250 মিলি গ্লাসে কত গ্রাম

প্রায়শই, রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিগুলিতে, প্রয়োজনীয় পণ্যের পরিমাণ গ্রামে নির্দেশিত হয়। অনেক সুবিধাজনক ইম্প্রোভাইজড মিটার ছাড়াই হারিয়ে গেছে। 250 মিলি আয়তনের একটি সাধারণ পাতলা রান্নাঘরের গ্লাস তাদের সাহায্যে আসে।

একই পরিমাণ বিভিন্ন পণ্যের সাথে, তাদের ভর ভিন্ন হবে। ওজন উপাদানের ঘনত্ব এবং আয়তনের উপর নির্ভর করে, সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, জল গলিত মাখনের চেয়ে ভারী হবে, যখন চাল লবণের চেয়ে হালকা। নব্বইয়ের দশকে, এই পণ্য বৈশিষ্ট্যটি জল্পনা-কল্পনার অজুহাত হিসেবে কাজ করেছিল। এক কেজি দামে অসাধু বিক্রেতারা লিটারের বোতলে উদ্ভিজ্জ তেল বিক্রি করেছে, যা ক্রেতাদের 85 গ্রাম কমিয়েছে।

আজ অবধি, পরিমাপ এবং ওজনের বিভিন্ন টেবিলের একটি বড় সংখ্যা তৈরি করা হয়েছে। এমনকি এক গ্লাস দানাদার চিনি এবং লবণ, নাকালের উপর নির্ভর করে, একটি ভিন্ন ওজন থাকতে পারে, তাই সমস্ত পরিমাপ টেবিল আনুমানিক। তবে, যেহেতু রান্নার ক্ষেত্রে আপনার ওষুধ তৈরির মতো নির্ভুলতার প্রয়োজন নেই, যেখানে প্রতিটি মিলিগ্রাম বিবেচনায় নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, আপনি নীচের আনুমানিক পরিসংখ্যানগুলিতে ফোকাস করতে পারেন। শেফের সাথে একসাথে, আমরা একটি সাধারণ গ্লাসে কত গ্রাম বিভিন্ন পণ্য ফিট হবে তা বের করি।

বাল্ক পণ্য

বাল্ক পণ্য শুষ্ক, সমানভাবে ধারক থেকে মিশ্রণ ঢেলে। বেশিরভাগ বাল্ক পণ্যগুলি সিরিয়াল এবং মিষ্টান্ন উপাদান। যদিও তাদের প্রায়শই একই বৈশিষ্ট্য থাকে তবে বাল্ক পণ্যের ভর আলাদা হতে পারে। পণ্যের ভর অনেক সূচক দ্বারা প্রভাবিত হয়: স্টোরেজ শর্ত এবং শর্তাবলী, আর্দ্রতা, ঘনত্ব, পরিপক্কতা, প্রক্রিয়াকরণ বৈশিষ্ট্য।

কিভাবে সঠিকভাবে বাল্ক পণ্য পরিমাপ? এগুলিকে একটি গ্লাসে টেম্প করা এবং কাঁপানো যাবে না, এগুলি অবশ্যই পাত্রে অবাধে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকতে হবে। যাইহোক, কিছু মিশ্রণ যেমন ময়দা ঢালার সময়, আপনি একটি চামচ দিয়ে উপাদানগুলি মিশিয়ে বায়ু পকেট তৈরি হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করতে পারেন। একই সময়ে, বাল্ক উপাদানগুলি একটি স্লাইড ছাড়াই একটি গ্লাসে ঢেলে দেওয়া হয়, প্রান্তের প্রান্তের স্তরে। কাচটি অবশ্যই শুকনো হতে হবে কারণ একটি ভেজা কাচ ব্যবহার করলে কিছু পরিমাপের ত্রুটি হবে। নীচে কাচের প্রান্তে বাল্ক পণ্যের ওজনের জন্য পরিমাপ করা টেবিল রয়েছে।

চিনি (বালি)

গুঁড়া দুধ

আলুর ময়দা

আটা

ভুট্টার আটা

রাইয়ের আটা

বাজরা ময়দা

লবণ

ধান

মসূর

বকউইট শস্য

মুক্তা বার্লি

বার্লি গ্রিটস

সুজি

কোকো পাওডার

সোডা

লেবু অ্যাসিড

চূর্ণ চিনি

মাড়

পোস্ত

বাজরা

মটরশুটি

বিভক্ত ডাল

ওট ফ্লেক্স

গ্রাউন্ড ক্র্যাকার

ভার্মিসিলি

কিশমিশ

সাগু

নরম খাবার

নরম উপাদানের ওজন আলগা উপাদানের চেয়ে বেশি, কারণ এতে বেশি তরল, পেকটিন এবং কখনও কখনও চিনি থাকে। নরম খাবারের ভর উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে, তাই আপনার পরিমাপ উপেক্ষা করা উচিত নয়। যদি, উদাহরণস্বরূপ, রান্নার সময় কম মধু বা টক ক্রিম যোগ করা হয়, থালা ব্যর্থ হতে পারে। একটি গ্লাসে নরম খাবারের ওজন নির্ধারণ করার সময়, তাপমাত্রা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। উষ্ণ বা গরম মিশ্রণ ঢালা সহজ, তাই কিছু খাবার প্রথমে গরম করা হয় এবং তারপর ওজন করা হয়। বাতাসের সাথে গহ্বর তৈরি না করে পাত্রে সমানভাবে বিতরণ করার জন্য একটি চামচ দিয়ে নরম খাবারগুলিকে গ্লাসে রাখা ভাল। নীচে আমরা 250 মিলি গ্লাসে সবচেয়ে সাধারণ নরম খাবার এবং তাদের ওজন সহ একটি টেবিল সংকলন করেছি।

