এটা মধু candied হয় যে ঘটে। যাইহোক, মৌমাছি পালনকারীদের সাথে কথোপকথনে এই শব্দটি কখনই ব্যবহার করবেন না, তারা ভয়ানকভাবে ক্ষুব্ধ, ভাল বলতে - "মধু হিমায়িত।" কিন্তু তবুও, আমরা এই প্রক্রিয়াটিকে যেভাবেই বলি না কেন, পূর্বের তরল থেকে মধু ঘন হয়ে যায়। যাতে, সম্ভবত, শুধুমাত্র একটি চামচ এটি নিতে পারে। আর প্যানকেক বা প্যানকেকের সাথে এই মধু পরিবেশনের কোন আশা নেই।
অনেকেই বেপরোয়াভাবে মাইক্রোওয়েভে মধু গরম করেন। হ্যাঁ, এটি তরল হয়ে যায়, তবে মনে রাখবেন: যখন 37-40 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং তার উপরে উত্তপ্ত হয়, তখন মধু অনিবার্যভাবে তার অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য হারাতে শুরু করে, একটি সাধারণ মিষ্টি ফ্রুক্টোজ-গ্লুকোজ ভরে পরিণত হয়।
মধু গরম এবং তরল করার একমাত্র উপায় হল:
1. গরম জলের পাত্রে মধু সহ পাত্রটি রাখুন (একটি "জল স্নান" করুন)।
2. নিশ্চিত করুন যে জল স্নানের তাপমাত্রা 30-40 ডিগ্রির বেশি না হয়।
3. যতক্ষণ না আপনি চান ততক্ষণ নাড়ুন।
শুধুমাত্র এই ভাবে সমস্ত সক্রিয় এনজাইম এবং ভিটামিন মধুতে সংরক্ষণ করা হবে।
- গুরুত্বপূর্ণ!
শীতকালে তরল মধু কিনবেন না। মধু জমে যাওয়া স্বাভাবিক, এটাই তার স্বাভাবিক প্রক্রিয়া। শীতকালে প্রাকৃতিক মধু তরল অবস্থায় থাকতে পারে না। শুধুমাত্র বাবলা মধু দীর্ঘ সময়ের জন্য তরল থাকে, অন্য সব ধরনের মধু (বাকউইট, সূর্যমুখী, লিন্ডেন, ইত্যাদি) 3-4 মাসের মধ্যে ঘন হতে শুরু করে, সুক্রোজ এবং ফ্রুক্টোজের স্ফটিক তৈরি করে।