জাম্বুরা: শরীরের উপকারিতা এবং ক্ষতি

আঙ্গুরের ইতিহাস

জাম্বুরা একটি সাইট্রাস যা একটি চিরহরিৎ গাছে উপ -উষ্ণ অঞ্চলে জন্মে। ফল একটি কমলার অনুরূপ, কিন্তু বড় এবং লালচে। এটিকে "আঙ্গুর ফল "ও বলা হয় কারণ ফলগুলি গুচ্ছায় বৃদ্ধি পায়। 

জাম্বুরা পোমেলো এবং কমলার সংকর হিসাবে ভারতে উদ্ভূত হয়েছে বলে মনে করা হয়। 1911 শতকে, এই ফলটি বিশ্ব বাজারে অন্যতম শীর্ষস্থান দখল করে। XNUMX সালে, ফলটি আমাদের দেশে এসেছিল। 

2শে ফেব্রুয়ারি, যেসব দেশ প্রচুর পরিমাণে রপ্তানির জন্য জাম্বুরা চাষ করে তারা ফসল কাটা উৎসব উদযাপন করে। 

আঙুরের উপকারিতা 

জাম্বুরা একটি খুব "ভিটামিন" ফল: এতে ভিটামিন এ, পিপি, সি, ডি এবং বি ভিটামিন, পাশাপাশি খনিজ পদার্থ রয়েছে: পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং অন্যান্য। মণ্ডের মধ্যে রয়েছে ফাইবার, এবং খোসায় রয়েছে অপরিহার্য তেল। 

অনেক খাদ্যতালিকায় জাম্বুরার উল্লেখ রয়েছে। এটি বিপাকের গতি বাড়ায় এমন পদার্থের কারণে ওজন কমাতে সাহায্য করে, যা আপনাকে অতিরিক্ত ক্যালোরি দ্রুত পোড়াতে দেয়। 

ফলের পাল্পে এমন উপাদান রয়েছে যা কোলেস্টেরল ভেঙে দেয় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়। এটি ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য দরকারী। 

জাম্বুরা কম পেটের অ্যাসিডেও সাহায্য করতে পারে। এর সংমিশ্রণে অ্যাসিডের জন্য ধন্যবাদ, হজমশক্তি উন্নত হয় এবং খাদ্যের শোষণ সহজতর হয়। 

এই সাইট্রাস একটি ভাল সাধারণ টনিক। এমনকি জাম্বুরার শুধু গন্ধ (খোসার গন্ধযুক্ত অপরিহার্য তেল) মাথাব্যথা এবং নার্ভাসনেস কমাতে পারে। শরৎ-শীতের সময়কালে, জাম্বুরার ব্যবহার ভিটামিনের অভাব এড়াতে এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা সমর্থন করতে সহায়তা করবে। 

আঙ্গুরের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

আঙুরের ক্ষতি 

যে কোনও সাইট্রাসের মতো, জাম্বুরা অন্যান্য ফলের তুলনায় প্রায়শই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে, তাই এটি ধীরে ধীরে ডায়েটে প্রবর্তন করা উচিত এবং 3 বছরের কম বয়সী শিশুদের দেওয়া উচিত নয়। 

- জাম্বুরা ঘন ঘন ব্যবহার এবং ওষুধের একযোগে ব্যবহারের সাথে, পরবর্তীটির প্রভাব বাড়ানো যেতে পারে বা এর বিপরীতে, বাধা দেওয়া যেতে পারে। অতএব, এই ফলের সাথে ওষুধের সামঞ্জস্য সম্পর্কে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল। তাজা ফলের অত্যধিক ব্যবহার পেট এবং অন্ত্রের রোগ বাড়িয়ে তুলতে পারে। গ্যাস্ট্রিক রসের বর্ধিত অম্লতা, সেইসাথে হেপাটাইটিস এবং নেফ্রাইটিসের সাথে, জাম্বুরা নিষেধাজ্ঞাযুক্ত, বলেছেন আলেকজান্ডার ভয়নভ, WeGym ফিটনেস ক্লাব নেটওয়ার্কের ডায়েটিক্স এবং সুস্থতা পরামর্শদাতা। 

ওষুধে জাম্বুরার ব্যবহার

জাম্বুরার একটি সুপরিচিত বৈশিষ্ট্য হল ওজন কমাতে সাহায্য করা। এটি টক্সিন এবং অতিরিক্ত জল অপসারণ করে এবং বিপাককে গতি দেয়, যা আঙ্গুরকে যে কোনও ডায়েটে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে তোলে। 

