দোকানে সঠিক তাজা মাছ কীভাবে চয়ন করবেন

মাছ একটি সস্তা পণ্য নয়, এবং বিক্রেতারা বিভিন্ন কৌশল অবলম্বন করে বাসি মাছকে প্রথম-শ্রেণীর পণ্য হিসাবে ছেড়ে দিতে।

মাছ কেনার সময় যা দেখতে হবে:

• তাজা এবং ঠাণ্ডা মাছ। পণ্যটি সমুদ্র এবং কাদার সামান্য গন্ধ হওয়া উচিত। একটি অ্যামোনিয়া বা তীব্র মাছের গন্ধ নির্দেশ করে যে মাছটি বাসি। একটি ভাল পণ্যের আর্দ্র, দৃঢ় আঁশ এবং লেজ, উজ্জ্বল চোখ এবং উজ্জ্বল লাল বা গোলাপী ফুলকা থাকে। যদি ফুলকাগুলি অন্ধকার হয় এবং শ্লেষ্মায় আবৃত হয় তবে আপনার এই মাছটি কেনা উচিত নয়। একটি মানের পণ্য বরং বিরতি বাঁক;
• হিমায়িত মাছ সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করার জন্য, মাছ শুধুমাত্র একবার হিমায়িত করা প্রয়োজন। বরফের পাতলা স্তরে আবৃত একটি পণ্য কিনুন। এটিতে কোনও ফাটল বা দাগ থাকা উচিত নয়। তারা খুব গভীর হিমাঙ্ক সম্পর্কে কথা বলে. ওজনে হালকা মাছ এমন একটি পণ্য যা সময়মতো বিক্রি হয় না, যেখান থেকে আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয়। ফ্যাক্টরি প্যাকেজিংয়ের নিবিড়তা পরীক্ষা করুন, এতে কোন তুষারপাত নেই সেদিকে মনোযোগ দিন;
• সদ্গ. এই ব্যয়বহুল জাতগুলি প্রায়শই রঙিন হয়। একটি অভিন্ন লাল কাটা সঙ্গে মাছ ব্যবহার করবেন না. এটিতে হালকা রেখা থাকতে হবে। স্যামনের পাশে দাগ এবং বিন্দু মুক্ত হওয়া উচিত। এই ক্ষেত্রে, তার মাংস স্বাদহীন হবে, যেহেতু সে স্পনিংয়ের সময় ধরা পড়েছিল;
• ফিলেট যা গুরুত্বপূর্ণ তা হল স্থিতিস্থাপকতা, গন্ধ, রঙ। কামড় আলগা হলে, ফিলেটে খুব বেশি জল থাকে। পিটেড ফিললেট কিনবেন না। এগুলি একটি বিশেষ রাসায়নিক দ্রবণে দ্রবীভূত হয়, যা আপনার পরিবারের স্বাস্থ্যের জন্য অনিরাপদ।

মাছ কেনার প্রতি যত্নশীল মনোযোগ নিশ্চিত করবে যে এটির সম্পূর্ণ পুষ্টিগুণ রয়েছে।

বিক্রেতার কাছে পণ্যটির জন্য একটি শংসাপত্র আছে কিনা তা জিজ্ঞাসা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। লাইভ মাছ কেনার সময়, নমুনার গতিশীলতার দিকে মনোযোগ দিন। একটি সুস্থ মাছ ট্যাঙ্কের নীচে সাঁতার কাটে, এটি অনেক এবং সক্রিয়ভাবে চলে। যদি মাছটি নিষ্ক্রিয় হয় বা উল্টো হয়ে যায় তবে জলজ জগতের এই জাতীয় প্রতিনিধি নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

আপনি এই গুরুত্বপূর্ণ পণ্য সংরক্ষণ করতে পারবেন না. জলজ প্রাণীদের স্বাস্থ্য উপকারিতা সর্বাধিক করতে সাবধানে মাছ কিনুন।