আজ, বিশ্ব একটি বিশেষ কঠিন চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি: সকলের জন্য পুষ্টির উন্নতি। পশ্চিমা মিডিয়াতে প্রায়শই অপুষ্টিকে যেভাবে চিত্রিত করা হয় তার বিপরীতে, এগুলি দুটি পৃথক সমস্যা নয় - দরিদ্রদের কম খাওয়া এবং ধনীদের অতিরিক্ত খাওয়া। বিশ্বজুড়ে, এই দ্বিগুণ বোঝা রোগ এবং মৃত্যুর সাথে অত্যধিক এবং খুব কম খাবারের সাথে যুক্ত। তাই আমরা যদি দারিদ্র্য কমানোর বিষয়ে উদ্বিগ্ন থাকি, তাহলে আমাদেরকে বিস্তৃত অর্থে অপুষ্টি এবং কীভাবে কৃষি ব্যবস্থা এটিকে প্রভাবিত করে তা নিয়ে ভাবতে হবে।
সম্প্রতি প্রকাশিত একটি গবেষণাপত্রে, সেন্টার ফর এগ্রিকালচার অ্যান্ড হেলথ রিসার্চ 150টি কৃষি কর্মসূচী দেখেছে যার মধ্যে রয়েছে উচ্চ স্তরের মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সহ প্রধান শস্য জন্মানো থেকে শুরু করে বাড়ির বাগান এবং পরিবারকে উত্সাহিত করা।
তারা দেখিয়েছে যে তাদের বেশিরভাগ কার্যকর ছিল না। উদাহরণস্বরূপ, অধিক পুষ্টিকর খাদ্য উৎপাদনের অর্থ এই নয় যে এটি অপুষ্টিতে ভুগবে। বেশিরভাগ কৃষি কার্যক্রম নির্দিষ্ট খাদ্য পণ্যের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে।
উদাহরণস্বরূপ, পুষ্টি উন্নত করার জন্য আয় এবং দুধ উৎপাদন বৃদ্ধির জন্য গাভী দিয়ে পরিবার সরবরাহ করা। কিন্তু এই সমস্যার আরেকটি পদ্ধতি রয়েছে, যার মধ্যে বিদ্যমান জাতীয় কৃষি ও খাদ্য নীতিগুলি কীভাবে পুষ্টিকে প্রভাবিত করে এবং কীভাবে সেগুলি পরিবর্তন করা যায় তা বোঝার সাথে জড়িত। জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি খাতগুলি কৃষি নীতির অবাঞ্ছিত নেতিবাচক পরিণতি এড়াতে "কোন ক্ষতি করবেন না" নীতির দ্বারা পরিচালিত হওয়ার প্রয়োজনীয়তার উপর জোর দেয়।
এমনকি সবচেয়ে সফল নীতিতেও এর ত্রুটি থাকতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, গত শতাব্দীতে শস্য উৎপাদনশীলতায় বিশ্বব্যাপী বিনিয়োগ, যা এখন সবুজ বিপ্লব নামে পরিচিত, এশিয়ার লক্ষ লক্ষ মানুষকে দারিদ্র্য ও অপুষ্টিতে ঠেলে দিয়েছে। মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ ফসলের তুলনায় উচ্চ ক্যালোরির উপর গবেষণাকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়েছিল, এর ফলে পুষ্টিকর খাবার আজ আরও ব্যয়বহুল হয়ে উঠেছে।
2013 সালের শেষের দিকে, ইউকে ডিপার্টমেন্ট ফর ইন্টারন্যাশনাল ডেভেলপমেন্ট এবং বিল অ্যান্ড মেলিন্ডা গেটস ফাউন্ডেশনের সহায়তায়, কৃষি ও খাদ্য ব্যবস্থার উপর গ্লোবাল প্যানেল প্রতিষ্ঠিত হয় “কৃষি ও খাদ্য নীতিতে সিদ্ধান্ত গ্রহণকারীদের, বিশেষ করে সরকারকে কার্যকর নেতৃত্ব প্রদানের জন্য। এবং নিম্ন ও মধ্যম আয়ের দেশে বিনিয়োগ।"
পুষ্টির উন্নতির বিশ্বায়নে উত্থান দেখা উৎসাহজনক।