বিষয়বস্তু
পাহাড় থেকে টেবিলে
খাওয়ার জন্য প্রাণী পালন করা হাজার হাজার বছর ধরে একটি সাধারণ অভ্যাস, কিন্তু এই মাংস খাওয়া শুধুমাত্র আকর্ষণীয় নয়, খেলার মাংসের মতো অন্যান্য পরিবর্তনশীলও রয়েছে যা আমাদের অনেক খাদ্যতালিকাগত সুবিধা প্রদান করে।
খামারগুলি উত্পাদনের পরিপ্রেক্ষিতে আয়তন সরবরাহ করে, যখন শিকার একই সময়ে আরও একচেটিয়া এবং দুষ্প্রাপ্য।
প্রকৃতিতে খাওয়ানোর স্বাধীনতায় এই প্রাণীদের ক্ষমতা তাদের অন্যান্য অনেক গবাদি পশুর খামার থেকে স্পষ্টতই আলাদা করে তোলে, যেগুলিকে পশুদের খাদ্য খাওয়াতে হয়।
La গুল্ম মাংস এটি সাধারণত বন্য প্রাণীদের সাথে সম্পর্কিত যা এই আবাসস্থলগুলিতে বসবাস করে, বন্য শুয়োর, হরিণ, পতিত হরিণ, খরগোশ ইত্যাদির মতো প্রাণী প্রজাতির সাথে সম্পর্কিত।
গবাদি পশুর খামারের মাংসের বিপরীতে বাজারে গুল্মের মাংসের খুব বেশি সরবরাহ নেই। অনেক ক্ষেত্রে, গেমটি বাজারে পৌঁছায় না, কারণ এটি শিকারীরা নিজেরাই ব্যবহার করে এবং এটি বাণিজ্যিকীকরণ করা হয় না।
বাজারে এমন কোম্পানি রয়েছে যারা এই মাংসের বিভিন্ন ডেরিভেটিভ সহ একাধিক পণ্য বিভাগে, যেমন সসেজ, কোল্ড কাট, টিনজাত খাবার ইত্যাদিতে বাজারজাত করে।
এটা কোম্পানির ক্ষেত্রে আর্টেমন্টে, যা একটি পরবর্তী সম্পূর্ণ কারিগর উত্পাদন প্রক্রিয়ার সাথে একসাথে টুকরোগুলির সেরা নির্বাচন থেকে, গুল্ম মাংস থেকে প্রাপ্ত পণ্যগুলি অফার করে।
কেন গুল্ম মাংস খাওয়া?
এই ধরনের পশুর মাংসের বিভিন্ন পুষ্টি সংক্রান্ত গবেষণা, যেমন হরিণ, কম পরিমাণে চর্বি বা ক্যালরির মানের তুলনায় এর উচ্চ পরিমাণ প্রোটিন, খনিজ এবং ভিটামিনের মতো এর ব্যবহার সম্পর্কে পরামর্শ দেওয়ার জন্য আকর্ষণীয় তথ্য দিয়েছে।
পরিবেশ সংরক্ষণের সাথে পুষ্টি বিভাগ হল প্রধান কারণ যা আমাদের এই ধরনের খাদ্য সমর্থন করার জন্য আমন্ত্রণ জানায়।
এই প্রাণীদের একটি ভারসাম্যপূর্ণ জনসংখ্যা বজায় রাখা কীটপতঙ্গ বা অতিরিক্ত জনসংখ্যার সাথে পরিবেশগত ভারসাম্যহীনতা সৃষ্টি করে না, পাশাপাশি তাদের খাদ্যের জন্য প্রাকৃতিক পরিবেশ সংরক্ষণে সহায়তা করে।
উপর ভিত্তি করে একটি খাদ্য বহন যখন মন্টে মাংস, এটা উপেক্ষা করা উচিত নয় যে অন্যান্য ধরনের খাবার যেমন শাকসবজি, ফল বা দুগ্ধজাত খাবার এটির পরিপূরক এবং খাদ্য ও পুষ্টির বিভিন্ন অবদানের সাথে আমাদের শরীরে ভারসাম্য দিতে পারফেক্ট।
কি ধরনের মন্টে মাংস বিদ্যমান এবং তাদের বৈশিষ্ট্য কি?
আমরা হরিণকে হাইলাইট করি কারণ এটি বিশ্বের সবচেয়ে বেশি খাওয়া খেলার মাংস, তবে অন্যান্য জাতও রয়েছে যা আমরা নীচে বিস্তারিত করব।
- হরিণ: মাংসে চর্বি কম, ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ এবং প্রোটিন বেশি।
- রো হরিণ: হরিণের মতো, এটিতে উচ্চ পরিমাণে প্রোটিন এবং খনিজ রয়েছে এবং কম শতাংশে চর্বি রয়েছে।
- শুয়োর: উচ্চ প্রোটিন চর্বিহীন মাংস, শুয়োরের চেয়ে কম চর্বিযুক্ত, কিন্তু পিউরিনের পরিমাণ বেশি।
- খরগোসটি: একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন মান এবং কম চর্বি সহ অত্যন্ত সুস্বাদু লাল মাংস, ভেড়ার মাংস, গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংসকে ছাড়িয়ে যায়।
- তিতি: এটি একটি অত্যন্ত সুস্বাদু মাংস যা চমৎকার পুষ্টিগুণ, চর্বি কম এবং খনিজ ও ভিটামিনের গুরুত্বপূর্ণ অবদানের সাথে।