নিরামিষভোজী এবং নিরামিষবাদের লক্ষ্য একটি নৈতিক জীবনধারা পরিচালনা করা। পথ ধরে আমাদের জন্য কী অসুবিধা এবং বিস্ময় অপেক্ষা করছে? লিও হিকম্যান, ব্রিটেনের বৃহত্তম সংবাদপত্র দ্য গার্ডিয়ানের একজন সংবাদদাতা, তার পরিবারের সাথে যতটা সম্ভব নৈতিকভাবে জীবনযাপন করেছেন, এবং শুধুমাত্র খাদ্যের ক্ষেত্রে নয়, একই সাথে তিনটি বিষয়ের উপর: খাদ্য, পরিবেশের উপর জীবনযাত্রার প্রভাব এবং মেগা কর্পোরেশনের উপর নির্ভরতা।
পরীক্ষাটি আরও আকর্ষণীয় হওয়ার প্রতিশ্রুতি দিয়েছে, যেহেতু লিওর একটি স্ত্রী এবং প্রিস্কুল বয়সের তিন সন্তান রয়েছে – তারা সকলেই শঙ্কিত এবং কৌতূহলী হয়ে পড়েছিল যে পরীক্ষার জন্য পরিবারের বাবা সাইন আপ করেছিলেন (এবং উইলি-নিলিও এতে অংশ নিয়েছিলেন) !
আমরা অবিলম্বে বলতে পারি যে লিও তার পরিকল্পনাগুলি উপলব্ধি করতে সক্ষম হয়েছিল, যদিও অবশ্যই, "সাফল্য" বা "ব্যর্থতার" কোনও নির্দিষ্ট সূচক নেই, কারণ, সর্বোপরি, জীবনের পথে খুব বেশি নৈতিকতা নেই! মূল বিষয় হল পরীক্ষার বছরের দিকে ফিরে তাকালে, লিও কোনও কিছুর জন্য অনুশোচনা করে না - এবং একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে তিনি এখনও মান বজায় রাখতে সক্ষম হয়েছেন, অধ্যয়নের উদ্দেশ্যে তিনি যে জীবনযাত্রা গ্রহণ করেছিলেন। পরীক্ষার সময়কাল।
"নৈতিক জীবনযাপনের" বছরে, লিও "ন্যাকেড লাইফ" বইটি লিখেছিলেন, যার মূল ধারণাটি কতটা বিরোধিতা করে যে যদিও নৈতিকভাবে বেঁচে থাকার সুযোগ বিদ্যমান, এবং আমাদের যা প্রয়োজন তা আমাদের নাকের নীচে রয়েছে, তবুও সংখ্যাগরিষ্ঠ তাদের জড়তা এবং অলসতার কারণে একটি অনৈতিক জীবন বেছে নেয়। একই সময়ে, লিও উল্লেখ করেছেন যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, সমাজ পুনর্ব্যবহারে আরও বেশি মনোযোগী হয়েছে, আরও নিরামিষ পণ্য উপলব্ধ হয়েছে এবং নিরামিষ পুষ্টির কিছু গুরুত্বপূর্ণ দিক (উদাহরণস্বরূপ, সাপ্তাহিক "কৃষকদের ঝুড়ি" পাওয়া) অনেক সহজ হয়ে উঠেছে। মোকাবেলা করতে
সুতরাং, লিও যখন নৈতিকভাবে খাওয়া শুরু করার কাজটির মুখোমুখি হয়েছিল, জীবজগতের ন্যূনতম ক্ষতির সাথে বাঁচতে এবং, যদি সম্ভব হয়, বড় কর্পোরেশন এবং খুচরা চেইনের "ক্যাপ" এর নীচে থেকে বেরিয়ে আসে। লিও এবং তার পরিবারের জীবন তিনজন স্বাধীন পরিবেশ ও পুষ্টি বিশেষজ্ঞদের দ্বারা পর্যবেক্ষণ করা হয়েছিল, যারা তার সাফল্য এবং ব্যর্থতাগুলি উল্লেখ করেছিলেন এবং পুরো পরিবারকে সবচেয়ে কঠিন বিষয়ে পরামর্শ দিয়েছিলেন।
