পালং পারস্য থেকে এসেছে। ইউরোপে, এই সবজিটি মধ্যযুগে উপস্থিত হয়েছিল। প্রথমত, পাতা একটি রেচক হিসাবে ব্যবহার করা হয় এবং তারপর দেখা যায় যে পালং শাক একটি সমৃদ্ধ পণ্য।
পালং শাকের অনেক প্রোভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ভিটামিন সি, পি, পিপি, ডি 2, খনিজ লবণ এবং প্রোটিন রয়েছে। পালং শাক আয়োডিন উপাদানগুলির জন্য একটি চ্যাম্পিয়ন যা আত্মাকে শক্তিশালী করে এবং বার্ধক্য থেকে রক্ষা করে। এই সমস্ত পুষ্টিগুলি রান্না এবং ক্যানিং প্রতিরোধী।
পালং শাকে প্রচুর অক্সালিক অ্যাসিড রয়েছে, তাই আপনার শিশু, কিডনি রোগ, গাউট, লিভার এবং পিত্তথলিতে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা এর ব্যবহার সীমিত করতে হবে। কিন্তু রান্না করার সময়, এই অ্যাসিডটি নিরপেক্ষ করে, দুধ এবং ক্রিম এবং তাজা পালং পাতা যোগ করে এবং এটি ভয়ানক নয়।
পালং শাক কাঁচা খেতে, সালাদ, সস যোগ করতে এবং পুরাতন পাতা সিদ্ধ, স্টিম, ভাজা এবং স্টিভ করা ভাল। গ্রীষ্ম এবং শীতকালীন পালং রয়েছে; শীতের পাতা গা dark় হয়।
বাজারে বা বাল্কে শাক কিনুন, সবুজ পাতাগুলি দিয়ে তাজা ডাল পছন্দ করুন choose
ওয়াশড পালংশাক সঞ্চয় করতে, স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে মুড়িয়ে ফ্রিজে রেখে দিন। সেখানে এটি 2 দিনের জন্য সঞ্চয় করা যেতে পারে। ব্যবহারের আগে, পালং শাক ধুয়ে এবং শুকনো অংশটি কেটে ফেলতে হবে। দীর্ঘ সময় সংরক্ষণের জন্য, পালং হিমায়িত করা উচিত।
পালং শাকের অনেক মূল্যবান স্বাদযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা কোনও তাপের চিকিত্সা থেকে ভীত নয়। কড়াইতে পালং শাক রান্না করার সময় তরল যুক্ত করবেন না! তাজা পালং শাক রান্না করার আগে ধুয়ে ফেলুন, কেটে টুকরো টুকরো করে পানি ছাড়াই একটি প্যানে putাকনা দিয়ে দিন। কয়েক মিনিটের জন্য কয়েক মিনিটের জন্য আগুন ধরে রাখুন। তারপরে আলাদা করে আর্দ্রতা মিশ্রন করুন এবং একটি চালুনির মাধ্যমে নিকাশী করুন।
পালং শাক স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং ক্ষতির বিষয়ে আরও জানতে আমাদের বড় নিবন্ধটি পড়ুন: