একটি দোকান বা বাজারে কি সন্ধান করতে হবে তা জানতে, এখানে মৌসুমী পণ্যগুলির জন্য একটি দ্রুত নির্দেশিকা রয়েছে৷
দীর্ঘদিন ধরে, এই গ্রীষ্মের উপাদেয় গুরুত্ব সহকারে নেওয়া হয়নি। এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে তরমুজ কেবল তৃষ্ণা নিবারণ করে এবং তাপে সতেজ করে। কিন্তু ঘনিষ্ঠভাবে পরিদর্শন করলে দেখা যায় যে এটি কিডনিতে পাথর থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে, উচ্চ ফাইবার এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর কারণে কোলেস্টেরল কমায় এবং প্রোস্টেট, ফুসফুস বা স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। একই সময়ে, তরমুজের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 30 গ্রাম প্রতি 100 কিলোক্যালরির বেশি হয় না এবং চর্বিযুক্ত সামগ্রী শূন্যের দিকে থাকে।
প্রধান জিনিস সঠিকভাবে এই বিস্ময়কর বেরি নির্বাচন করা হয়। একটি পাকা তরমুজ একটি শুকনো লেজ, একটি উচ্চারিত ডোরাকাটা প্যাটার্ন এবং পাশে একটি উজ্জ্বল দাগ দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে। ফল পাকলে যে অংশে ফল পড়ে সেই অংশে এটি থাকে। পরিপক্কতা চিহ্নের হলুদ বা হালকা কমলা রঙ দ্বারা নির্দেশিত হয়। অপরিপক্ক তরমুজে, এটি সাদা হবে। পরিপক্কতার একটি অতিরিক্ত গ্যারান্টি যদি আপনি তরমুজের উপর ঠক্ঠক্ শব্দ করেন, এবং যদি ফলটি একটু চেপে ধরা হয় তবে এটি একটি সামান্য ফাটল দিয়ে প্রতিক্রিয়া জানাতে হবে।
তরমুজ পরিবেশন পছন্দের উপর নির্ভর করে। আপনি এটিকে একটি স্বাধীন থালা হিসাবে কেবল টুকরো টুকরো করে কাটতে পারেন বা আপনি সংমিশ্রণে খেলতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ক্যাফে "কুসোচকি" তার মৌসুমী মেনুর অংশ হিসাবে তরমুজ এবং ফেটা পনিরের সালাদ চেষ্টা করার প্রস্তাব দেয়।
এই উদ্ভিদটিকে পৃথিবীর প্রাচীনতম হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শস্যের র্যাঙ্কিংয়ে তৃতীয় স্থানে রয়েছে, গম এবং চালের পরেই দ্বিতীয়। এটি বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত যে নিয়মিত ভুট্টা খাওয়ার সাথে স্ট্রোক, ডায়াবেটিস, রক্তনালী রোগ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস পায়। এটি সহজেই শোষিত হয় এবং আপনার বিপাককে দ্রুত করতে পারে। তদুপরি, এই উদ্ভিদটি হৃৎপিণ্ড এবং স্নায়ুতন্ত্রের কাজের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং একটি স্ট্রেস-বিরোধী প্রভাব রয়েছে।
ভুট্টা নির্বাচন করার সময়, আপনি শস্য এবং পাতা মনোযোগ দিতে হবে। রান্নার জন্য, হালকা হলুদ বা দুধের সাদা সবজি সবচেয়ে উপযুক্ত। অল্প বয়স্ক কোবগুলিতে, দানাগুলি তাদের জায়গায় শক্তভাবে বসে থাকে এবং একে অপরের থেকে আকারে আলাদা হয় না। তীব্র রঙ বয়সের লক্ষণ। উজ্জ্বল হলুদ ভুট্টা খারাপভাবে রান্না করে এবং শস্য চিবানো কঠিন হবে। এটি সম্পূর্ণরূপে পাতা দিয়ে আচ্ছাদিত ইলাস্টিক এবং নরম cobs, নির্বাচন মূল্য। যদি পাতাগুলি শুকিয়ে যায় বা হলুদ হয়ে যায়, তবে এই জাতীয় ভুট্টা অনেক আগেই পেকে গেছে এবং যদি একেবারেই না থাকে তবে সবজিটিকে রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা যেতে পারে।
তাজা কান ভাজা বা বেকড করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, অন্যথায় মটরশুটি তাদের স্বাদ হারাবে এবং শক্ত হয়ে যাবে। সিদ্ধ বা ঠাণ্ডা শস্য সালাদে যোগ করা যেতে পারে বা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এবং পুষ্টির মূল্যের দিক থেকে, ভুট্টা স্যুপে আলু প্রতিস্থাপন করতে পারে।
এই মাশরুম একটি স্মরণীয় চেহারা আছে। ইউরোপীয়রা তাদের স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্যের জন্য চ্যান্টেরেলকে সম্মান করে ট্রাফলের চেয়ে কম নয়। এগুলিতে লার্ভা বা কৃমি থাকে না, এগুলি সহজেই ধুয়ে যায় এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় ভেঙে যায় না। চ্যান্টেরেল ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে, দৃষ্টিশক্তি এবং স্থূলতার জন্য উপকারী। এছাড়াও, এই মাশরুমগুলি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক এবং কিছু ফার্মাসিউটিক্যাল কোম্পানীর দ্বারা ওষুধে ব্যবহৃত হয়।
অন্যান্য মাশরুমের মতো, চ্যান্টেরেলগুলি পরিবারে বা দলে বৃদ্ধি পায়। তারা শঙ্কুযুক্ত বা মিশ্র বনে বাস করে এবং বার্চের কাছাকাছি, ঝোপঝাড়ের নীচে বা স্ট্রবেরি জন্মে এমন জায়গায় অবস্থিত। এগুলি সংগ্রহ করার সময়, এগুলিকে মাটি থেকে মোচড়ের পরিবর্তে কেটে ফেলা ভাল, অন্যথায় মাশরুমটি আপনার হাতে ভেঙে যেতে পারে। মূল জিনিসটি ভোজ্য চ্যান্টেরেলগুলিকে মিথ্যাগুলির সাথে বিভ্রান্ত করা নয়। পরেরটি ক্যাপের অসম রঙ এবং মসৃণ প্রান্ত, সেইসাথে পা এবং ক্যাপের মধ্যে একটি পরিষ্কার সীমানা দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে। উপরন্তু, সাধারণ chanterelles তাদের বিষাক্ত প্রতিরূপ তুলনায় অনেক সুন্দর গন্ধ.
প্রস্তুতিতে, এই মাশরুমগুলির অত্যধিক প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না। সাধারণত এগুলি শীতের জন্য ভাজা, লবণাক্ত বা আচার পরিবেশন করা হয়, গরম সালাদ বা স্যুপে যোগ করা হয়। চ্যান্টেরেলগুলিকে কোশার খাদ্যও বলা হয় এবং ইহুদি ধর্মের অনুসারীদের তাদের খাদ্যে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দেয়।