কতক্ষণ সোটো স্যুপ রান্না করতে হবে?
সোটো স্যুপ 1 ঘন্টা 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
কীভাবে সোটো স্যুপ তৈরি করবেন
পণ্য
মুরগির স্তন - 200 গ্রাম
চাল - 150 গ্রাম
রসুন - 3 prongs
লেমনগ্রাস - কান্ড
Chives - তীর
গালাঙ্গাল মূল - 5 সেন্টিমিটার
টমেটো একটা জিনিস
সয়া স্প্রাউট - 100 গ্রাম
হলুদ বাটা – চা চামচ
চুন একটা জিনিস
ধনে কুচি – এক চা চামচ
নারকেলের দুধ - 1 গ্লাস
মরিচের গুঁড়া – চা চামচ
উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলিলিটার
নুন - আধা চা চামচ
মরিচ (সাদা বা কালো) - একটি ছুরির ডগায়
কীভাবে সোটো স্যুপ তৈরি করবেন
1. একটি সসপ্যানে 2 লিটার জল ঢালা, উচ্চ তাপে রাখুন, এটি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
2. মুরগি ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন, ফুটানোর পরে 30 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন।
3. ঝোল থেকে সিদ্ধ মুরগি সরান, হাড় থেকে মাংস আলাদা করুন, হাত দিয়ে ফিললেটটি ছোট ছোট টুকরোগুলিতে ভাগ করুন।
4. সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে, রিং মধ্যে কাটা.
5. টমেটো ধুয়ে 4 সমান অংশে ভাগ করুন।
6. লেমনগ্রাস ধুয়ে ফেলুন, স্টেমের সাদা অংশটি আলাদা করুন, এটি 1 সেন্টিমিটার লম্বা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
7. গালাঙ্গাল মূল ধুয়ে 3 মিমি পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
8. একটি ব্লেন্ডারে রসুন, গালাঙ্গাল, হলুদ, ধনে, এক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, মসৃণ, হলুদ পেস্ট হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।
9. একটি গভীর সসপ্যানে অবশিষ্ট উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, মাঝারি আঁচে রাখুন, 1 মিনিটের জন্য গরম করুন।
10. কাটা লেমনগ্রাস এবং হলুদ মশলার পেস্ট একটি প্রিহিটেড সসপ্যানে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
11. পাস্তা সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে মুরগির ঝোল ঢালা, মিশ্রণ, একটি ফোঁড়া জন্য অপেক্ষা করুন।
12. ঝোল সহ একটি সসপ্যানে টমেটোর টুকরো, কাটা পেঁয়াজ রাখুন, 20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রাখুন।
13. ঝোলের মধ্যে নারকেল দুধ ঢালা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া জন্য অপেক্ষা করুন, 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, বার্নার থেকে সরান।
14. একটি পৃথক সসপ্যানে আধা লিটার জল ঢালা, সিদ্ধ করুন, তাপ থেকে সরান।
15. সয়াবিন ফুটন্ত জলে এক মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন, একটি কোলেন্ডারে উল্টে দিন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।
16. একটি পৃথক সসপ্যানে 500 মিলি জল ঢালুন, এক চিমটি লবণ যোগ করুন, চাল দিন, মাঝারি আঁচে রাখুন, ফুটানোর পরে, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন - জলটি বাষ্প হয়ে যাওয়া উচিত।
17. সিদ্ধ চাল ছোট সিলিন্ডারে চাপুন - কেতুপাট, তারপর প্রতিটি কেতুপাট কেটে নিন যাতে ডিম্বাকৃতির পাপড়ি পাওয়া যায়।
18. প্লেটে সাজান সয়া স্প্রাউট, মুরগির মাংস, চালের কেতুপাপ, ঝোল ঢালা, চুনের রস চেপে।
কেতুপাতা দিয়ে স্যুপ পরিবেশন করুন।
সুস্বাদু ঘটনা
- সোটো - জাতীয় ইন্দোনেশিয়ান স্যুপ যা ঝোল, মাংস, শাকসবজি এবং মশলা দিয়ে তৈরি। সোটো স্যুপের সবচেয়ে জনপ্রিয় সংস্করণ হল সোটো আয়াম। এটি একটি হলুদ মশলাদার মুরগির স্যুপ যা সাধারণত ইন্দোনেশিয়ার সমস্ত ক্যাফেতে পরিবেশন করা হয়। হলুদের ব্যবহারে হলুদ রঙ পাওয়া যায়।
- সোটো স্যুপ সুমাত্রা থেকে পাপুয়া প্রদেশ পর্যন্ত ইন্দোনেশিয়া জুড়ে ছড়িয়ে রয়েছে। এটি ব্যয়বহুল রেস্তোরাঁ, সস্তা ক্যাফে এবং রাস্তার স্টলে অর্ডার করা যেতে পারে। - সোটো স্যুপ সাধারণত কলা পাতা এবং কেতুপাতে মোড়ানো সেদ্ধ চালের সাথে পরিবেশন করা হয়।
– কেতুপাট হল তাল পাতার ব্যাগে চাপা সেদ্ধ চাল দিয়ে তৈরি ডাম্পলিং।
- স্যুপে চালের ডাম্পলিং ভাত বা "গ্লাস" নুডলসের জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
>>