অসুস্থতার পরে পুনরুদ্ধারের সময়কালে, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সহ দুর্বল প্রতিরোধ ব্যবস্থা থাকা ব্যক্তিদের জন্য আঙ্গুরের পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ফলের টোনগুলিতে, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের বৈশিষ্ট্য রয়েছে, ভিটামিনগুলির সাথে শরীরকে পরিপূর্ণ করে। জাম্বুরা এন্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্যযুক্ত হওয়ায় সংক্রমণে লড়াই করতে সহায়তা করে। 

ফলটি বয়স্ক এবং হৃদরোগ, রক্তনালী এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকিতে থাকা লোকদের জন্য দরকারী, কারণ এটি কোলেস্টেরল, চিনি কমায় এবং রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে। 

কসমেটোলজিতে, আঙ্গুরের অপরিহার্য তেল অ্যান্টি-সেলুলাইট মাস্ক, বয়সের দাগ এবং ফুসকুড়ি বিরুদ্ধে ক্রিম যোগ করা হয়। এর জন্য, আপনি ফলের রস ব্যবহার করতে পারেন, তবে স্ফীত ত্বকে নয়। এছাড়াও, তেলের একটি শিথিল প্রভাব রয়েছে, তাই এটি অ্যারোমাথেরাপিতে ব্যবহৃত হয়। 

রান্নায় জাম্বুরার ব্যবহার 

জাম্বুরা প্রধানত এর কাঁচা আকারে ব্যবহৃত হয়: এটি সালাদ, ককটেলগুলিতে যোগ করা হয়, এটি থেকে রস বের করা হয়। এছাড়াও, এই ফলটি বেকড, ভাজা এবং জ্যাম তৈরি করা হয়, মিছরিযুক্ত ফল তৈরি করা হয়। খোসা থেকে অপরিহার্য তেল বের করা হয়। 

চিংড়ি এবং আঙ্গুরের সালাদ 

এই কম-ক্যালোরি সালাদটি রাতের খাবারের জন্য বা দুপুরের খাবারের জন্য স্যুপের অনুষঙ্গ হিসাবে দুর্দান্ত। চিংড়ি মাছ, মুরগির স্তন সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

উপকরণ:

ঘরের তাপমাত্রায় চিংড়ি ডিফ্রস্ট করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন এবং ছুরি দিয়ে গুঁড়ো করার পর খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এর পরে, রসুনটি সরান এবং কয়েক মিনিটের জন্য রসুনের তেলে চিংড়ি ভাজুন। শসা এবং অ্যাভোকাডো খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। খোসা এবং ছায়াছবি থেকে আঙ্গুরের খোসা ছাড়ুন, সজ্জা কাটা। লেটুস পাতা টুকরো টুকরো করে ছিঁড়ে নিন। তেল, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সব উপকরণ মেশান।

মধু দিয়ে বেকড জাম্বুরা

অস্বাভাবিক আঙ্গুরের মিষ্টি। আইসক্রিমের সাথে গরম পরিবেশন করা হয়।

উপকরণ:

জাম্বুরা অর্ধেক কাটা, টুকরা খুলতে একটি ছুরি দিয়ে খোসা কাটা, কিন্তু তাদের অপসারণ করবেন না। মাঝখানে এক চা চামচ মাখন রাখুন, উপরে মধু ঢালুন এবং 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় বা গ্রিলে বেক করুন। এক স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন। 

কিভাবে জাম্বুরা চয়ন এবং সংরক্ষণ করতে হয় 

নির্বাচন করার সময়, আপনি ভ্রূণের চেহারা মনোযোগ দিতে হবে। পরিপক্বতা লাল দাগ বা হলুদ খোসার উপর একটি রডি সাইড দ্বারা নির্দেশিত হয়। খুব নরম বা কুঁচকে যাওয়া ফলের বাসি থাকে এবং গাঁজন শুরু হতে পারে। একটি ভাল ফলের একটি শক্তিশালী সাইট্রাস গন্ধ আছে। 

জাম্বুরা 10 দিন পর্যন্ত একটি ফিল্ম বা ব্যাগে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত। খোসা ছাড়ানো স্লাইসগুলি দ্রুত খারাপ হয়ে যায় এবং শুকিয়ে যায়, তাই এগুলি অবিলম্বে খাওয়া ভাল। তাজা ছেঁকে নেওয়া রস ফ্রিজে দুই দিন পর্যন্ত রাখা যেতে পারে। শুকনো জেস্ট একটি বায়ুরোধী কাচের পাত্রে এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়।