ভিটামিন সংরক্ষণের জন্য কীভাবে গোলাপ পোঁদ তৈরি করবেন

মানুষ গোলাপ পোঁদ খেতে শুরু করে এবং বহু শত বছর আগে এটি ঔষধি উদ্দেশ্যে ব্যবহার করে। মধ্যযুগ থেকে আমাদের কাছে আসা চিকিৎসা গ্রন্থগুলিতে আপনি এই উদ্ভিদের উল্লেখ পেতে পারেন। তারপরেও, এটি একটি প্রদাহ বিরোধী এবং নিরাময় এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। আমাদের দেশে, একই সময়ে, তারা কঠোরভাবে বন্য গোলাপের ফসল নিরীক্ষণ করেছিল এবং এমনকি বিশেষ লোকদেরও এটি সংগ্রহ করার জন্য নিয়োগ করা হয়েছিল। ভিক্ষু এবং কৃষকদের বেরির স্টক প্রস্তুত করার প্রয়োজন ছিল। বর্তমানে, গোলাপ পোঁদ এবং পাপড়ি অনেক রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

গোলাপ নিতম্বের উপকারিতা অনস্বীকার্য। প্রমাণ-ভিত্তিক ওষুধের ডাক্তার, হোমিওপ্যাথ, প্রাকৃতিক চিকিৎসক, ভেষজবিদরা এটি সম্পর্কে কথা বলেন। আপনি শরীরের যে ধরনের চিকিৎসা এবং নিরাময় মেনে চলুন না কেন, গোলাপ পোঁদ সবসময় কাজে আসবে। 

গোলাপ পোঁদ সাধারণত শরতের মধ্যভাগে কাটা হয়। আপনি যদি নিজেই বেরি সংগ্রহ করার পরিকল্পনা করেন, তবে সেগুলি বাছাই করার পরে, সেগুলি অবশ্যই ধুয়ে শুকিয়ে নিতে হবে। আপনি যদি বাজার থেকে গোলাপ পোঁদ কিনছেন তবে আকার এবং আকারের দিকে মনোযোগ দিন - সঠিকভাবে শুকানো গোলাপের পোঁদ ছোট এবং কুঁচকে যাবে। অন্যথায়, একটি ঝুঁকি রয়েছে যে বেরিগুলি উচ্চ তাপমাত্রায় শুকানো হয়েছিল, যার অর্থ তারা তাদের প্রায় সমস্ত সুবিধা হারিয়েছে।

একটি লিনেন ব্যাগ বা গজ দিয়ে আচ্ছাদিত একটি কাচের বয়ামে গোলাপ পোঁদ সংরক্ষণ করা ভাল।

কীভাবে শুকনো গোলাপ পোঁদ তৈরি করবেন

শুকনো গোলাপ পোঁদ, যখন সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়, সারা বছর ধরে দরকারী থাকে এবং আপনি এটি যে কোনও মরসুমে কিনতে পারেন। উপরন্তু, তাজা ফলের বিপরীতে, এটি ভিলি অপসারণ করার প্রয়োজন নেই। সে কারণেই যখন পানীয় তৈরি করা হয়, তখন শুকনো বেরিগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়।

ফলগুলি সম্পূর্ণরূপে তৈরি করা যেতে পারে, বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে চূর্ণ করার পরে। পরের ক্ষেত্রে, বেরি থেকে সর্বাধিক সুবিধা পাওয়া যাবে এবং চোলাই প্রক্রিয়াটি কম সময় নেবে। ব্রিউইং প্রযুক্তি নিজেই আলাদা নয়।

1. চলমান জল দিয়ে বেরিগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে ছড়িয়ে দিন এবং শুকিয়ে নিন। 

2. যদি ইচ্ছা হয়, বেরিগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং একটি ব্লেন্ডারে কেটে নিন, কোরটি সরানোর পরে। বেরি পুরো ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে।

3. জল ফুটিয়ে 60-80 ডিগ্রিতে ঠান্ডা হতে দিন। এটি ফিল্টার ব্যবহার করা ভাল।

4. 5 লিটার জলে 1 টেবিল চামচ হারে একটি চা-পাত্রে বেরিগুলি রাখুন, এটিতে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন এবং এটি 7-8 ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন।  

5. ফলের ঝোল ছেঁকে নিন, চাইলে মধু যোগ করুন।

কীভাবে থার্মোসে গোলাপের পোঁদ তৈরি করবেন

থার্মোসে গোলাপ পোঁদ তৈরি করা সবচেয়ে সুবিধাজনক। তবে থার্মোস ফ্লাস্কটি অবশ্যই কাচের হতে হবে তা বিবেচনা করতে ভুলবেন না, অন্যথায় ধাতুর সাথে মিথস্ক্রিয়া করার সময় দরকারী পদার্থগুলি ধ্বংস হতে পারে। চোলাইয়ের এই পদ্ধতির সাহায্যে আপনি পুরো বেরি এবং কাটা উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন।

1. বেরি আগে থেকে প্রস্তুত করুন - ধুয়ে শুকিয়ে নিন।

পরিষদ

আপনি যদি পুরো গোলাপ পোঁদ তৈরি করেন তবে আপনি প্রতিটি বেরিকে আগে থেকে ছিদ্র করতে পারেন - তাই পানীয়টি আরও সমৃদ্ধ হবে।

2. ফুটন্ত জল দিয়ে থার্মস ফ্লাস্কটি স্ক্যাল্ড করুন এবং সেখানে বেরিগুলি রাখুন, থার্মাসটি এক চতুর্থাংশ পূরণ করুন। চূর্ণ বেরির ক্ষেত্রে, প্রতি 3 লিটার জলে 4-1 টেবিল চামচ যথেষ্ট হবে।

