স্লাভিক এবং আইরিশ খাবারগুলি খুব একই রকম। উভয়ই সবজি, রুটি এবং মাংসের উপর ভিত্তি করে। এমনকি কিছু traditionalতিহ্যবাহী ওল্ড স্লাভিক থালাও আইরিশ জাতীয় খাবারের অনুরূপ রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়।
সারা বিশ্ব জুড়ে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে আয়ারল্যান্ড বিভিন্ন বিয়ারযুক্ত একটি পাব দেশ। নির্দিষ্ট আইরিশ কফি এবং আলুর থালাও শোনা যায়। সম্ভবত কারণ এগুলি সমস্ত পর্যটকদের জন্য পান্না আইলের ব্যবসায়িক কার্ড এবং আইরিশদের মূল খাবারটি অনেক বিস্তৃত এবং আরও বৈচিত্রপূর্ণ।
প্রাচীনকালে, ওট, বার্লি, গাজর, বিট, শালগম এবং সেলারি এই জমিতে খাদ্যের ভিত্তি ছিল। ডেজার্ট এবং স্ন্যাক্সের জন্য, তারা বাদাম, বেরি এবং সমস্ত উদ্ভিদ ব্যবহার করেছিল যা আধুনিক আয়ারল্যান্ডের দেশ উদারভাবে তার লোকদের দিয়েছিল।
- আইরিশ এবং রুটি
টেবিলটি নি breadসন্দেহে রুটি দ্বারা পুষ্টিকর করা হয়েছিল, যার প্রতি একটি বিশেষ মনোভাব ছিল। আইরিশ রুটি মূলত বিভিন্ন খামির দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, যা এই দেশে খামিরের চেয়ে ভাল বলে বিবেচিত হয়। এবং আয়ারল্যান্ডে ময়দা নির্দিষ্ট - নরম এবং আঠালো। বিভিন্ন ধরণের ময়দা প্রায়ই রুটিতে যোগ করা হয় - ওটমিল, বার্লি এবং আলু। বিখ্যাত আইরিশ ডেজার্ট গুডি সমাপ্ত রুটি থেকে প্রস্তুত করা হয় - রুটির টুকরো দুধে চিনি এবং মশলা দিয়ে সিদ্ধ করা হয়।
- আইরিশ এবং মাংস
আয়ারল্যান্ডের মাংস সবসময় দরিদ্রদের জন্য পাওয়া যায় না - তাদের টেবিলে কেবল অফাল, রক্ত এবং মাঝে মাঝে হাঁস-মুরগির মাংস ছিল, প্রায়শই খেলা তাদের নিজের হাতে ধরা পড়ে। তাদের দুর্গমতার কারণে মাংস এবং মাছের খাবারগুলি অত্যন্ত সম্মানের সাথে অনুষ্ঠিত হয়েছিল এবং সর্বাধিক সুস্বাদু খাবারগুলি তাদের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়েছিল। উদাহরণস্বরূপ, কালো পুডিং (কালো পুডিং), এতে ওটস, বার্লি এবং যে কোনও প্রাণীর রক্ত যুক্ত হয়েছিল।
এমনকি বিতর্কিত সত্যটিও রয়েছে যে আইরিশরা দ্রুত খাবার গ্রহণের জন্য একটি গরুকে রক্ত দেয় এবং এটি দুধের সাথে মিশিয়ে পান করে। ব্লাডওয়ার্ট অগত্যা প্রস্তুত ছিল না - এটি কাঁচাও খাওয়া হত। আজ, কালো পুডিং theতিহ্যবাহী আইরিশ প্রাতঃরাশের অংশ, অস্বাভাবিক উপাদানগুলির সাথে উন্নত রেসিপি অনুযায়ী - চিজ, মশলা এবং herষধিগুলি।
তাদের লেজ, কান, কুঁড়ি এবং স্ক্র্যাপ আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করে। সুতরাং, এখন পর্যন্ত আইরিশ স্ন্যাক "ক্রুবিনস" দর্শনার্থীদের পাগল করে তোলে। এবং এটি শুয়োরের পা থেকে প্রস্তুত - কঠিন, দীর্ঘ, কিন্তু মূল্যবান!
