করুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রিতে বেক করুন। ম্যাশড আলু, বাকউইট এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে ক্ষুধা ভাল যায়।

কীভাবে চয়ন এবং সঞ্চয় করতে হয়

ভাল শুকনো এপ্রিকটগুলির জন্য, বাজারে যান, যেখানে আপনি পণ্যটির স্বাদ নিতে পারেন এবং এর চেহারা অধ্যয়ন করতে পারেন।

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ল্যান্ডমার্ক যে আপনার সামনে একটি মানসম্পন্ন পণ্য রয়েছে তা হল শুকনো এপ্রিকটের রঙ। এটি ফ্যাকাশে হলুদ রঙের হওয়া উচিত। যদি শুকনো ফল উজ্জ্বল কমলা হয় এবং একটি চকচকে চকচকে হয়, তবে তারা রাসায়নিক এবং চিনি যোগ করেছে।

স্টোরেজ শর্ত. কেনা শুকনো এপ্রিকট সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে রাখুন। থালা - বাসন থেকে, একটি কাচের জার নির্বাচন করুন।