3. গরম জল দিয়ে বন্য গোলাপ পূরণ করুন, কিন্তু ফুটন্ত জল না, এবং রাতারাতি ছেড়ে. চূর্ণ গোলাপ পোঁদ 2 ঘন্টা পরে মাতাল করা যেতে পারে, কিন্তু যত বেশি সময় এটি মিশ্রিত করা হয়, পানীয়টি ততই সুস্বাদু হয়।

4. সকালে, একটি সুবিধাজনক ধারক মধ্যে আধান নিষ্কাশন, এবং বাকি berries আবার ব্যবহার করুন। একই বেরি দুবারের বেশি তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। 

থার্মোস ছাড়া কীভাবে বন্য গোলাপ তৈরি করবেন

যদি বাড়িতে কোনও থার্মোস না থাকে তবে আপনি একটি সাধারণ কেটলিতে গোলাপ পোঁদ তৈরি করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, প্রক্রিয়া অনেক ভিন্ন হবে না, আপনি শুধু একটু বেশি berries প্রয়োজন।

1. প্রতি 6 লিটার জলে 7-1 টেবিল চামচ হারে গোলাপ পোঁদ নিন, গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং সামান্য ম্যাশ করুন।

2. কেটলিতে বেরি ঢালা, গরম জল (প্রায় 60 ডিগ্রি) দিয়ে পূরণ করুন এবং অবিলম্বে একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। আমরা একটি তোয়ালে বা কম্বলে চাপানিটি মোড়ানোরও সুপারিশ করি - এটি আপনাকে বেরি থেকে সর্বাধিক সুবিধা পেতে অনুমতি দেবে।

3. কমপক্ষে 7 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন, বিশেষত রাতারাতি।

একটি সসপ্যানে কীভাবে রোজশিপ তৈরি করবেন

একটি সসপ্যানে গোলাপ পোঁদ তৈরি করা একটি ক্বাথ তৈরি করার আরেকটি সহজ উপায়। একটি পাত্র প্রতিটি রান্নাঘর পাওয়া নিশ্চিত. তাছাড়া, এই পদ্ধতিটিও দ্রুততম।

1. প্রতি 2 লিটার জলে 0,5 টেবিল চামচ হারে বেরিগুলি প্রস্তুত করুন, চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন।

2. উষ্ণ জল দিয়ে বেরিগুলি পূরণ করুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ঢেকে রাখুন।

3. চুলায় আধান রাখুন, সর্বনিম্ন তাপমাত্রা সেট করুন এবং আরও আধ ঘন্টা রেখে দিন। 

পরিষদ 

পানীয়টি যাতে ফুটতে না পারে তা নিশ্চিত করতে ভুলবেন না, অন্যথায় বেশিরভাগ পুষ্টিই নষ্ট হয়ে যাবে।

4. চুলা থেকে প্যানটি সরান এবং ঝোলটি ঠান্ডা হতে দিন।

কীভাবে তাজা রোজশিপ তৈরি করবেন

আপনি যদি গোলাপের পোঁদ থেকে সর্বাধিক ভিটামিন এবং পুষ্টি পেতে চান তবে আপনার তাজা ফলের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। তবে এই সত্যের জন্য প্রস্তুত থাকুন যে একটি ক্বাথ তৈরির জন্য বেরি প্রস্তুত করতে আরও বেশি সময় লাগবে। উপরন্তু, তাজা বেরি বছরে মাত্র কয়েক সপ্তাহ পাওয়া যায়।

1. বন্য গোলাপটি ধুয়ে ফেলুন, অর্ধেক কেটে নিন এবং ভেতর থেকে পরিষ্কার করুন, সাবধানে রুক্ষ চুল মুছে দিন।

2. খোসা ছাড়ানো বেরিগুলিকে একটি পাল্পে মাখুন এবং একটি কাচের পাত্রে রাখুন - একটি চাপানি বা একটি থার্মোস - প্রতি 5 লিটার জলে 1 চা চামচ হারে৷

3. গরম জল (প্রায় 60 ডিগ্রি) ঢালা এবং এটি 40 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন, তারপর গজ বা সুতির কাপড় দিয়ে ছেঁকে নিন। 

4. অবশিষ্ট সসটি একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, প্রতি 1 লিটার জলে 0,5 চা চামচ হারে জল ঢালুন এবং আরও আধ ঘন্টা সিদ্ধ করুন।

5. ফলের ঝোল ঠান্ডা করুন এবং আধানের সাথে মিশ্রিত করুন।

রোজশিপ কীভাবে পান করবেন

বন্য গোলাপ ব্যবহার করার সময়, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে ব্রোথে ভিটামিনগুলি 12 ঘন্টার বেশি সংরক্ষণ করা হয় না। এই সময়ের পরে, যদিও পানীয়টি সুস্বাদু থাকবে, এতে প্রায় কোনও উপকার হবে না। অনাক্রম্যতা বজায় রাখার জন্য, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন 1 গ্লাস ডিকোশন এবং শিশুদের জন্য আধা গ্লাস পান করা যথেষ্ট। গর্ভাবস্থা এবং বুকের দুধ খাওয়ানোর সময়ও আধানটি কার্যকর হবে।

জনপ্রিয় প্রশ্ন এবং উত্তর

বিশেষজ্ঞরা আমাদের জনপ্রিয় প্রশ্নের উত্তর দিতে সাহায্য করবে।