কিভাবে এবং কোন তাপমাত্রায় চুলায় ক্র্যাকার শুকানো যায়

ঐতিহ্যগত croutons জন্য, কালো বা সাদা রুটি উপযুক্ত। এটি স্লাইস, লাঠি বা কিউব মধ্যে কাটা যেতে পারে। রুটিটি খুব পাতলা করবেন না, অন্যথায় এটি পুড়ে যেতে পারে এবং রান্না করতে পারে না। ওভেনে রুটি রাখার আগে, আপনি এটিতে লবণ দিতে পারেন, মশলা, ভেষজ, কাটা রসুন বা স্বাদমতো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

আপনি যদি উদ্ভিজ্জ বা মাখন দিয়ে একটি বেকিং শীট প্রাক-গ্রীস করেন তবে ক্রাউটনগুলির একটি সোনালি ভূত্বক থাকবে।

রাস্কগুলি একটি সাধারণ থালা হওয়া সত্ত্বেও, তাদের প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে:

• গম বা রাইয়ের রুটি মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি আনলুব্রিকেটেড বেকিং শীটে একে অপরের সাথে শক্তভাবে ছড়িয়ে দিন। ওভেনকে 150 ডিগ্রি আগে থেকে গরম করা ভাল। এই তাপমাত্রায়, শুকনো ক্র্যাকারগুলি এক ঘন্টার মধ্যে শুকানো দরকার। তারা খাস্তা এবং কোমল হবে;
• কেভাসের জন্য কালো রুটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি প্রায় 180-200 মিনিটের জন্য 40-50ºC তাপমাত্রায় শুকানো ভাল। প্রক্রিয়ায়, তারা 2-3 বার চালু করা প্রয়োজন;
• রুটি croutons দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। তারা অন্তত 2 সেমি পুরু পুরু টুকরা মধ্যে কাটা সুপারিশ করা হয়. রান্নার তাপমাত্রা - 150-170ºC। 10 মিনিটের পরে, ওভেনটি বন্ধ করুন এবং তাদের আরও 20 মিনিটের জন্য সেখানে দাঁড়াতে দিন। সুতরাং ক্রাউটনগুলি জ্বলবে না, তবে খাস্তা এবং মাঝারিভাবে ভাজা হয়ে উঠবে;
• মশলাদার স্বাদ এবং খাস্তা ক্রাস্ট সহ ক্রাউটনের জন্য, রুটিটি পাতলা কিউব করে কেটে জলপাই তেল এবং কাটা রসুনের মিশ্রণে ডুবিয়ে সামান্য লবণ যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 180 মিনিটের জন্য 200-5ºC প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। তারপর বন্ধ করুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত বেকিং শীটটিকে সামান্য খোলা চুলায় রেখে দিন;
• ডেজার্ট ক্রাউটনগুলি একটি বিশেষ উপায়ে প্রস্তুত করা হয়; একটি কাটা রুটি তাদের প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত। এর টুকরোগুলিকে মাখন দিয়ে গ্রীস করতে হবে এবং দানাদার চিনি বা গুঁড়ো চিনি দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিতে হবে, স্বাদের জন্য, আপনি দারুচিনিও যোগ করতে পারেন। এগুলি একটি শুকনো বেকিং শীটে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন। তাপমাত্রা 130-140ºC এ সেট করুন। একটি সোনালী ভূত্বক প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে এই জাতীয় ক্র্যাকারগুলি শুকাতে হবে।

ক্র্যাকারগুলি কীভাবে সঠিকভাবে শুকানো যায় তা নিয়ে যদি প্রশ্ন ওঠে, তবে কেবলমাত্র রুটির গুণমান এবং ধরণই নয়, চুলার প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যগুলিও বিবেচনা করা উচিত। উচ্চ তাপমাত্রায়, ক্র্যাকারগুলি দ্রুত ভাজা হবে, তবে সেগুলিকে সাবধানে পর্যবেক্ষণ করতে হবে এবং উল্টে দিতে হবে যাতে তারা পুড়ে না যায়। সাদা রুটির তুলনায় কালো রুটির রস রান্না করতে বেশি সময় নেয়, তাই ছোট কিউব বা কিউব করে কাটাই ভালো।

এছাড়াও আকর্ষণীয়: ভিত্তি বন্ধ ধুয়ে