আপনার খাদ্যতালিকায় লবণ কম করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবুও, লবণ থেকে নিজেকে সম্পূর্ণভাবে বঞ্চিত করাও অসম্ভব।
বিশ্বে কয়েক ডজন জাতের নুন রয়েছে। হিমালয়ান, কালো, স্বাদযুক্ত, ফ্রেঞ্চ এবং আরও অনেক কিছু। সারণী লবণ সর্বাধিক সাধারণ এবং বাজেটের বিকল্প। রান্না করার সময় লবণ যুক্ত করার পাশাপাশি এটি অনেক খাবারেও পাওয়া যায়।
যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে, লবণ স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং মানব জীবনের একটি সক্রিয় অংশ গ্রহণ করে। এটি শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি এবং জল-লবণের ভারসাম্যকে স্বাভাবিক করে তোলে স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে।
সর্বোচ্চ উপকারের সাথে শরীর দ্বারা লবণ শোষিত হওয়ার জন্য, আপনার খাদ্যতালিকায় পটাসিয়াম যুক্ত খাবার - টমেটো, রসুন, আলু, পার্সলে, শুকনো ফল, কলা, তরমুজ এবং প্রতিদিন পর্যাপ্ত জল পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
শরীরে অতিরিক্ত লবণ শরীরে তরল ধরে রাখে, যা বিপাক ক্রিয়ায় ধীরগতি এবং পরিপাকতন্ত্রের ত্রুটির দিকে পরিচালিত করে। কিডনি, লিভার, হার্ট, রক্তনালীগুলির কার্যকারিতা বিঘ্নিত হতে পারে, তাই আপনার প্লেটে থাকা যেকোনো খাবারে লবণের পরিমাণ বিবেচনা করুন।
কীভাবে স্বাদযুক্ত লবণ তৈরি করবেন
আপনার খাবারকে স্বাস্থ্যকর করার একটি দুর্দান্ত উপায় হ'ল এতে স্বাদযুক্ত সমুদ্রের লবণের মিশ্রণ যুক্ত করা। এটি অনেক ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য উপকারী পদার্থের উত্স।
স্বাদ হিসাবে, আপনি সাইট্রাস ফল, ভেষজ এবং মশলা নিতে পারেন: লেবু, জাম্বুরা, মারজোরাম, থাইম, রোজমেরি, পেপারিকা, সামুদ্রিক শৈবাল, শুকনো নারকেল, সবুজ চা পাতা।
লবণ বাদে সমস্ত শুকনো উপাদানগুলি একটি মর্টার দিয়ে ভাল করে বেঁধে দেওয়া উচিত। অতিরিক্ত আর্দ্রতা লবণের স্যাচুরেটিং থেকে রোধ করার জন্য চুলায় বা রোদে টাটকা উপাদান প্রাক শুকানো উচিত। 400 গ্রাম সামুদ্রিক লবণ এবং 100 গ্রাম স্বাদযুক্ত মিশ্রণটি মিশ্রণ করুন।
আপনি এয়ারটাইট জারে এমন লবণ এক মাসেরও বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করতে পারেন।
স্বাদযুক্ত সামুদ্রিক নুন যে কোনও খাবারের জন্য দুর্দান্ত মজাদার। অবশ্যই, বিভিন্ন স্বাদ বিভিন্ন খাবারের জন্য কাজ করে, তাই আপনার স্বাদ এবং আপনার প্রতিদিনের খাবারের পছন্দ দ্বারা পরিচালিত হন।
সাইট্রাস লবণ পোল্ট্রি, সামুদ্রিক শৈবাল এবং মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের জন্য বেশি উপযোগী। ভেষজ এবং মশলার সাথে লবণ মাংস এবং পাইয়ের সাথে ভাল যায়। সবুজ চা এবং নারকেল ফ্লেক্স প্যাস্ট্রি এবং ডিমের খাবারের পরিপূরক।