পার্সিমন ফল আসলে বেরি। পার্সিমন ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ, যা এর নিরাময় বৈশিষ্ট্যে অবদান রাখে।
বিবরণ
পার্সিমনের জন্মভূমি চীন, যেখানে তিনি "পূর্বের আপেল" ডাকনাম পেয়েছিলেন। চীন থেকে, পার্সিমন জাপানে এসেছিল, যেখানে এটি এখনও জাতীয় খাবারে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং তারপরে সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে।
পার্সিমন, যাকে গ্রীকরা "দেবতাদের ফল" বলে ডাকে, বড়, গোলাকার, মসৃণ, পাতলা চামড়া, হলুদ বা কমলা রঙের রসালো বেরি হয়, যা পাকা হওয়ার বিভিন্নতা এবং ডিগ্রির উপর নির্ভর করে। মাংস নরম, ক্রিমি, প্রায় জেলির মতো হয় যখন ফল সম্পূর্ণরূপে পাকা হয়। পাকা পার্সিমন খুব মিষ্টি স্বাদের এবং একটি মধুর গন্ধ আছে। কখনও কখনও সজ্জা আংশিকভাবে বাদামী হয়ে যায়, তবে এর অর্থ এই নয় যে এটি খারাপ হয়ে গেছে।
দুটি প্রধান ধরণের পার্সিমন রয়েছে - অ্যাস্ট্রিনজেন্ট এবং অ অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট। অ্যাস্ট্রিনজেন্ট পার্সিমনে প্রচুর পরিমাণে ট্যানিন থাকে, যা ফলটিকে অখাদ্য করে তোলে। পাকার প্রক্রিয়ায় নন-এস্ট্রিঞ্জেন্ট পার্সিমন দ্রুত ট্যানিন হারায় এবং ভোজ্য হয়ে যায়।
ফলের আকৃতি গোলাকার থেকে শঙ্কুতে পরিবর্তিত হয়। রঙ হালকা হলুদ থেকে গাঢ় লাল পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।
পার্সিমনগুলি সাধারণত জুস করার জন্য উপযুক্ত নয়, এগুলি আমের মতো পুরো খাওয়া হয়, বা ম্যাশ করা হয়, যা স্মুদিতে যোগ করা যেতে পারে। এটি অত্যন্ত আঁশযুক্ত, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর।
পুষ্টির মান
পার্সিমন ফাইটোনিউট্রিয়েন্টের একটি চমৎকার উৎস এবং এতে প্রদাহবিরোধী এবং অ্যান্টি-হেমোরেজিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। পার্সিমনে একটি অ্যান্টিটিউমার যৌগ রয়েছে, বেটুলিনিক অ্যাসিড। বিটা-ক্যারোটিন, লাইকোপিন, লুটেইন, জিক্সানথিন এবং ক্রিপ্টোক্সানথিন হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফ্রি র্যাডিকেল নিরপেক্ষ করতে এবং অক্সিডেশন ও ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।
পার্সিমন ভিটামিন এ, সি, গ্রুপ বি, সেইসাথে খনিজ - ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস এবং তামা সমৃদ্ধ।
স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
পার্সিমনের রেচক এবং মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং বিশেষত লিভারের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয়। পার্সিমন একটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার, তাই এটি শিশু, ক্রীড়াবিদ এবং শারীরিক ও মানসিকভাবে ক্লান্ত ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয়। নীচে এই মিষ্টি বেরির বিভিন্ন থেরাপিউটিক রয়েছে।
ঠাণ্ডা এবং সর্দি. ভিটামিন সি-এর উচ্চ কন্টেন্টের কারণে, পার্সিমন হল ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করার, ফ্লু এবং সর্দি-কাশির উপসর্গগুলির পাশাপাশি অন্যান্য অনেক সংক্রামক এবং প্রদাহজনক রোগের উপশম করার একটি খুব কার্যকর উপায়।
কোষ্ঠকাঠিন্য. পার্সিমনে ফাইবার এবং জলের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, এই বেরিটির একটি দুর্দান্ত রেচক প্রভাব রয়েছে, এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য একটি শক্তিশালী প্রাকৃতিক প্রতিকার।
মূত্রবর্ধক প্রভাব। পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের উচ্চ সামগ্রীর কারণে পার্সিমনের চমৎকার মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। পর্সিমন খাওয়া হল ফোলাভাব প্রতিরোধ করার একটি কার্যকর উপায়। মূত্রবর্ধক ওষুধ ব্যবহারের চেয়ে পার্সিমন প্রতিদিন গ্রহণ করা বাঞ্ছনীয়, কারণ পার্সিমন অনেক পরিচিত মূত্রবর্ধক ওষুধের বিপরীতে পটাসিয়ামের ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে না।
উচ্চ্ রক্তচাপ. পার্সিমন উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে এবং উচ্চ রক্তচাপের সাথে যুক্ত অনেক হৃদরোগ প্রতিরোধ করে।
লিভার এবং শরীরের ডিটক্সিফিকেশন। পার্সিমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি চমৎকার উৎস, যা লিভারের স্বাস্থ্য এবং শরীরের ডিটক্সিফিকেশনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরের টক্সিন এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক পদার্থগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে এবং ফ্রি র্যাডিকেলের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি প্রতিরোধ করে।
প্রাকৃতিক এন্টিডিপ্রেসেন্ট। পার্সিমন খুব ভালভাবে হজমযোগ্য, প্রচুর সহজলভ্য শক্তি (শর্করার আকারে) প্রদান করে। এই কারণেই পার্সিমন বিশেষত শিশুদের এবং খেলাধুলা বা অন্যান্য শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে জড়িতদের জন্য দরকারী।
স্ট্রেস এবং ক্লান্তি। শর্করা এবং পটাসিয়ামের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, পার্সিমন শরীরকে শক্তি দিয়ে পূর্ণ করে এবং চাপ এবং ক্লান্তির লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়। আপনি যদি পার্সিমনের বন্ধু হন তবে বিশেষ শক্তি এবং পুষ্টিকর পরিপূরক ব্যবহার করার দরকার নেই।
টিপস
পার্সিমনের পরিপক্কতা পরীক্ষা করতে, ফলটি হালকাভাবে চেপে নিন। যদি এটি কঠিন হয় তবে পার্সিমন এখনও পাকা হয়নি।
পাকা পার্সিমন স্পর্শে নরম, খুব মিষ্টি এবং ক্রিমি। ফলটিকে দুই ভাগে কেটে চামচ দিয়ে পাল্প খেতে পারেন। পার্সিমন সুস্বাদু সস, ক্রিম, জ্যাম, জেলি এবং স্মুদি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
পাকা প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করতে, ঘরের তাপমাত্রায় পার্সিমন সংরক্ষণ করুন। রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করলে পাকা প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়।
দৃষ্টি আকর্ষণ করছি
উচ্চ চিনির সামগ্রীর কারণে, পার্সিমন ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং অতিরিক্ত ওজনে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য উপযুক্ত নয়। শুকনো পার্সিমনগুলিতে চিনির পরিমাণ আরও বেশি থাকে।