কিভাবে এবং কোথায় কুমড়া সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন?

কুমড়া সংরক্ষণের জন্য সেলার এবং সেলার আদর্শ জায়গা। বাড়িতে, ফলগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাদের সতেজতা বজায় রাখে শুধুমাত্র যদি সমস্ত প্রয়োজনীয় সুপারিশ এবং নিয়ম অনুসরণ করা হয়। কুমড়োকে সূর্যের খোলা রশ্মিতে বা গরম করার যন্ত্রের কাছে রাখা অসম্ভব। এর পৃষ্ঠটি দ্রুত কুঁচকে যেতে শুরু করবে এবং মাংস তার রসালোতা হারাবে।

বাড়িতে কুমড়া সংরক্ষণের সূক্ষ্মতা এবং মৌলিক নিয়ম:

• কুমড়া সংরক্ষণের জন্য, একটি অন্ধকার ঘর প্রয়োজন, যা নিয়মিত বায়ুচলাচল হয় এবং বাতাসের আর্দ্রতা 80%এর বেশি হয় না;
• কুমড়া স্টোরেজ জায়গাগুলির জন্য বেশ নজিরবিহীন (এটি গ্যারেজ, পায়খানা, বারান্দায়, এমনকি বিছানার নীচেও রাখা যেতে পারে);
• দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য কুমড়া রাখার সময়, ফলের একে অপরের সংস্পর্শে আসার সম্ভাবনা বাদ দেওয়া প্রয়োজন (যোগাযোগের জায়গায়, ব্যাকটেরিয়া দ্রুত গঠন করতে পারে, ক্ষয় প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে);
• যদি কুমড়াটি একটি বেসমেন্ট, সেলার, গ্যারেজ বা বারান্দায় সংরক্ষণ করা হয়, তবে এর সুরক্ষা উন্নত করতে আপনি শুকনো ঘাসের বিছানা তৈরি করতে পারেন;
• ডালপালা সহ কুমড়োর দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য আদর্শ, যার পৃষ্ঠে সামান্য যান্ত্রিক ক্ষতি নেই;
• কুমড়োর ডালপালার দৈর্ঘ্য কমপক্ষে ৫ সেন্টিমিটার হওয়া উচিত (ডালপালা যত ছোট হবে, আদর্শ তাপমাত্রার পরিস্থিতি তৈরি হয়ে গেলেও কুমড়া তত কম সংরক্ষণ করা হবে);
• রোগ বা পোকামাকড় দ্বারা প্রভাবিত কুমড়া সংরক্ষণ করা যাবে না;
• ডালপালা ছাড়া কুমড়া যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় (এই জাতীয় ফল দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের প্রবণ নয়);
• এটি একটি অন্ধকার জায়গায় রাখার আগে, 10-12 ঘন্টার জন্য আলোতে কুমড়া ধরে রাখার সুপারিশ করা হয় যাতে এটি থেকে কিছু আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয়, তারপর ফলগুলি বেশি দিন সংরক্ষণ করা হবে এবং সরস থাকবে;
• স্টোরেজ চলাকালীন, কুমড়া অবশ্যই ডালপালা দিয়ে রাখতে হবে;
• আপনি শুকনো আকারে কুমড়ো সংরক্ষণ করতে পারেন (এর জন্য, সজ্জাটি টুকরো টুকরো করে চুলায় কয়েক ঘন্টা শুকানো হয় এবং তারপরে শক্ত-ফিটিং idsাকনা দিয়ে পাত্রে সাজানো হয়, আপনি প্যান্ট্রি বা ফ্রিজে খালি জায়গাগুলি সংরক্ষণ করতে পারেন );
• স্টোরেজ চলাকালীন, আপনি প্রতিটি কুমড়াকে কাগজ দিয়ে মোড়ানো করতে পারেন (এই পদ্ধতিটি সময়ের আগে আর্দ্রতা বাষ্প হতে দেবে না);
• আপনি মশলা আলুর আকারে কুমড়ো হিমায়িত করতে পারেন (সজ্জাটি ব্লেন্ডারে বা গ্রেটেড করে কাটা উচিত, এবং তারপরে ব্যাগ বা পাত্রে প্যাকেজ করা উচিত);
• কাটা কুমড়ো ফয়েলে ফয়েলে সংরক্ষণ করা ভাল
• যদি আপনি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি কাটা কুমড়ার মাংস গ্রীস করেন, তবে এটি তার রসালতা এবং সতেজতা বেশি দিন ধরে রাখবে।

আপনি বারান্দায় কুমড়া সংরক্ষণ করতে পারেন যদি এটি চকচকে হয়। শীতকালে, এমনকি কাপড় বা শুকনো ঘাস দিয়ে ফল coveringেকে রাখা, প্রয়োজনীয় তাপমাত্রার পরিস্থিতি তৈরি করা সম্ভব হবে না। ঠান্ডার প্রভাবে কুমড়া দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে।

কত এবং কি তাপমাত্রায় কুমড়া সংরক্ষণ করতে হবে

কুমড়া +3 থেকে +15 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত। যদি বাতাসের আর্দ্রতা 80%ছাড়িয়ে যায়, তাহলে ফলের শেলফ লাইফ কয়েক মাস কমে যাবে। কুমড়ার জন্য স্ট্যান্ডার্ড স্টোরেজ সময়কাল এক বছর।

কুমড়ো কম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যায় না, তাই এটি ফ্রিজে রাখার যোগ্য নয়। সাবজিরো তাপমাত্রার অবস্থা ফলের সজ্জা জলযুক্ত এবং তন্তুযুক্ত করে তোলে এবং স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়। রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষিত একটি ছোট আস্ত কুমড়া তার স্বাদের বৈশিষ্ট্য ধরে রাখবে গড়ে 1-1,5 মাসের বেশি নয়।

হিমায়িত কুমড়া 7-10 মাসের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে… ফলগুলি খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়। আপনি পাত্রে, ফয়েল, প্লাস্টিকের ব্যাগ বা ক্লিং ফিল্মে জমে থাকার জন্য কুমড়া প্যাক করতে পারেন।

যদি কাটা কুমড়াটি ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মুড়ে ফ্রিজে রাখা হয়, তাহলে ফলটি কেবল দুই সপ্তাহের জন্য তার সতেজতা বজায় রাখতে সক্ষম হবে। 10 দিনের বেশি এই ভাবে কুমড়া না রাখার সুপারিশ করা হয়। এই সময়ের পরে, ফলগুলি খাওয়া বা টুকরো বা পিউরিতে জমা করা ভাল।