রাশিয়ায়, যদিও এটি বৃহত্তম অঞ্চল দখল করে, উদ্ভিদ খাদ্যের অনুগামীদের সংখ্যা অবিশ্বাস্যভাবে কম - জনসংখ্যার মাত্র 2%। এবং স্বাধীন জুম মার্কেট এজেন্সির সাম্প্রতিক প্রতিবেদন অনুসারে, তাদের মধ্যে সবচেয়ে কম সাইবেরিয়ান অঞ্চলে। অবশ্যই, ফলাফল খুব ভুল। তাই অনেক শহরে নিরামিষভোজী ছিলেন না, তবে আমি ব্যক্তিগতভাবে এই বিবৃতিটি খণ্ডন করতে পারি। যদিও আমাদের স্বীকার করতেই হবে, আমরা সত্যিই খুব কম।
বছর দুয়েক আগে যেখানে আমি পড়াশোনা করেছিলাম সেখানে যখন জানলাম যে আমি কোনো প্রাণীজ দ্রব্য খাই না, তখন সবার আগ্রহ জাগিয়ে তোলে। যারা আমাকে খুব কমই চিনত তারা বিস্তারিত জানার জন্য আমার কাছে যেতে শুরু করে। অনেকের কাছে এটি অবিশ্বাস্য কিছু বলে মনে হয়েছিল। নিরামিষাশীরা কী খায় সে সম্পর্কে লোকেদের অনেক স্টেরিওটাইপ রয়েছে। অনেক লোক বিশ্বাস করে যে একটি লেটুস পাতা এবং একটি শসা শুধুমাত্র যদি আপনি মাংস ছেড়ে দেন। কয়েকদিন আগে আমি আমার জন্মদিন উদযাপন করেছি এবং একটি নিরামিষ টেবিল রেখেছি। অতিথিরা অবাক হয়েছিলেন তা বলার অপেক্ষা রাখে না। কেউ কেউ খাবারের ছবি তুলে সোশ্যাল মিডিয়ায় শেয়ারও করেছেন।
আমি ভাল্লুকের সাথে কখনও দেখা করিনি তা সত্ত্বেও, সাইবেরিয়ার অবস্থা সম্পর্কে কিছু গুজব এখনও সত্য। 40 ডিগ্রির বেশি তুষারপাত, মে মাসের প্রথম দিকে তুষারপাত, আপনি এখানে কাউকে অবাক করবেন না। আমার মনে আছে কিভাবে এই বছর আমি এক শার্ট পরে হেঁটেছিলাম, এবং ঠিক এক সপ্তাহ পরে আমি ইতিমধ্যে শীতের পোশাক পরেছিলাম। এবং স্টেরিওটাইপ: "আমরা মাংস ছাড়া বাঁচতে পারি না" খুব শিকড় নিয়েছে। আমি কখনও এমন একজন ব্যক্তির সাথে দেখা করিনি যিনি বলেছিলেন: "আমি আনন্দের সাথে মাংস ছেড়ে দেব, কিন্তু আমাদের তুষারপাতের সাথে এটি অসম্ভব।" যাইহোক, এই সব কল্পকাহিনী. আমি এই নিবন্ধে কি খাবেন এবং কিভাবে বেঁচে থাকতে হবে তা বলছি।
সাইবেরিয়ান শহরগুলির বাসিন্দাদের জন্য গুরুতর জলবায়ু পরিস্থিতি সম্ভবত প্রধান সমস্যা। আমি মোটেও মজা করছিলাম না, 40-এর বেশি তুষারপাতের কথা বলছি। এই বছর, সর্বনিম্ন তাপমাত্রা ছিল – 45 ডিগ্রি (অ্যান্টার্কটিকায় তখন ছিল – 31)। এই ধরনের আবহাওয়ায় এটি প্রত্যেকের জন্য কঠিন (খাদ্য পছন্দ নির্বিশেষে): প্রায় কোনও পরিবহন নেই, বাচ্চাদের স্কুল থেকে মুক্তি দেওয়া হয়, রাস্তায় একটি আত্মা পাওয়া যায় না। শহর হিমায়িত, কিন্তু বাসিন্দাদের এখনও সরাতে হবে, কাজে যেতে হবে, ব্যবসা করতে হবে। আমি মনে করি নিরামিষ পাঠকরা দীর্ঘদিন ধরে জানেন যে উদ্ভিদের খাবার হিম প্রতিরোধের উপর কোন প্রভাব ফেলে না। কিন্তু জামাকাপড় নিয়ে গুরুতর সমস্যা হতে পারে।
