আপনি যদি সপ্তাহান্তে কী রান্না করবেন তা ভাবছেন, আমাদের কাছে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পরামর্শ রয়েছে।
"বিদেশী ক্যাভিয়ার ... বেগুন ..." - সেভেলি ক্রামারভের নায়ক কিংবদন্তি "ইভান ভ্যাসিলিভিচ তার পেশা পরিবর্তন করছেন" লালা গ্রাস করে বলেছিলেন। আমরা দীর্ঘদিন ধরে বেগুনে অভ্যস্ত হয়েছি, এবং এখন আমরা সবেমাত্র ফসল নিয়েছি। বেগুন পছন্দ করেন না? আমাদের কাছে অনেক কারণ রয়েছে যা আপনাকে বিশ্বাস করবে।
প্রথমে, তারা হজম উন্নত. খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের জন্য সমস্ত ধন্যবাদ, যা বেগুনে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। এই ফাইবারগুলি গ্যাস্ট্রিক রসের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে যাতে পুষ্টিগুলি আরও ভালভাবে শোষিত হয় এবং অন্ত্রগুলিকে কাজ করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, হার্টের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য ফাইবার প্রয়োজন - তাদের জন্য ধন্যবাদ, "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পায়। এর মানে হল হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের সম্ভাবনা।
দ্বিতীয়ত, বেগুন ওজন কমাতে সাহায্য করে। কিছু জন্য, এই, উপায় দ্বারা, নং 1 কারণ. বেগুন খুব দ্রুত ক্ষুধা মেটায়, পেটে পূর্ণতার অনুভূতি তৈরি করে। এর জন্য ধন্যবাদ, ঘেরলিন হরমোন ব্লক হয়ে গেছে - যেটি আমাদের মস্তিষ্কে ফিসফিস করে বলে যে আমরা ক্ষুধার্ত। এছাড়াও, বেগুনে ক্যালোরি কম (মাত্র 25 ক্যালোরি) এবং ক্ষুধা কমানোর ক্ষমতা রয়েছে।
তৃতীয়তক্যান্সার প্রতিরোধ. বেগুন শুধু ডায়েটারি ফাইবারেই নয়, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টেও সমৃদ্ধ। এই পদার্থগুলি ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে দুর্দান্ত। তারা সুস্থ কোষ ধ্বংস করে, প্রায়ই ক্যান্সার সৃষ্টি করে এবং আমাদের বয়স বাড়ায়। এছাড়াও, বেগুনে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে - একটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী।
চতুর্থত, বেগুন হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে। সবজিতে থাকা ফেনোলিক যৌগগুলি এটিকে বেগুনি রঙ দেয় এবং অস্টিওপরোসিসের বিরুদ্ধে লড়াই করে। এবং এটি, প্রত্যাহার, 40 বছরের বেশি বয়সী মহিলাদের মধ্যে একটি মোটামুটি সাধারণ রোগ। এই পদার্থগুলির জন্য ধন্যবাদ, হাড়গুলি ঘন হয়ে যায়। এবং পটাসিয়াম, যা বেগুনে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, শরীরকে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে সহায়তা করে, হাড়ের জন্য এর সুবিধাগুলি আমরা আর একবার বলব না।
পঞ্চম, বেগুন রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে। তাদের মধ্যে থাকা লোহার জন্য সমস্ত ধন্যবাদ। এই ট্রেস উপাদানের অভাবের সাথে, মাথাব্যথা, মাইগ্রেন আরও ঘন ঘন হয়ে ওঠে, ক্লান্তি, দুর্বলতা, বিষণ্নতা এবং এমনকি জ্ঞানীয় দুর্বলতা দেখা দেয়। এছাড়াও, বেগুনে প্রচুর পরিমাণে তামা থাকে, এটি স্বাস্থ্যের জন্য আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান: যখন এটির অভাব হয়, তখন লোহিত রক্তকণিকার সংখ্যা হ্রাস পায়।
ষষ্ঠে, বেগুন মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে। ভাবুন, সাধারণ খাবার আপনাকে করে তুলবে স্মার্ট! আমাদের শরীর এই সবজি থেকে যে ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট বের করে তা শুধু রোগ থেকে রক্ষা করে না, সেরিব্রাল সঞ্চালনও উন্নত করে। আরও অক্সিজেন মানে উন্নত স্মৃতিশক্তি এবং বিশ্লেষণাত্মক চিন্তাভাবনা। এবং পটাসিয়ামকে "মনের জন্য ভিটামিন" হিসাবে বিবেচনা করা হয়। বেগুনে পটাসিয়াম, প্রত্যাহার, অতিরিক্ত।
সপ্তমহার্টের স্বাস্থ্য উন্নত করুন। আমরা ইতিমধ্যে কোলেস্টেরল উল্লেখ করেছি। আর বেগুনে পাওয়া বায়োফ্ল্যাভোনয়েড রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে এবং কার্ডিওভাসকুলার ফাংশন উন্নত করে।
অষ্টম, এটি একটি চমৎকার ডায়াবেটিস প্রতিরোধ। আবার ফাইবার এবং উচ্চ পরিমাণে ধীরগতির কার্বোহাইড্রেটের কারণে বেগুনে পাওয়া যায়। এই বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, উদ্ভিজ্জ রক্তের গ্লুকোজ এবং ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সক্ষম।
নবম একটি সুস্থ শিশু জন্ম দিতে সাহায্য করে। বেগুনে প্রচুর ফলিক অ্যাসিড থাকে, যা গর্ভবতী মহিলাদের জন্য প্রয়োজনীয় প্রায় প্রাথমিক পদার্থ হিসাবে বিবেচিত হয়। ফলিক অ্যাসিড সংবহন এবং প্রতিরোধ ব্যবস্থার বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য অপরিহার্য। ফলিক অ্যাসিডের অভাব অকাল জন্ম, গর্ভপাত, প্ল্যাসেন্টাল বিপর্যয় এবং ভ্রূণের অসংখ্য রোগের কারণ হতে পারে: মানসিক প্রতিবন্ধকতা এবং হাইড্রোসেফালাস থেকে ফাটল ঠোঁট পর্যন্ত। কিন্তু এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে বেগুন একটি সম্ভাব্য অ্যালার্জেন। ডায়েটে এই সবজির উপস্থিতির জন্য শরীরের প্রতিক্রিয়া নিরীক্ষণ করা প্রয়োজন।
দশম, বেগুন সব কিছুর সাথে ভাল যায়। এগুলি স্টুড, বেকড, ক্যাভিয়ার, গ্রিল করা, উষ্ণ সালাদ, মাংস, মাছ বা অন্যান্য সবজির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। তাদের সাথে আপনার যা করা উচিত নয় তা হল তেলে ভাজা। বেগুন তাত্ক্ষণিকভাবে চর্বি শোষণ করে, পায়ের মতো উচ্চ-ক্যালোরিতে পরিণত হয়।