প্লাস্টিক এবং স্বাস্থ্য
সেন্টার ফর বায়োলজিক্যাল ডাইভারসিটির মতে, প্লাস্টিক ব্যাগ বছরে ১০০টি সামুদ্রিক প্রাণীর মৃত্যুর জন্য দায়ী। তবে মানুষের শরীরে প্লাস্টিকের ক্ষতিকর প্রভাব সম্পর্কে খুব কম মানুষই জানেন।
বৈজ্ঞানিক প্রমাণের একটি ক্রমবর্ধমান সংস্থা পরামর্শ দেয় যে প্লাস্টিকের মধ্যে পাওয়া বিসফেনল এ (বিপিএ) এর মতো রাসায়নিকগুলি কেবল ত্বকের সাথে যোগাযোগের মাধ্যমে মানবদেহে প্রবেশ করতে পারে। প্লাস্টিক মোড়ানো খাবার বা প্লাস্টিকের বোতল থেকে পানি পান করার মাধ্যমেও তারা শরীরে প্রবেশ করে। BPA এবং সম্পর্কিত অণু যেমন Bishpenol S (BPS) মানুষের হরমোনের গঠন অনুকরণ করে এবং এন্ডোক্রাইন সিস্টেমকে প্রভাবিত করতে পারে। দ্য গার্ডিয়ানের মতে এই সিস্টেমের ব্যাঘাতের ফলে "বিপাক, বৃদ্ধি, যৌন ফাংশন এবং ঘুম" কে প্রভাবিত করে বিস্তৃত ফলাফল হতে পারে। ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন শিশুর বোতল এবং খাওয়ানোর পাত্রে এই রাসায়নিকগুলির ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছে কারণ উদ্বেগের কারণে যে বিপিএ বিল্ড আপের ফলে স্নায়বিক আচরণ এবং ইমিউন সিস্টেমের সমস্যা হতে পারে।
প্লাস্টিক এবং সুপারমার্কেট
অনেক সুপারমার্কেটও প্লাস্টিকের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে যোগ দিয়েছে। ইউকে সুপারমার্কেট চেইন আইসল্যান্ড 2023 সালের মধ্যে প্লাস্টিক মুক্ত হওয়ার প্রতিশ্রুতি দিয়েছে। ব্র্যান্ড ম্যানেজিং ডিরেক্টর রিচার্ড ওয়াকার বলেছেন: “খুচরা বিক্রেতারা প্লাস্টিক দূষণে একটি বড় অবদানের জন্য দায়ী। বাস্তব এবং স্থায়ী পরিবর্তন অর্জনের জন্য আমরা এটি পরিত্যাগ করছি।” এর ফেব্রুয়ারির পণ্য লাইনে, স্টোরটি ইতিমধ্যেই নিজস্ব ব্র্যান্ডের পণ্যগুলির জন্য কাগজ-ভিত্তিক ট্রে ব্যবহার করেছে। আমেরিকান সুপারমার্কেট চেইন ট্রেডার জো'স প্লাস্টিক বর্জ্য 1 মিলিয়ন পাউন্ডের বেশি কমাতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। তারা ইতিমধ্যে তাদের প্যাকেজিংয়ে গুরুত্বপূর্ণ পরিবর্তন করেছে, উৎপাদন থেকে স্টাইরোফোম অপসারণ করেছে এবং প্লাস্টিকের ব্যাগ দেওয়া বন্ধ করেছে। অস্ট্রেলিয়ান চেইন Woolworths প্লাস্টিক-মুক্ত হয়েছে, যার ফলে 80 মাসে প্লাস্টিক ব্যবহার 3% হ্রাস পেয়েছে। ক্রেতাদের জন্য এটা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে পুনঃব্যবহারযোগ্য শপিং ব্যাগ ব্যবহার করা প্লাস্টিকের পরিমাণকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
প্লাস্টিকের বিকল্প
কাচের পাত্রে। বিভিন্ন আকারের জার এবং পাত্রে শুকনো খাবার সংরক্ষণ করার পাশাপাশি রেফ্রিজারেটরে তৈরি খাবার সংরক্ষণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কাগজের ব্যাগ. কম্পোস্টেবল হওয়ার পাশাপাশি, কাগজের ব্যাগগুলি বেরি সংরক্ষণের জন্য আদর্শ কারণ তারা অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে।
তুলার ব্যাগ। তুলার ব্যাগগুলি মুদি সঞ্চয় করার পাশাপাশি সুপারমার্কেট থেকে কেনাকাটা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই উপকরণগুলির খোলা বুনা পণ্যগুলিকে শ্বাস নিতে দেয়।
মোম wipes. অনেকেই ক্লিং ফিল্মের পরিবেশ বান্ধব বিকল্প হিসেবে মোমের মোড়ক বেছে নেন। আপনি সয়া মোম, নারকেল তেল এবং গাছের রজন ব্যবহার করে এমন নিরামিষ সংস্করণগুলিও খুঁজে পেতে পারেন।
স্টেইনলেস স্টীল পাত্রে. এই ধরনের পাত্রে শুধুমাত্র বিক্রি করা হয় না, তবে ইতিমধ্যে খাওয়া পণ্য থেকেও অবশিষ্ট থাকে। উদাহরণস্বরূপ, কুকিজ বা চা থেকে। তাদের দ্বিতীয় জীবন দিন!
