পরিবেশের উপর মাংস শিল্পের প্রভাব প্রকৃতপক্ষে এমন অনুপাতে পৌঁছেছে যে এটি মানুষকে তাদের সবচেয়ে খারাপ অভ্যাস ত্যাগ করতে বাধ্য করে। প্রায় 1,4 বিলিয়ন গবাদি পশু বর্তমানে মাংসের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এই সংখ্যাটি প্রতি মাসে প্রায় 2 মিলিয়ন হারে বাড়ছে।
ভয় হল সংকল্পের একটি বড় ইঞ্জিন। অন্যদিকে, ভয় আপনাকে পায়ের আঙ্গুলের উপর রাখে। "আমি এই বছর ধূমপান বন্ধ করব," নববর্ষের প্রাক্কালে উচ্চারিত আর কোন ধার্মিক আকাঙ্ক্ষা নয়। কিন্তু শুধুমাত্র যখন অকাল মৃত্যুকে একটি অনিবার্য সম্ভাবনা হিসেবে দেখা হয় - তবেই ধূমপানের সমস্যাটি বাস্তবে সমাধানের একটি বাস্তব সুযোগ রয়েছে।
অনেকেই লাল মাংস খাওয়ার প্রভাবের কথা শুনেছেন, কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং হার্ট অ্যাটাকের পরিপ্রেক্ষিতে নয়, গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমনে এর অবদানের পরিপ্রেক্ষিতে। গৃহপালিত রুমিন্যান্টগুলি নৃতাত্ত্বিক মিথেনের সবচেয়ে বড় উত্স এবং গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের 11,6% জন্য দায়ী যা মানুষের কার্যকলাপের জন্য দায়ী করা যেতে পারে।
2011 সালে, প্রায় 1,4 বিলিয়ন গরু, 1,1 বিলিয়ন ভেড়া, 0,9 বিলিয়ন ছাগল এবং 0,2 বিলিয়ন মহিষ ছিল, পশু জনসংখ্যা প্রতি মাসে প্রায় 2 মিলিয়ন বৃদ্ধি পাচ্ছে। তাদের চারণ এবং খাওয়ানো অন্য যেকোন ভূমি ব্যবহারের চেয়ে একটি বৃহত্তর এলাকা দখল করে: বিশ্বের ভূমি পৃষ্ঠের 26% গবাদি পশু চারণে নিবেদিত, যখন চারণ শস্য আবাদযোগ্য জমির এক তৃতীয়াংশ দখল করে – এমন জমি যেখানে ফসল, লেবু এবং শাকসবজি চাষ করা যায়। মানুষ বা শক্তি উৎপাদনের জন্য।
800 মিলিয়নেরও বেশি মানুষ দীর্ঘস্থায়ী ক্ষুধায় ভুগছে। পশুখাদ্য উৎপাদনের জন্য উচ্চ উৎপাদনশীল আবাদি জমির ব্যবহার নৈতিক ভিত্তিতে প্রশ্নবিদ্ধ কারণ এটি বিশ্বের খাদ্য সম্পদের অবক্ষয় ঘটায়।
মাংস খাওয়ার অন্যান্য সুপরিচিত পরিণতির মধ্যে রয়েছে বন উজাড় এবং জীববৈচিত্র্যের ক্ষতি, কিন্তু সরকার যদি হস্তক্ষেপ না করে, তাহলে প্রাণীর মাংসের চাহিদা কমানো সম্ভব বলে মনে হয় না। কিন্তু জনগণের নির্বাচিত সরকার কোন রেশনের মাংস খাওয়াবে? আরও বেশি সংখ্যক মানুষ, বিশেষ করে ভারত এবং চীনে, মাংস প্রেমী হয়ে উঠছে। পশুসম্পদ 229 সালে 2000 মিলিয়ন টন মাংস দিয়ে বিশ্ব বাজারে সরবরাহ করেছিল এবং মাংসের উৎপাদন বর্তমানে বৃদ্ধি পাচ্ছে এবং 465 সালের মধ্যে দ্বিগুণেরও বেশি 2050 মিলিয়ন টন হবে।
তিমির মাংসের জন্য জাপানিদের ক্ষুধা কুৎসিত ফলাফল করেছে, যেমন আইভরি নিক-ন্যাক্সের জন্য চীনাদের ভালবাসা রয়েছে, তবে হাতি এবং তিমি হত্যা অবশ্যই একটি পাপ ছাড়া আর কিছুই নয় যে মহান, সর্বদা প্রসারিত বধের প্রেক্ষাপটে যা বিশ্বকে খাওয়ায় . শুয়োর এবং মুরগির মতো একক প্রকোষ্ঠযুক্ত পেট সহ প্রাণীরা নগণ্য পরিমাণে মিথেন উত্পাদন করে, তাই সম্ভবত নিষ্ঠুরতা একপাশে রেখে, আমরা তাদের আরও বাড়াতে এবং খাওয়া উচিত? কিন্তু মাছের ব্যবহারের কোন বিকল্প নেই: সমুদ্র অবিচ্ছিন্নভাবে খালি হয়ে যাচ্ছে, এবং সাঁতার কাটা বা হামাগুড়ি দিয়ে ভোজ্য সব কিছু ধরা পড়ে। বন্যের অনেক প্রজাতির মাছ, শেলফিশ এবং চিংড়ি ইতিমধ্যে কার্যত ধ্বংস হয়ে গেছে, এখন খামারগুলি মাছ চাষ করে।
নৈতিক পুষ্টি ধাঁধার একটি সংখ্যা সম্মুখীন. "তৈলাক্ত মাছ খান" স্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষের পরামর্শ, কিন্তু আমরা সবাই যদি সেগুলি মেনে চলি তাহলে তৈলাক্ত মাছের মজুদ আরও বেশি ঝুঁকির মধ্যে পড়বে। "আরো ফল খান" একটি ভিন্ন আদেশ, যদিও গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের সরবরাহ প্রায়শই জেট জ্বালানির উপর নির্ভর করে। একটি খাদ্য যা প্রতিযোগীতামূলক চাহিদার সমন্বয় করতে পারে—কার্বন হ্রাস, সামাজিক ন্যায়বিচার, জীববৈচিত্র্য সংরক্ষণ, এবং ব্যক্তিগত পুষ্টি—সম্ভবত ভাল বেতনের শ্রমের মাধ্যমে জন্মানো এবং ফসল তোলা শাকসবজি নিয়ে গঠিত।
যখন বিশ্বের অন্ধকার ভবিষ্যতের কথা আসে, তখন কারণ এবং প্রভাবের মধ্যে জটিল পথটি তাদের জন্য সবচেয়ে বড় বাধা যারা পার্থক্য করার চেষ্টা করছেন।