ক্রিম

মধু

পোভিডলো

দই

ঘন দুধ

সেদ্ধ কনডেন্সড মিল্ক

জ্যাম

বেরি পিউরি

মাখন

মেয়নেজ

টমেটো পেস্ট

দই

তরল পণ্য

বেশিরভাগ খাবার তরল পণ্য দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। গ্লাসে তরলের ওজন জানা এমনকি একটি জটিল রেসিপি তৈরিকে সহজ করবে। তরল পণ্য যেমন অ্যালকোহল, ভদকা, ওয়াইন, কগনাক, হুইস্কি, এক গ্লাসে থাকা জুসগুলির ওজন জলের সমান। তবে, যদি তরলটি ঘন হয় তবে এর ওজন পরিবর্তন হবে। পরিমাপ করার সময়, তরল পণ্যগুলি প্রান্তের প্রান্ত পর্যন্ত ঢেলে দেওয়া হয়।

পানি

ভিনেগার

কেফির, রিয়াজেঙ্কা, দই

গলিত পশু মাখন

গলিত মার্জারিন

দুধ

সূর্যমুখীর তেল

ফলের রস

ক্রিম

বেরি, শুকনো ফল এবং বাদাম

বেরি, শুকনো ফল এবং বাদাম শক্ত খাবার কারণ এগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবানো দরকার। উপাদানগুলির মধ্যে বড় দূরত্বের কারণে গ্লাসটি বেশ অসমভাবে কঠিন পণ্য দিয়ে ভরা হয়। এই ক্ষেত্রে, তাদের পরিমাপের ত্রুটি 3-5 গ্রাম পৌঁছতে পারে। এছাড়াও, পণ্যের ওজন তার পরিপক্কতার দ্বারা প্রভাবিত হয়। পাকা বেরি একই পরিমাণের জন্য অপরিপক্ক বেরির চেয়ে হালকা হয়। একটি গ্লাসে পরিমাপ করা কঠিন পদার্থের আনুমানিক ওজন নীচের সারণীতে দেওয়া হয়েছে।

কালো currant

ফলবিশেষ

শুকনো বন্য গোলাপ

চেরি

শুকনো মাশরুম

ক্র্যানবেরি

স্ট্রবেরি

কালজামজাতীয় ফল

শুকনো নাশপাতি

আখরোট

কেদারোভы আখরোট

ফান্ডুক

চিনাবাদাম

কাজুবাদাম

সূর্যমুখী বীজ

কিশমিশ

বিশেষজ্ঞ পরিষদ

মারিনা কালেনস্কায়া, স্যানিটোরিয়ামে "স্লাভ্যাঙ্কা" রেস্টুরেন্টের সিনিয়র শেফ:

- আপনার গ্লাসের আয়তন বোঝার জন্য, আপনি দুটি গ্লাসের বিষয়বস্তু আধা লিটারের বোতলে ঢেলে দিতে পারেন। যদি এটি শীর্ষে ভরা হয়, তাহলে আপনার গ্লাসের আয়তন 250 মিলি। রেসিপি অনুসারে বিভিন্ন খাবার প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াতে, একই বা দুটি অভিন্ন পাত্রে নেওয়া ভাল যাতে বড় পরিমাপের ত্রুটি না হয়। যাইহোক, আপনার খাবারের একই উপাদানগুলির বৈশিষ্ট্যগুলি সর্বদা আলাদা হবে: ডিমগুলি বিভিন্ন আকারের, এবং শাকসবজি এবং ফলগুলি আরও জলযুক্ত বা শুষ্ক টেক্সচার থাকতে পারে। অতএব, ত্রুটির ঝুঁকি সবসময় কোন পরিমাপ সঙ্গে থাকবে. স্যুপ বা গরম খাবারের প্রস্তুতিতে, ভুল অনুপাত প্যাস্ট্রি তৈরির মতো গুরুত্বপূর্ণ নয়, যেখানে উপাদানের ভুল পরিমাণ থালাটিকে নষ্ট করতে পারে। আপনি যদি খুব বেশি তরল যোগ করেন তবে ময়দা ভারী, আঠালো এবং রান্না করা হবে না। এবং যদি, বিপরীতে, আপনি অপর্যাপ্ত পরিমাণে জল যোগ করেন, তবে বেকিংটি এতটা জমকালো হবে না, এটি প্রচুর পরিমাণে ভেঙে যাবে এবং এর প্রস্তুতি এবং গাঁজন করার সময়কাল অনেক বেড়ে যাবে। অতএব, শুধুমাত্র ধারকটিই গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে আপনি এটি পূরণ করেন এমন উপাদানগুলির পরিমাণও গুরুত্বপূর্ণ। তবুও, সুবিধার জন্য, একটি পরিমাপের কাপ বা রান্নাঘরের স্কেল কেনা ভাল - এটি রান্নার প্রক্রিয়াটিকে সহজ করবে, এটিকে দ্রুত এবং আরও উপভোগ্য করে তুলবে।