হাঁসের পাগুলিকে কোমল না হওয়া পর্যন্ত বা সালাদে 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং যদি খুব বড় হয় তবে 40 মিনিট। হাঁসের পা স্যুপ এবং ব্রোথে আধা ঘণ্টা বেশি রান্না করুন।
হাঁসের পা কীভাবে রান্না করবেন
হাঁসের পায়ের ফুটন্ত প্রক্রিয়া ডিফ্রোস্টিং দিয়ে শুরু হয়। যদি মাংসটি একটি ব্যাগে থাকে তবে আপনাকে কেবল এটি খুলতে হবে, তবে এটি সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করবেন না, কয়েক ঘন্টা রেখে দিন। এর পরে, জল দিয়ে মাংস পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। যদি আপনি জানেন যে পাখিটি ছোট ছিল না, হাঁসের পা কয়েক ঘন্টা জলে রেখে দিন। এর পরে, একটি পাত্রে মাংস রাখুন এবং ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিন। ফুটানোর আগে, আমাদের নিজেই ঝোল প্রস্তুত করতে হবে:
- আমরা একটি প্যান নিই,
- এতে 2-3 লিটার জল ঢালুন,
- আমরা একটি ছোট আগুন লাগাই,
- জল ফুটতে অপেক্ষা করুন এবং যোগ করুন: লবণ, পেঁয়াজ, গাজর, কালো মরিচ এবং লাভরুশকা,
- আমরা চুলায় গ্যাসের চাপ কমিয়ে দেই,
- হাঁসের পা জলে রাখুন এবং ফোড়ার জন্য অপেক্ষা করুন,
- ফুটন্ত যখন, ফেনা জলের পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হবে, আমরা প্রতিবার এটি সংগ্রহ করার সময় এটি সরিয়ে ফেলি।
ফুটন্ত প্রক্রিয়া 30-40 মিনিট সময় লাগবে। ভবিষ্যতে সেদ্ধ হাঁসের পা আরও আকর্ষণীয় করে তোলা যাবে। এটি করার জন্য, আমরা একটি ফ্রাইং প্যানে চর্বি (20 গ্রাম) গরম করি এবং পা রেখে দিই। একটি প্যানে হাঁসের পা রান্না করা মাংস সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত স্থায়ী হওয়া উচিত। এইভাবে প্রস্তুত হাঁস একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে গরম করার পরে টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। একটি বড় থালা রাখুন, উপরে ঝোল ঢালা।
হাঁসের পা দিয়ে কি রান্না করবেন
হাঁস চর্বিযুক্ত মাংস নয় এবং রান্নার জন্য খুব বহিরাগত বলে মনে করা হয়। সাধারণত এটি বেক করা হয়, কম প্রায়ই ভাজা হয়। তবে কখনও কখনও, বিভিন্ন কারণে (ওজন কমানোর ডায়েট থেকে ডাক্তারের প্রেসক্রিপশন পর্যন্ত), হাঁস সিদ্ধ করা হয়। পাগুলিকে সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের অংশ হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং সেগুলি প্রস্তুত করা বেশ সহজ।
হাঁসের পাগুলি একটি ভাল জেলিযুক্ত মাংস তৈরি করে, সেগুলি বেশ চর্বিযুক্ত এবং মাংসটি বেশ ঘন - দীর্ঘক্ষণ রান্না করার পরেও এটি আলাদা হবে না (যা সাধারণত মুরগির মাংসে যুক্ত করা হয় তা বলা যায় না)। পায়ে খুব সুস্বাদু ঝোল পাওয়া যায়।