কিভাবে কড ভাজা বা বেক করবেন: সুস্বাদু রেসিপি। ভিডিও

কড একটি দুর্দান্ত মাছ যা অনেক গৃহিণী অযাচিতভাবে উপেক্ষা করে। এটি অবশ্যই জনপ্রিয় সালমনের মতো ফ্যাশনেবল নয়, তবে কম দরকারী নয়। কডের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি 12 রয়েছে, যা স্নায়ুতন্ত্র এবং এমনকি মেজাজের জন্যও উপকারী। এটিতে প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন মাইক্রোলিমেন্ট রয়েছে: সেলেনিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং আয়োডিন, ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম, যা শরীরের অনেক বিপাকীয় প্রক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয়।

উপরন্তু, কড কার্যত কোন চর্বি ধারণ করে না: এর শক্তি মান প্রতি 80 গ্রাম 100 কিলোক্যালরি, এবং এটি একটি খুব উচ্চ মানের প্রোটিন।

এবং কড এই সত্যের জন্যও প্রশংসা করা হয় যে এটি যে কোনও সামুদ্রিক মাছের মতো, কয়েকটি হাড় রয়েছে। এটি রান্না করা খুব সহজ, তবে এই মাছটি নরম, কোমল এবং খুব সুস্বাদু হয়ে উঠেছে। আমরা আপনার জন্য কিছু আকর্ষণীয় রেসিপি সংগ্রহ করেছি।

সুস্বাদু মাছ বেক করার জন্য, নিন:

• 0,5 কেজি কড ফিললেট;

• 1 পেঁয়াজ;

• লবণ, মরিচ, ডিল স্বাদে;

• কিছু উদ্ভিজ্জ তেল;

• 1-2 টাটকা টমেটো বা কয়েকটি টিনজাত শুকনো;

• লেবুর কয়েক টুকরো;

• ফয়েল

তেল দিয়ে ফয়েলের পৃষ্ঠকে লুব্রিকেট করুন, এতে পেঁয়াজের রিং দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে কড ফিললেট সিজন করুন, পেঁয়াজের উপর রাখুন। উপরে ভেষজ দিয়ে মাছ ছিটিয়ে দিন, লেবুর রিং এবং টমেটোর টুকরো দিন। ভিতরে মাছ সহ ফয়েল থেকে বায়ুরোধী খাম তৈরি করার পরে, এটিকে 180 ডিগ্রি প্রিহিট করা ওভেনে পাঠান। ডায়েট কড 20 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে।

একই নীতি অনুসারে, আপনি আকারে মাছ বেক করতে পারেন, তবে তারপরে অতিরিক্ত কিছু সস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, অন্যথায় কডটি শুষ্ক হয়ে উঠবে।

ভাজা কড দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, যার জন্য আপনি মাছের ফিললেট এবং এর মৃতদেহের টুকরো উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। মাছগুলিকে গমের আটা বা ব্রেডক্রাম, লবণে ডুবিয়ে রাখুন এবং ইতিমধ্যে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন। তেল এমন পরিমাণে নিন যাতে মাছের টুকরোগুলির মাঝখানে স্তর পৌঁছে যায়। এটি এটিকে আরও সোনালি এবং খাস্তা করে তুলবে।

একপাশে মাছ ভাজার পর, টুকরোগুলোকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন এবং একটি ক্রাস্ট তৈরি না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ফিললেটগুলির জন্য, এটি মাত্র 5-7 মিনিট সময় নেয়। মোটা টুকরোগুলো ভাজা হতে বেশি সময় নেয়। প্যানটিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবেন না, অন্যথায় কডটি ভাজা নয়, স্টুড হয়ে যাবে।

ব্রেড ক্রাম্বের পরিবর্তে, আপনি ডিমের মিশ্রণ, এক টেবিল চামচ মিনারেল ওয়াটার এবং ময়দা দিয়ে তৈরি একটি ব্যাটার ব্যবহার করতে পারেন। ঘনত্বের পরিপ্রেক্ষিতে, এটি ঘন টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত।

ওভেনে বেক করা সবজি সহ মাছও কম সুস্বাদু নয়।

এটি প্রস্তুত করতে, নিন:

• 1 কেজি আলু;

• 20 গ্রাম মাখন;

• 0,5 কেজি কড ফিললেট;

• পেঁয়াজের 2-3 মাথা;

• 2 গাজর;

• সব্জির তেল;

• লবণ;

• দুধের 150 মিলি;

• 100 গ্রাম হার্ড পনির।

আলু খোসা ছাড়ুন, সেদ্ধ করুন, মাখনের সাথে একত্রে পিষে পিষুন, এক ধরণের নিয়মিত ম্যাশড আলু পান, তবে গলদ খুব বেশি ভাঙ্গবেন না এবং গ্রীসযুক্ত আকারের নীচে রাখুন। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং, গাজর টুকরো টুকরো করে কেটে তেলে ভাজুন। আলুর উপরে রান্না করা পেঁয়াজ এবং গাজর এবং উপরে কড টুকরা রাখুন।

থালাটির উপরে দুধ ঢালুন, উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে মাছ ছিটিয়ে গরম চুলায় রাখুন। 180 ডিগ্রিতে, মাছের ক্যাসারোল আধা ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত হবে। এই রেসিপিটি সহগামী নির্দেশাবলীতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত অনুপাতে পণ্য গ্রহণ করে মাল্টিকুকারের জন্য অভিযোজিত করা যেতে পারে।

আরো দেখুন:

কড এবং সবজি সঙ্গে Tortillas

পোলিশ কড

মটরশুটি সঙ্গে ওয়াইন সস মধ্যে কড

এখানে আরো কড রেসিপি খুঁজুন.