সম্প্রতি, আমেরিকান বিজ্ঞানীরা একটি গবেষণার ফলাফল প্রকাশ করেছেন, যা অনুসারে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রাষ্ট্রীয় পর্যায়ে গৃহীত সোডিয়াম ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত নিয়মগুলিকে ব্যাপকভাবে অবমূল্যায়ন করা হয়। স্মরণ করুন যে সোডিয়াম উল্লেখযোগ্য পরিমাণে লবণ, সোডা এবং বেশ কয়েকটি ভেগান খাবারে (যেমন গাজর, টমেটো এবং লেবুস) পাওয়া যায়।
চিকিত্সকরা বিশ্বাস করেন যে সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির মধ্যে একটি, যার ব্যবহার অবশ্যই সঠিক স্তরে বজায় রাখতে হবে। বর্তমানে, প্রতিদিন প্রায় 2300 মিলিগ্রাম সোডিয়াম শরীরে প্রবেশ করানো বাঞ্ছনীয়। কিন্তু অধ্যয়ন অনুসারে, এই পরিসংখ্যানটি ব্যাপকভাবে অবমূল্যায়ন করা হয় এবং যেমন, একজন প্রাপ্তবয়স্কের প্রকৃত শারীরবৃত্তীয় চাহিদার সাথে আনুমানিকভাবে মিলিত হয় না - এবং প্রকৃতপক্ষে, এত পরিমাণ সোডিয়াম গ্রহণ স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক।
আমেরিকান ডাক্তাররা খুঁজে পেয়েছেন যে সোডিয়ামের একটি স্বাস্থ্যকর দৈনিক গ্রহণ আসলে প্রায় 4000-5000 মিলিগ্রাম - অর্থাৎ, পূর্বে যা ভাবা হয়েছিল তার দ্বিগুণ।
শরীরে সোডিয়ামের অভাবের লক্ষণগুলি হল: • শুষ্ক ত্বক; • দ্রুত ক্লান্তি, অলসতা; • অবিরাম তৃষ্ণা; • বিরক্তি।
সোডিয়াম শরীরের টিস্যুতে জমতে থাকে, তাই এক বা দুই দিন লবণ এবং সোডিয়ামযুক্ত খাবার না খেলে খারাপ কিছু হবে না। উপবাসের সময় বা বেশ কিছু অসুস্থতার সাথে সোডিয়ামের মাত্রা নাটকীয়ভাবে কমে যেতে পারে। সোডিয়ামের দীর্ঘস্থায়ী কম ব্যবহারও শরীরের জন্য খুব ক্ষতিকর।
সোডিয়ামের "অতিরিক্ত মাত্রা" - প্রচুর পরিমাণে লবণ বা নোনতা খাবার খাওয়ার স্বাভাবিক পরিণতি - দ্রুত শোথের আকারে প্রতিফলিত হবে (মুখে, পা ফুলে যাওয়া ইত্যাদি)। উপরন্তু, অতিরিক্ত লবণ জয়েন্টগুলোতে জমা হতে পারে, যার ফলে বিভিন্ন ধরনের পেশীর ব্যাধি দেখা দেয়।
সোডিয়াম গ্রহণের জন্য দায়ী সরকারী সংস্থাগুলি (আমরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কথা বলছি) সরকারী নিয়ম পরিবর্তন করার জরুরি প্রয়োজন সম্পর্কে স্বাধীন গবেষকদের দাবি বারবার প্রত্যাখ্যান করেছে - এবং এখন তা করার সম্ভাবনা নেই। আসল বিষয়টি হ'ল সোডিয়াম গ্রহণ হ্রাস, যদিও এটি স্বাস্থ্যের কিছু ক্ষতি করে, একই সাথে রক্তচাপকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। এটি বিবেচনা করা মূল্যবান যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অন্যান্য উন্নত দেশে বর্ধিত চাপকে কার্যত "জনশত্রু এক নম্বর" হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
বর্ধিত চাপ নাগরিকদের মধ্যে দ্বন্দ্ব বৃদ্ধিতে অবদান রাখতে পারে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায় - এবং মৃত্যুহার বাড়ায়। লবণের অপব্যবহার দীর্ঘস্থায়ী উচ্চ রক্তচাপের একটি সাধারণ কারণ, মাংসযুক্ত খাবার খাওয়ার সাথে।
বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে সরকারী ওষুধের সুপারিশ যাই হোক না কেন, সোডিয়াম গ্রহণকে অবমূল্যায়ন করা বা অতিমূল্যায়ন করা উচিত নয়। প্রতিদিন এই অত্যাবশ্যক উপাদানটির কমপক্ষে একটি স্বাস্থ্যকর পরিমাণ গ্রহণ করা গুরুত্বপূর্ণ: সোডিয়ামের স্বল্পমেয়াদী অভাব টিস্যুতে জমে থাকা সোডিয়াম দ্বারা পূরণ করা হয় এবং এর সামান্য অতিরিক্ত প্রস্রাবে নির্গত হয়।
প্রতিবেদনের লেখকরা পরামর্শ দেন যে আপনার নোনতা খাবার বা লবণ গ্রহণের তীব্র বৃদ্ধির বিরুদ্ধে, এমনকি যদি আপনি মনে করেন যে আপনি অপর্যাপ্ত সোডিয়াম গ্রহণের ঝুঁকিতে আছেন, প্রতিদিন প্রস্তাবিত 5g এর থেকে যথেষ্ট পরিমাণে কম গ্রহণ করে। পরিবর্তে, সঠিক রক্ত পরীক্ষার ভিত্তিতে যোগ্য পরামর্শ নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটিও বিবেচনা করা উচিত যে গাজর, টমেটো, বীট, শিম এবং কিছু সিরিয়ালে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে সোডিয়াম রয়েছে - তাই ডায়েটের অংশ হিসাবে এই খাবারগুলি গ্রহণ করা সোডিয়ামের অভাবকে হ্রাস করে।