আজ আয়ারল্যান্ডে মাংসের কোন অভাব নেই, এমনকি, বিপরীতভাবে, লাল মাংসের অতিরিক্ত ব্যবহার জাতীয় গুরুত্বের বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। এমনকি আইরিশদের খুব হৃদয়গ্রাহী এবং উচ্চ-ক্যালোরি ব্রেকফাস্ট রয়েছে: পুডিং, ফ্যাটি টোস্ট, বেকন, স্ক্র্যাম্বলড ডিম, মাশরুম, মটরশুটি, আলুর রুটি। এই সব, অবশ্যই, জাতির স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে।
- আইরিশ এবং মাছ
মাংসের মতো মাছও আয়ারল্যান্ডে বেশি মনোযোগ পাচ্ছে। রেস্তোরাঁ এবং বাড়ির রান্নাঘরে কাঁকড়া, চিংড়ি, গলদা চিংড়ি, ঝিনুক এমনকি সামুদ্রিক শৈবালও পরিবেশন করা হয়। আয়ারল্যান্ডের বিখ্যাত খাবারের মধ্যে একটি ডাবলিন আইনজীবী। এটি ক্রিম এবং অ্যালকোহল দিয়ে গলদা চিংড়ির মাংস থেকে তৈরি করা হয়।
আয়ারল্যান্ড হল উৎসবের দেশ, তবে শুধু বিয়ার উৎসবই নয়, নির্দিষ্ট কিছু পণ্য খাওয়ারও দেশ। এই ধরনের উচ্চ-প্রোফাইল উত্সবগুলির মধ্যে একটি হল ঝিনুক উত্সব, যেখানে অগণিত সংখ্যক ঝিনুক খাওয়া হয়।
লাল শেত্তলাগুলি আয়ারল্যান্ডে জনপ্রিয়, যা তাদের রচনায় মানবদেহের জন্য খুবই উপকারী। Dulce সামুদ্রিক শৈবাল রোদে শুকানো হয়, তারপর সূক্ষ্মভাবে মাটিতে এবং গরম খাবারে একটি মশলা হিসাবে যোগ করা হয়। শেত্তলাগুলি খাওয়ার দ্বিতীয় বিকল্প হল পনিরের সাথে চিপস, যা নাস্তা হিসাবে খাওয়া হয় বা ময়দা এবং মাংসের খাবারে যোগ করা হয়।
- আইরিশ এবং আলু
অবশ্যই, আয়ারল্যান্ডে আলু খাওয়ার গল্পগুলি সত্য সত্যের উপর ভিত্তি করে। আলু এই দেশে 16 শতকে হাজির হয়েছিল এবং কৃষক এবং তাদের পশুপাখির পুষ্টির ভিত্তিতে পরিণত হয়েছিল। আইরিশরা এই পুষ্টিকর পণ্যের সাথে এতটাই অভ্যস্ত ছিল যে আলু ফসলের ব্যর্থতা সারা দেশে প্রায় দুর্ভিক্ষের কারণ হয়ে দাঁড়ায়, অন্য খাবারের সামগ্রী পাওয়া যায়।
আয়ারল্যান্ডের বিখ্যাত আলু খাবারগুলির মধ্যে বক্সিও রয়েছে। এগুলি গ্রেড আলু বা কাটা আলু, আটা, তেল এবং জল দিয়ে তৈরি রুটি বা প্যানকেকস। থালাটি সিদ্ধ, বেকড বা ভাজা হয় এবং এর সরলতা সত্ত্বেও, এটি খুব স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত।
ভাজা আলু থেকে, আইরিশরা প্রায়শই চ্যাম্প তৈরি করে - দুধ, মাখন এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে চাবুকযুক্ত বাটাযুক্ত মশলা আলু, বা কোলক্যানন - বাঁধাকপি দিয়ে আলু।
আলুর অফিসে সর্বাধিক সাধারণ টেকআউট মধ্যাহ্নভোজ। উদাহরণস্বরূপ, এক প্লেটে সিদ্ধ, ভাজা এবং বেকড আলু। বা মাছ এবং চিপস - ভাজা মাছ এবং ফ্রাই। ধনী আইরিশ লোকেরা কোডডল নামে একটি থালা, সবজি, বেকন এবং সসেজ সহ স্ট্যু বহন করতে পারে।
