পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 577 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 34.3% | 5.9% | 292 গ্রাম |
প্রোটিন | 19 গ্রাম | 76 গ্রাম | 25% | 4.3% | 400 গ্রাম |
চর্বি | 42 গ্রাম | 56 গ্রাম | 75% | 13% | 133 গ্রাম |
শর্করা | 30.2 গ্রাম | 219 গ্রাম | 13.8% | 2.4% | 725 গ্রাম |
জৈব অ্যাসিড | 0.8 গ্রাম | ~ | |||
পানি | 4 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 0.2% | 56825 গ্রাম | |
ছাই | 4 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 377 μg | 900 μg | 41.9% | 7.3% | 239 গ্রাম |
Retinol | 0.35 মিলিগ্রাম | ~ | |||
বিটা ক্যারোটিন | 0.16 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 3.2% | 0.6% | 3125 গ্রাম |
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.25 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 16.7% | 2.9% | 600 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.9 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 50% | 8.7% | 200 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 81 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 16.2% | 2.8% | 617 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 2.7 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 54% | 9.4% | 185 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.22 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 11% | 1.9% | 909 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 1.3% | 1333 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 3 μg | 3 μg | 100% | 17.3% | 100 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 3 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 3.3% | 0.6% | 3000 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.42 μg | 10 μg | 4.2% | 0.7% | 2381 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.5 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 3.3% | 0.6% | 3000 গ্রাম |
ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 10 μg | 50 μg | 20% | 3.5% | 500 গ্রাম |
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন | 3.2 μg | 120 μg | 2.7% | 0.5% | 3750 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 5.3 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 26.5% | 4.6% | 377 গ্রাম |
নিয়াসিন | 1 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 726 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 29% | 5% | 344 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 700 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 70% | 12.1% | 143 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 80 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 20% | 3.5% | 500 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 201 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 15.5% | 2.7% | 647 গ্রাম |
সালফার, এস | 190 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 19% | 3.3% | 526 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 543 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 67.9% | 11.8% | 147 গ্রাম |
ক্লোরিন, ক্লি | 820 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 35.7% | 6.2% | 280 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 0.6 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 3.3% | 0.6% | 3000 গ্রাম |
আয়োডিন, আমি | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 5.8% | 300 গ্রাম |
কোবাল্ট, কো | 7 μg | 10 μg | 70% | 12.1% | 143 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.05 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 2.5% | 0.4% | 4000 গ্রাম |
কপার, কিউ | 60 μg | 1000 μg | 6% | 1% | 1667 গ্রাম |
মলিবডেনাম, মো। | 36 μg | 70 μg | 51.4% | 8.9% | 194 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 12 μg | 55 μg | 21.8% | 3.8% | 458 গ্রাম |
ফ্লুরিন, এফ | 110 μg | 4000 μg | 2.8% | 0.5% | 3636 গ্রাম |
ক্রোম, Cr | 17 μg | 50 μg | 34% | 5.9% | 294 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 0.83 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 6.9% | 1.2% | 1446 গ্রাম |
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 30.2 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
গ্যালাকটোজ | 0.1 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুকোজ (ডেক্সট্রোজ) | 0.08 গ্রাম | ~ | |||
ল্যাকটোজ | 26.3 গ্রাম | ~ | |||
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | 9.568 গ্রাম | ~ | |||
আর্জিনাইন * | 0.78 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 1.503 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.563 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 1.34 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 2.163 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 1.665 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.565 গ্রাম | ~ | |||
মেথোনিন + সিস্টাইন | 0.76 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 0.98 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.31 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 1.042 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন + টাইরোসিন | 2.04 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | 13.292 গ্রাম | ~ | |||
