একটি দিনের জন্য marinade মধ্যে সিদ্ধ শুয়োরের মাংস জোর দিন। কম আঁচে ফুটানোর পর ম্যারিনেট করা সেদ্ধ শুয়োরের মাংস ১ ঘণ্টা সিদ্ধ করুন।
সিদ্ধ শুয়োরের মাংস কীভাবে রান্না করবেন
পণ্য
শুয়োরের মাংসের ঘাড় - 1 কেজি
রসুন - 1 মাথা
মশলা - স্বাদ
বে পাতা - 2 পাতা
রোজমেরি - 1 চা চামচ
ধনিয়া - 1 চা চামচ
বেসিল - 1 চা চামচ
মোটা কালো মরিচ - 10 মটর
লবণ (আদর্শ সামুদ্রিক মাঝারি পিষে) - 150 গ্রাম
সিদ্ধ শুয়োরের মাংস কীভাবে রান্না করবেন
শুকরের মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে পাপড়িতে কেটে নিন, রসুনের লবঙ্গ দিয়ে শুয়োরের মাংস ছিটিয়ে দিন। একটি সসপ্যানে জল ঢালা, লবণ যোগ করুন, শুয়োরের মাংসের এক টুকরো ব্রাইনে ডুবিয়ে দিন।
মেরিনেড প্রস্তুত করুন: মশলা যোগ করে আধা লিটার জল সিদ্ধ করুন, ফুটানোর পরে ঠান্ডা করুন এবং শুয়োরের মাংস এবং ব্রিনে প্যানে যোগ করুন। একটি ঢাকনা সঙ্গে মাংস সঙ্গে marinade আবরণ এবং একটি দিনের জন্য ফ্রিজে. লবণ দেওয়ার পরে, শুকরের মাংসের ওজন 10-15% বৃদ্ধি করা উচিত।
রোজমেরি এবং ধনেপাতার মিশ্রণে মাংস ডুবিয়ে একটি বেকিং ব্যাগে রাখুন এবং শক্তভাবে বেঁধে রাখুন। বেকড শুয়োরের মাংসের আকার দিতে একটি স্ট্রিং দিয়ে শীর্ষটি শক্ত করুন। সেদ্ধ শুকরের মাংস লবণযুক্ত ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখুন (যাতে ফুটন্ত তাপমাত্রা 100 ডিগ্রির উপরে থাকে) এবং 1 ঘন্টা রান্না করুন। সিদ্ধ ঘরে তৈরি সিদ্ধ শুয়োরের মাংস গ্লাস জলের জন্য একটি কোলেন্ডারে রাখুন, ঠাণ্ডা করুন, "পাকা" হওয়ার জন্য 10 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পরিবেশন করুন। ?
সিদ্ধ শুয়োরের মাংস সম্পর্কে তথ্য
- শুয়োরের মাংসের ঘাড় বা হ্যাম, চর্বিযুক্ত, হাড় ছাড়া, সিদ্ধ শুকরের মাংসের জন্য আদর্শ। আকারে - মাংস অনুদৈর্ঘ্য হলে এটি দুর্দান্ত হবে।
- মশলা দিয়ে সিদ্ধ শুকরের মাংস ঘষে, তারা 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েলের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে।
সেদ্ধ শুয়োরের মাংস সিদ্ধ করার জন্য লবণের অনুপাত: প্রতি লিটার জলের জন্য - 2 টেবিল চামচ লবণ।
- রসুন, আদা, গাজর, কালো গোলমরিচ সেদ্ধ শুয়োরের মাংস স্টাফ করার জন্য উপযুক্ত।
- স্বাদের জন্য, আপনি সরিষার মধ্যে শুয়োরের মাংস মেরিনেট করতে পারেন, এটি মাংসের চারপাশে মেখে দিতে পারেন।
- মস্কোর দোকানে সেদ্ধ শুয়োরের মাংসের দাম (জুন 2020) 1200 রুবেল থেকে বিবেচনা করে, আপনি বাড়িতে সিদ্ধ শুয়োরের মাংসের দোকানের পণ্যের খরচের 50% পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন।
- সেদ্ধ শুয়োরের মাংস একটি চমৎকার অ্যান্টি-হ্যাংওভার প্রতিকার!
- সেদ্ধ শুয়োরের মাংসের সাথে অ্যাডজিকা, হর্সরাডিশ, ভেজিটেবল গ্রেভি পরিবেশন করা হয়।
সিদ্ধ শুয়োরের মাংস তৈরি করা সহজ এবং মাল্টিভারিয়েটে:
লবণ এবং মশলা দিয়ে স্টাফড শুয়োরের মাংস, একটি বেকিং ব্যাগে রাখুন, শক্তভাবে বেঁধে রাখুন এবং আকারে ব্যান্ডেজ করুন। সেদ্ধ শুকরের মাংস ম্যারিনেট করুন। সিদ্ধ শুয়োরের মাংসটি জলে ভরা মাল্টিককুকারে রাখুন, 2 ঘন্টার জন্য "স্ট্যু" মোডে সেট করুন। তারপর সিদ্ধ শুকরের মাংস ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
রেডমন্ড মাল্টিকুকারে 160 ডিগ্রি তাপমাত্রায় "মাল্টিপোভার" মোড সেট করুন, 10 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে শুকরের মাংস ভাজুন, প্রতি 2 মিনিটে শুকরের মাংস ঘুরিয়ে দিন। তারপর মাল্টিকুকার মোড "স্ট্যুইং" সেট করুন, 1 গ্লাস জল ঢেলে 1 ঘন্টা সিদ্ধ শুকরের মাংস রান্না করুন।