একটি ফসল বৃদ্ধি বা কৃষকদের থেকে সবজি উপর মজুদ আপ? এখন আপনাকে আলু, পেঁয়াজ এবং রসুনকে স্টোরেজের জন্য প্যাক করতে হবে যাতে সেগুলি আর নষ্ট না হয়।
গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং শরতের শুরুতে, অনেকে আলু, রসুন এবং পেঁয়াজ মজুত করে: কেউ দেশে নিজেই খনন করে, এবং কেউ সস্তায় বিক্রি হওয়ার সময় কিনে নেয়। প্রশ্ন: এখন কীভাবে একটি সাধারণ শহরের অ্যাপার্টমেন্টে সবজি সংরক্ষণ করবেন? Wday.ru এই বিষয়ে দক্ষ বিশেষজ্ঞদের জিজ্ঞাসা করেছে।
কারিগরি বিজ্ঞানের ডক্টর, অধ্যাপক, গবেষণার জন্য ভাইস-রেক্টর, মস্কো স্টেট ইউনিভার্সিটি অফ ফুড প্রোডাকশন
একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় সবজি সংরক্ষণ করুন। এটি উষ্ণ হওয়া উচিত নয়, কারণ তাপমাত্রা যত বেশি হবে, এটি ছাঁচ এবং পচে যাওয়ার সম্ভাবনা তত বেশি। শসা, মরিচের জন্য, আপনাকে একটি তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার ব্যবস্থা প্রদান করতে হবে: এগুলিকে একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে মুড়িয়ে রাখুন এবং সেগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হবে, আর্দ্রতা হারাবে না, ফ্ল্যাবি হবে না এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তাদের আসল চেহারা ধরে রাখবে। সময়
বাড়িতে আলু সংরক্ষণ করার সময়, প্রথমত, আপনাকে এটি ধুয়ে ফেলতে হবে, বা আরও ভাল - এটি শুকিয়ে নিন এবং আমার নয়, এটি অতিরিক্ত মাটি এবং এর মতো থেকে মুক্ত করুন। তারপর এটি একটি ঠান্ডা অন্ধকার জায়গায় রাখুন। এই মৌলিক নির্দেশিকা.
তাদের শেলফ লাইফ সবজির ধরনের উপর নির্ভর করে, তারা ফসল কাটার সময়। অবশ্যই, আপনাকে শাকসবজি পর্যবেক্ষণ করতে হবে এবং সময়মতো পচা অপসারণ করতে হবে।
অ্যাপার্টমেন্টে যদি একটি রেফ্রিজারেটর, রান্নাঘরে একটি সেলার এবং একটি বারান্দা থাকে তবে এটি স্টক আপ করার এবং কোথায় কী সংরক্ষণ করা হয়েছে তা দেখার একটি দুর্দান্ত সুযোগ দেয়। আমি জানালার নীচে একটি আলমারিতে আলু এবং রেফ্রিজারেটরে অন্যান্য শাকসবজি রাখার পরামর্শ দিই।
যাইহোক, একটি পার্টিশন সহ রেফ্রিজারেটরে ফল এবং শাকসবজি আলাদা করা ভাল যাতে সেগুলি স্পর্শ না করে, যেহেতু তাদের পাকা এবং স্টোরেজের সময়কাল আলাদা। ফল একটু আগে খারাপ হতে পারে এবং সবজি প্রভাবিত করতে পারে।
পেঁয়াজ এবং রসুনের জন্য স্টোরেজ এলাকা ঠান্ডা, শুষ্ক এবং অন্ধকার হওয়া উচিত। এগুলিকে প্লাস্টিকের ব্যাগ থেকে সরিয়ে একটি কাঠের বাক্স, কাগজের ব্যাগ বা স্ট্রিং ব্যাগ বা নাইলন স্টকিংয়ের মধ্যে রাখতে হবে, যেমনটি আমাদের মা এবং দাদিরা করতেন। অন্যথায়, অণুজীবগুলি বায়ুবিহীন স্থানে সংখ্যাবৃদ্ধি করতে শুরু করবে এবং ক্ষয় শুরু হবে। আপনি সিঙ্কের নীচে সবজির একটি বাক্স রাখতে পারেন বা একটি পায়খানায় একটি স্টকিং ঝুলিয়ে রাখতে পারেন।
আপনি পুরো রসুন সংরক্ষণ করুন বা লবঙ্গে কেটে রাখুন তা কোন ব্যাপার না, তবে আমার মতে, পুরোটাই ভাল।
আপনার রেফ্রিজারেটরে পেঁয়াজ এবং রসুন সংরক্ষণ করা উচিত নয়, যেখানে প্রচুর আর্দ্রতা থাকে এবং সবকিছু দ্রুত স্যাঁতসেঁতে হয় এবং তাদের গন্ধ অন্যান্য খাবারকে শোষণ করতে পারে। এছাড়াও, সেখানে রসুন দ্রুত বৃদ্ধি পেতে শুরু করে এবং শুকিয়ে যায়।
পেঁয়াজ এবং রসুনের কোন শেলফ লাইফ নেই, এগুলি শুকিয়ে যাওয়া বা পচে না যাওয়া পর্যন্ত খেতে ভাল। এটি একটি বরং অপ্রত্যাশিত স্টোরেজ পণ্য। যতক্ষণ প্রেজেন্টেশন থাকবে ততক্ষণ খাওয়া যাবে।