লিওর প্রথম চ্যালেঞ্জ ছিল পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ উপায়ে খাওয়া শুরু করা, যার মধ্যে শুধুমাত্র সেইসব খাবার কেনা যা অনেক পণ্যের মাইল বহন করে না। যারা জানেন না তাদের জন্য, "প্রোডাক্ট মাইল" শব্দটি একটি পণ্যকে একজন কৃষকের বাগান থেকে আপনার বাড়ি পর্যন্ত কত মাইল (বা কিলোমিটার) ভ্রমণ করতে হয়েছিল তা বোঝায়। এটি, প্রথমত, এর মানে হল যে সবচেয়ে নৈতিক সবজি বা ফল যতটা সম্ভব আপনার বাড়ির কাছাকাছি এবং অবশ্যই আপনার দেশে জন্মানো হয়, এবং স্পেন বা গ্রীসে কোথাও নয়, কারণ। খাদ্য পরিবহন মানে বায়ুমণ্ডলে নির্গমন।
লিও দেখতে পেলেন যে যদি তিনি কাছাকাছি সুপারমার্কেটে খাবার কিনেন, তাহলে খাবারের প্যাকেজিং, খাদ্যের অপচয় কমানো এবং কীটনাশক দিয়ে উত্থিত খাবার নির্মূল করা খুবই কঠিন এবং সাধারণভাবে, সুপারমার্কেটগুলি ছোট খামারগুলির বাণিজ্যিক বিকাশের অনুমতি দেয় না। লিও সরাসরি বাড়িতে মৌসুমি স্থানীয় খামারের শাকসবজি এবং ফল বিতরণের অর্ডার দিয়ে এই সমস্যাগুলি সমাধান করতে সক্ষম হন। এইভাবে, পরিবারটি সুপারমার্কেট থেকে স্বাধীন হতে, খাদ্য প্যাকেজিংয়ের ব্যবহার কমিয়ে (সুপারমার্কেটে বেশ কয়েকবার সেলোফেনে মোড়ানো হয়!), মৌসুমী খাওয়া শুরু করে এবং স্থানীয় কৃষকদের সহায়তা করে।
পরিবেশ বান্ধব পরিবহনের সাথে, হিকম্যান পরিবারেরও কঠিন সময় ছিল। পরীক্ষার শুরুতে, তারা লন্ডনে থাকতেন এবং টিউব, বাস, ট্রেন এবং সাইকেলে ভ্রমণ করতেন। কিন্তু যখন তারা কর্নওয়ালে (যার ল্যান্ডস্কেপ সাইকেল চালানোর জন্য নিজেকে ধার দেয় না), উইলি-নিলি, তাদের একটি গাড়ি কিনতে হয়েছিল। অনেক চিন্তা-ভাবনা করার পর, পরিবারটি সবচেয়ে পরিবেশ বান্ধব (পেট্রোল এবং ডিজেলের তুলনায়) বিকল্প বেছে নিয়েছিল - তরলীকৃত পেট্রোলিয়াম গ্যাসে ইঞ্জিন সহ একটি গাড়ি।
অন্যান্য নৈতিক পরিবারের সাথে পরামর্শ করার পরে, তারা বৈদ্যুতিক গাড়িটি খুব ব্যয়বহুল এবং অসুবিধাজনক বলে মনে করেছিল। লিও বিশ্বাস করে যে একটি গ্যাস গাড়ি হল সবচেয়ে ব্যবহারিক, অর্থনৈতিক এবং একই সময়ে শহর ও গ্রামীণ জীবনের জন্য পরিবহণের মাঝারি পরিবেশ বান্ধব মোড।
অর্থের জন্য, বছরের শেষে তার ব্যয় গণনা করার পরে, লিও অনুমান করেছিলেন যে তিনি একটি সাধারণ, "পরীক্ষামূলক" জীবনে প্রায় একই পরিমাণ অর্থ ব্যয় করেছেন, তবে ব্যয়গুলি আলাদাভাবে বিতরণ করা হয়েছিল। সবচেয়ে বড় খরচ ছিল খামারের খাবারের ঝুড়ি কেনা (যখন সুপারমার্কেট থেকে "প্লাস্টিক" শাকসবজি এবং ফল খাওয়া উল্লেখযোগ্যভাবে সস্তা), এবং সবচেয়ে বড় সঞ্চয় ছিল কনিষ্ঠ কন্যার জন্য ডিসপোজেবল ডায়াপারের পরিবর্তে রাগ ডায়াপার ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত।