যাদুকর সমিতি
বন্যা, তারা বাদাম, কিসমিস, পনির (এমেন্টাল, ছাগলের পনির…), আপেলের সাথে ভাল যায়। স্বাদ কুঁড়ি বিস্মিত করার জন্য, আমরা endive এবং clementines বা আঙ্গুরের একটি সালাদ প্রস্তুত।
সংস্করণ tacos. আপনি পাতাগুলি পুরো ব্যবহার করতে পারেন এবং পনির, টুনা মুস, ডাইস করা সবজি দিয়ে সাজাতে পারেন …
প্যানে, একটি মিষ্টি / সুস্বাদু রেসিপির জন্য রান্নার শেষে কমলার রস এবং সামান্য মধু যোগ করুন। একটি হাঁসের স্তন সংসর্গে আদর্শ.
মখমলের মধ্যে. আমরা একটি পেপসি স্যুপের জন্য এন্ডিভস এবং আলু মিশ্রিত করি।
গ্র্যাটিনে. ঐতিহ্যগত রেসিপিতে, হ্যামের একটি টুকরো এন্ডিভের চারপাশে আবৃত করা হয়, তারপরে এটি একটি বেচামেল সস দিয়ে লেপা হয়। আমরা হ্যামকে স্মোকড স্যামন দিয়ে প্রতিস্থাপন করে উদ্ভাবন করি।
ভিডিওতে: এন্ডাইভ এবং হ্যাম রেসিপি 12 মাস থেকে
প্রো টিপস
ভালোভাবে বেছে নিন : এন্ডিভগুলি শক্ত পাতা এবং দাগহীন হতে হবে। বেস যতটা সম্ভব সাদা হওয়া উচিত। লাল এন্ডাইভ সাদা বেশী মিষ্টি হয়.
সংরক্ষণ : এগুলিকে শোষক কাগজে মুড়িয়ে রেফ্রিজারেটরের সবজির ড্রয়ারে 6 দিন পর্যন্ত রাখবে৷ এগুলিকে সম্পূর্ণ আলোতে না রাখা ভাল কারণ এটি এগুলিকে সবুজ করে তোলে এবং আরও তিক্ত হয়ে যায়।
পোড়ানো : steamed, তারা প্রায় দশ মিনিট জন্য রান্না. মাইক্রোওয়েভে, 5 মিনিট যথেষ্ট। গলে যাওয়া বা কুঁচকে যাওয়ার জন্য, এগুলি প্রায় পনের মিনিটের জন্য প্যানে ভাজা যেতে পারে। গ্র্যাটিন সংস্করণে, তারা প্রায় বিশ মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করে।
তুমি কি জানতে ? কাঁচা এন্ডিভস থেকে তিক্ততা অপসারণ করতে, আপনাকে গোড়ায় একটি ছোট শঙ্কুর সমতুল্য অপসারণ করতে হবে। যখন তারা রান্না করা হয়, রান্নার সময় চিনি বা মধু যোগ করা হয়।
এটি 6 মাস থেকে উপভোগ করা যেতে পারে, অন্যান্য সবজি যেমন আলু, গাজর বা মিষ্টি আলু সহ।