সিলিকন ফুড প্যাড। সিলিকন খাদ্য বা পানীয়ের সাথে প্রতিক্রিয়া করে না এবং কোনো বিপজ্জনক নির্গমন তৈরি করে না। এই ধরনের কোস্টার অর্ধ-খাওয়া ফল এবং সবজির জন্য ব্যবহার করা সুবিধাজনক।
সিলিকন স্টোরেজ ব্যাগ। সিলিকন স্টোরেজ ব্যাগগুলি সিরিয়াল এবং তরল সংরক্ষণের জন্য দুর্দান্ত।
প্লাস্টিক কেটে ফেলার পাশাপাশি, আপনি আপনার পণ্যগুলিকে তাদের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য এবং এইভাবে বর্জ্য কমাতে আরও স্মার্ট স্টোর করতে পারেন। এমন অনেক খাবার রয়েছে যা প্লাস্টিকের প্যাকেজিংয়ে নয়, ঘরের তাপমাত্রায় সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয়। ফ্রিজ অনেক খাবারের স্বাদ নষ্ট করে দিতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, টমেটোগুলি তাদের প্রাকৃতিক গন্ধ সংরক্ষণের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত।
কলা এছাড়াও ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যাইহোক, এগুলিকে অবশ্যই অন্যান্য খাবার থেকে দূরে রাখতে হবে কারণ এগুলি ইথিলিন তৈরি করে যার ফলে অন্যান্য ফলগুলি দ্রুত পাকতে এবং নষ্ট হয়ে যায়।
পীচ, নেকটারিন এবং এপ্রিকট পাকা পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে, পাশাপাশি তরমুজ এবং নাশপাতি। শাকসবজি ঘরের তাপমাত্রায়ও সংরক্ষণ করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, কুমড়া, বেগুন এবং বাঁধাকপি।
আলু, মিষ্টি আলু, পেঁয়াজ এবং রসুন তাদের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য একটি বাক্স বা আলমারিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। পেঁয়াজ থেকে আলু দূরে রাখা ভাল, কারণ তারা পেঁয়াজের গন্ধ শোষণ করতে পারে।
কিছু খাবারের হিমায়ন প্রয়োজন কিন্তু ঢেকে রাখার দরকার নেই। বেশিরভাগ খাবার খোলা বায়ু সঞ্চালনের সাথে সবচেয়ে ভাল সঞ্চয় করে এবং খোলা পাত্রে ফ্রিজে রাখা যায়। কিছু খাবার তুলার ব্যাগে রাখা ভালো, যেমন বেরি, ব্রকলি এবং সেলারি।
পার্সনিপস, গাজর এবং শালগম সর্বোত্তম কম তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়।
কিছু ফল এবং শাকসবজি বায়ুরোধী পাত্রে বেশিক্ষণ স্থায়ী হয়, সাধারণত স্যাঁতসেঁতে কাগজের টুকরো দিয়ে পণ্যগুলি শুকিয়ে যাওয়া থেকে আটকাতে। এটি আর্টিচোক, মৌরি, সবুজ রসুন, মটরশুটি, চেরি এবং তুলসী সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায়।