বিষয়বস্তু
বাড়িতে কীভাবে শিকড়, পাতা এবং পেটিওল সেলারি সংরক্ষণ করবেন?
সেলারির শিকড় এবং ডালপালায় প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি থাকে। যেহেতু শীতকালে এই উদ্ভিদটি দোকানে পাওয়া বেশ কঠিন, যদিও এই সময়কালে শরীরের যতটা সম্ভব ভিটামিনের প্রয়োজন হয়, তাই আমরা আপনাকে সুপারিশ করি যে আপনি সেলারি সংরক্ষণের বিভিন্ন উপায়গুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন, যা এর উপকারী সংরক্ষণে সহায়তা করবে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বৈশিষ্ট্য।
সূচিপত্র:
রুট সেলারি সংরক্ষণ করা
- কক্ষ তাপমাত্রায়
- একটি ফ্রিজে
- বালিতে
- শুকনো
পাতা এবং ডালপালা সেলারি সংরক্ষণ
- শুকনো দূত
- একটি ফ্রিজে
- শুকনো আকারে
- ফ্রিজে
রুট সেলারি সংরক্ষণ করা
কক্ষ তাপমাত্রায়
বালুচর জীবন: 4 দিন
আপনি যদি দীর্ঘদিন সেলারি সঞ্চয় করতে না যাচ্ছেন, আপনি জেনে নিন যে আপনি এটি কয়েক দিনের মধ্যেই গ্রাস করবেন, তাহলে আপনাকে কীভাবে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করতে হবে তা নিয়ে চিন্তা করার দরকার নেই। এটি কেবল ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন এবং প্রথম 4 দিন এটি খান।
একটি ফ্রিজে
শেলফ জীবন: 2-4 সপ্তাহ
1-3 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়, সেলারি শিকড় তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কয়েক সপ্তাহ পর্যন্ত ধরে রাখতে পারে। কেবল প্লাস্টিকের মোড়কে রুট সেলারি মোড়ানো এবং ফ্রিজের নীচে রাখুন।
বালিতে
শেলফ জীবন: 3-6 মাস
বালি মধ্যে মূল সেলারি সংরক্ষণ করার বিভিন্ন উপায় আছে:
- একটি গভীর পাত্রে সূক্ষ্ম বালি andালুন এবং শিকড়গুলিকে একটি সোজা অবস্থানে আটকে দিন যাতে বালি গাছটিকে পুরোপুরি আবৃত করে, তারপর সেলারি স্টোরেজ পাত্রে একটি অন্ধকার এবং শীতল বেসমেন্টে নিয়ে যান যেখানে তাপমাত্রা 12 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হবে না।
- প্লাস্টিকের ব্যাগে বা কাঠের আঁটসাঁট বাক্সে সেলারি সাজান এবং শিকড়গুলো একসাথে চাপুন, তারপর সেগুলো উপরে 2 সেন্টিমিটার বালির স্তর দিয়ে coverেকে রাখুন এবং সেলারারে রাখুন, যদি তাপমাত্রা 1-2 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি না হয়।
[vc_message color = ”সতর্কতা-তথ্য”] সেলারির শিকড় মাটির সাহায্যে ক্ষয় থেকে পুরোপুরি সুরক্ষিত থাকে, যা অবশ্যই টক ক্রিমের ধারাবাহিকতায় পানিতে মিশিয়ে দিতে হবে এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণে প্রতিটি শিকড় ডুবিয়ে শুকিয়ে যেতে দিন। সূর্য. [/ vc_message]
শুকনো
শেল্ফ জীবন: 12 মাস
শুকনো অবস্থায়ও সেলারি তার উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করে। শুকনো মূল সেলারি সংরক্ষণের 2 টি উপায় রয়েছে:
1 পদ্ধতি:
- মূলের সবজি খোসা ছাড়ুন;
- স্ট্রিপ বা জুড়ে উদ্ভিদ কাটা;
- রোদে শুকনো বা উষ্ণ, বায়ুচলাচলযুক্ত ঘরে;
- স্টোরেজের জন্য একটি শক্ত lাকনা সহ একটি কাচের পাত্রে শিকড় রাখুন।
2 পদ্ধতি:
- গাছের খোসা ছাড়ুন;
- একটি বড় grater সঙ্গে শিকড় গ্রাইন্ড;
- গ্রেটেড রুট সবজি ব্যাগে রাখুন এবং সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
পাতা এবং ডালপালা সেলারি সংরক্ষণ
শুকনো দূত
বালুচর জীবন: 2 দিন
সেলারি সবুজ লবণাক্ত করা যেতে পারে, কারণ লবণ গাছের ক্ষয় প্রতিরোধ করে:
- Glassষধি একটি কাচের জার পূরণ করুন এবং 100 গ্রাম সেলারিতে 5000 গ্রাম লবণ হারে লবণ যোগ করুন।
- Theাকনাটি আবার স্ক্রু করুন এবং এটি দুই দিনের জন্য তৈরি হতে দিন।
একটি ফ্রিজে
বালুচর জীবন: 10 দিন
আপনি বাগান থেকে সেলারি সবুজ পান বা দোকানে কেনার পরপরই, আপনার প্রয়োজন:
- গাছের প্রতিটি পাতা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন;
- শুকানোর জন্য চিজক্লথ বা অন্যান্য শোষণকারী কাপড়ে সেলারি ছড়িয়ে দিন;
- অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে শুকনো সেলারি মোড়ানো এবং ফ্রিজে রাখতে ভুলবেন না। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে পেটিওলস বা সেলারি পাতা মোড়ানো, তারা কয়েক দিনের মধ্যে শুকিয়ে যাবে।
শুকনো আকারে
বালুচর জীবন: 1 মাস
সেলারি গুল্ম শুকনো রাখা যায় এবং মশলা হিসেবে ব্যবহার করা যায়:
- একটি বেকিং শীটে উদ্ভিদ ছড়িয়ে দিন;
- ডালপালা এবং পাতাগুলিকে সরাসরি সূর্যালোক থেকে রক্ষা করার জন্য এটি একটি পরিষ্কার কাগজ দিয়ে overেকে দিন;
- এক মাসের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় সংরক্ষণ করুন;
ফ্রিজে
শেল্ফ জীবন: 3 মাস
বরফ কিউব ট্রেতে ফ্রিজারে উদ্ভিদ সংরক্ষণ করার সময় পেটিওল এবং পাতাযুক্ত সেলারি সর্বাধিক সুগন্ধ এবং সবুজ রঙ বজায় রাখবে - কেবল সেলারি কেটে ফেলুন, ছাঁচে রাখুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পাঠান।