অ্যালানাইন | 0.702 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 1.33 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 0.416 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 4.75 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 2.305 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 1.246 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 1 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.2 গ্রাম | ~ | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 148 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 25.4 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
4: 0 তৈলাক্ত | 2.75 গ্রাম | ~ | |||
6: 0 নাইলন | 0.45 গ্রাম | ~ | |||
8: 0 ক্যাপ্রিলিক | 0.45 গ্রাম | ~ | |||
10: 0 মকর | 0.87 গ্রাম | ~ | |||
12: 0 লরিক | 0.51 গ্রাম | ~ | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 4.61 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 12.85 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 4.91 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.49 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 8.9% | 1.5% | |
14: 1 মাইরিস্টোলিক | 0.6 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 11.51 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 100% | 17.3% | |
18: 2 লিনোলিক | 10.59 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.9 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.9 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 100% | 17.3% | |
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 10.59 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 100% | 17.3% |
শক্তির মান 577 কিলোক্যালরি।
- টেবিল চামচ (তরল খাবার বাদে "উপরে") = 20 গ্রাম (115.4 কিলোক্যালরি)
- চা চামচ (তরল খাবার বাদে "শীর্ষ") = 6 গ্রাম (34.6 কিলোক্যালরি)
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন এইচ ফ্যাট, গ্লাইকোজেন, অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকের সংশ্লেষণে অংশ নেয়। এই ভিটামিনের অপর্যাপ্ত পরিমাণে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থার ব্যত্যয় ঘটতে পারে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ক্যালসিয়াম আমাদের হাড়ের প্রধান উপাদান, স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে, পেশী সংকোচনে অংশ নেয়। ক্যালসিয়ামের ঘাটতি মেরুদণ্ড, শ্রোণী হাড় এবং নিম্ন প্রান্তকে ডেমিনালাইজেশন করে, অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ শক্তি বিপাক, প্রোটিন সংশ্লেষণ, নিউক্লিক অ্যাসিড অংশ, ঝিল্লি উপর একটি স্থিতিশীল প্রভাব আছে, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম এর হোমোস্ট্যাসিস বজায় রাখা প্রয়োজন। ম্যাগনেসিয়ামের অভাবে হাইপোমাগনেসেমিয়া বাড়ে, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- ক্লরিন শরীরের হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড গঠনের এবং নিঃসরণের জন্য প্রয়োজনীয়।
- আইত্তডীন থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যক্রমে অংশ নেয়, হরমোন গঠনের সরবরাহ করে (থাইরোক্সিন এবং ট্রায়োডোথোথেরিন)। এটি মানব দেহের সমস্ত টিস্যুর কোষগুলির বিকাশ এবং পার্থক্যের জন্য, মাইটোকন্ড্রিয়াল শ্বসন, ট্রান্সমেম্ব্রেন সোডিয়াম এবং হরমোন পরিবহনের নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত গ্রহণের ফলে হাইপোথাইরয়েডিজম সহ স্থানীয় রোগগুলি হয় এবং বিপাক, ধমনী হাইপোটেনশন, বৃদ্ধি মন্দা এবং শিশুদের মধ্যে মানসিক বিকাশ একটি ধীরগতির হয়।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- molybdenum অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক সরবরাহ করে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- ক্রৌমিয়াম ইনসুলিনের প্রভাব বাড়িয়ে রক্তের গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয় particip ঘাটতি গ্লুকোজ সহন ক্ষমতা হ্রাস বাড়ে।
শক্তি মান, বা ক্যালোরি সামগ্রী হজমের সময় খাদ্য থেকে মানবদেহে নিঃসৃত শক্তির পরিমাণ। একটি পণ্যের শক্তির মান প্রতি 100 গ্রামে কিলো-ক্যালরি (kcal) বা কিলো-জুল (kJ) এ পরিমাপ করা হয়। পণ্য খাবারের শক্তির মান পরিমাপ করতে ব্যবহৃত কিলোক্যালরিকে "খাদ্য ক্যালোরি"ও বলা হয়, তাই (কিলো) ক্যালোরিতে ক্যালোরি নির্দিষ্ট করার সময় কিলো উপসর্গটি প্রায়শই বাদ দেওয়া হয়। আপনি রাশিয়ান পণ্যের জন্য বিস্তারিত শক্তি টেবিল দেখতে পারেন।
পুষ্টির মান - পণ্যতে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের সামগ্রী।
একটি খাদ্য পণ্যের পুষ্টিগুণ - খাদ্য পদার্থের বৈশিষ্ট্যের একটি সেট, যার উপস্থিতিতে প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং শক্তির জন্য কোনও ব্যক্তির শারীরবৃত্তীয় চাহিদা সন্তুষ্ট হয়।
ভিটামিন, জৈব পদার্থ উভয় মানুষের এবং বেশিরভাগ মেরুদণ্ডের ডায়েটে অল্প পরিমাণে প্রয়োজনীয়। ভিটামিন সাধারণত প্রাণীর চেয়ে গাছপালা দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। প্রতিদিন মানুষের ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা কেবলমাত্র কয়েক মিলিগ্রাম বা মাইক্রোগ্রাম। অজৈব পদার্থের বিপরীতে, ভিটামিনগুলি শক্ত উত্তাপের মাধ্যমে ধ্বংস হয়। রান্না করা বা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় অনেকগুলি ভিটামিন অস্থির এবং "হারিয়ে" যায়।