আয়ারল্যান্ডের সর্বাধিক বিখ্যাত থালা স্টুও আলু দিয়ে তৈরি। স্টু রেসিপিটি গৃহিনী যাঁরা এটি প্রস্তুত করেন তাদের স্বাদ অনুসারে পরিবর্তিত হয় এবং প্রায়শই এটিতে মাংস, শাকসব্জী এবং রেফ্রিজারেটরে থাকা খাবারজাত খাবার রয়েছে।
- আইরিশ এবং মিষ্টি
Touristsতিহ্যবাহী আইরিশ মিষ্টি আমাদের পর্যটকদের জন্য অস্বাভাবিক। প্রায়শই এগুলি টক বেরি - কারেন্টস, ব্লুবেরি বা গুজবেরি, টক আপেল বা রুব্বার ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। এদেশের মিষ্টান্নগুলি প্রচুর পরিমাণে মাখন এবং মাখনের ক্রিমের কারণে খুব ভারী।
জেলি লাল আইরিশ শ্যাওলা থেকে তৈরি। এটি করার জন্য, মসকে দুধে সিদ্ধ করা হয়, চিনি এবং মশলা যোগ করা হয়, এবং পরে জেলযুক্ত করা হয়। এটি সর্বাধিক সূক্ষ্ম পানকোটার সন্ধান করে।
এটি আয়ারল্যান্ডে ছিল একটি দরপত্রের জন্য বিখ্যাত রেসিপি, তবে একই সময়ে নৃশংস, কেকের জন্ম হয়েছিল, যার জন্য ময়দার অন্ধকার বিয়ার দিয়ে মজাদার।
- আইরিশ এবং পানীয়
প্রচলিত আইরিশ পানীয় প্রাচীন রেসিপিগুলির উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়। এটি ওয়াইন জাতীয় মধুর পানীয়। এটি 8-18% এর শক্তিতে মধু মিশিয়ে তৈরি করা হয় এবং এটি শুকনো, মিষ্টি, আধা-মিষ্টি এমনকি ঝলকানিও হতে পারে।
আর একটি আইরিশ পানীয় হুইস্কি, একক মাল্ট বা একক শস্য। এটি সবুজ বার্লি এবং মল্টের ভিত্তিতে প্রস্তুত একটি অনন্য জাত।
আয়ারল্যান্ডের প্রতীক গিনেস বিয়ার। কিংবদন্তি অনুসারে, সঠিক "গিনেস" এতটাই অন্ধকার হওয়া উচিত যে সত্যিকারের হীরা দ্বারা প্রতিফলিত কেবল আলোই এটি প্রবেশ করতে পারে। তাদের প্রিয় বিয়ারের ভিত্তিতে আইরিশরা প্রচুর ককটেল প্রস্তুত করে এটি চ্যাম্পেইন সিডার, ভদকা, বন্দর এবং দুধের সাথে মিশ্রিত করে।
আইরিশ কফি তার শক্তি দ্বারা আলাদা করা হয় এবং হুইস্কি এবং কালো কফির মিশ্রণ। আমি এতে ব্রাউন সুগার এবং ক্রিম যুক্ত করি।
হুইস্কি এবং কফির ভিত্তিতে বিখ্যাত আইরিশ লিকারটিও তৈরি করা হয়েছে উপাদেয় ক্রিম এবং বরফের সংমিশ্রণের সাথে। মশলাদার স্থানীয় bsষধি এবং মধু লিকারগুলিতে যুক্ত করার রীতি আছে - আয়ারল্যান্ডের এই রেসিপিগুলি সারা বিশ্বে পরিচিত।
উত্তর আয়ারল্যান্ডে, বিশ্বের সবচেয়ে শক্তিশালী পানীয় প্রস্তুত - পোটিন (আইরিশ মুনশাইন)। এটি আলু, চিনি এবং খামির থেকে তৈরি এবং বাকি আয়ারল্যান্ডে নিষিদ্ধ।