রাজধানীর বাসিন্দাদের তুলনায় আমরা পার্কে পশম ছাড়া বা আমের তৈরি পশমের কোট পরে হাঁটতে পারি না। এই পোশাকটি আমাদের শরতের জন্য উপযুক্ত, তবে শীতের জন্য আপনাকে উষ্ণ কিছু সন্ধান করতে হবে, বা দ্বিতীয় বিকল্পটি লেয়ারিং। তবে অনেক কিছু করা খুব সুবিধাজনক নয়, কারণ আপনি যদি যান, উদাহরণস্বরূপ, কাজ করতে, তবে আপনাকে আপনার বাইরের পোশাক খুলে ফেলতে হবে এবং কেউ "বাঁধাকপি" এর মতো দেখতে চায় না। এই ক্ষেত্রে একটি টি-শার্টের উপরে দুটি সোয়েটার পরা ভাল ধারণা নয়। কিন্তু 300 শতকে, এটি কোন সমস্যা নয়। এখন প্রত্যেকে ইন্টারনেটে একটি ইকো-পশম কোট অর্ডার করতে পারে। হ্যাঁ, আমরা এই জাতীয় জিনিস সেলাই করি না, তাই আপনাকে ডেলিভারির জন্য অর্থ প্রদান করতে হবে, তবে এটির জন্য এত বেশি খরচ হয় না - মস্কো থেকে নোভোসিবিরস্ক পর্যন্ত প্রায় XNUMX রুবেল। যখন উলের কথা আসে, তখন ভিসকোস উদ্ধারে আসে। এই বছর, এই উপাদান দিয়ে তৈরি উষ্ণ মোজা আমাকে অনেক সাহায্য করেছে। একই জ্যাকেট এবং সোয়েটার জন্য যায়.
আলমারি গুছিয়ে এনেছি। একটি "ছোট" সমস্যা আছে - খাদ্য. তবুও, এই ধরনের তাপমাত্রায় শক্তি খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। এমনকি ঘরগুলি ঠাণ্ডা হয়ে যায় কারণ তাপ ধরে রাখতে পারে না। সুষম পুষ্টি অপরিহার্য।
দুর্ভাগ্যবশত, গ্রোসারি স্টোরে ভেগান ভান্ডারের দিক থেকে রাশিয়া সামগ্রিকভাবে ইউরোপ থেকে অনেক পিছিয়ে আছে। তবে এটি লক্ষণীয় যে পরিস্থিতি ধীরে ধীরে উন্নত হচ্ছে, তবে এই জাতীয় পণ্যগুলির দাম এখনও উচ্চ স্তরে রয়েছে। যদিও আমার নিজের অভিজ্ঞতা থেকে আমি বলতে পারি যে কোনও ধরণের ডায়েটে, আপনি যদি আপনার শরীরকে আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু দেওয়ার চেষ্টা করেন তবে এটি শালীনভাবে বেরিয়ে আসবে।
এখন প্রায় সব জায়গায় আপনি অন্তত মসুর ডাল কিনতে পারেন। এবং এমনকি উজ্জ্বল হিসাবে যেমন ছোট চেইন! (নোভোসিবিরস্ক এবং টমস্কের দোকানগুলির একটি চেইন), খুব ধীরে ধীরে, কিন্তু তারা পণ্যের পছন্দ প্রসারিত করতে থাকে। অবশ্যই, আপনি যদি মিষ্টি আলুতে অভ্যস্ত হয়ে থাকেন, তবে এখানে আপনার কিছুই করার নেই (আমাদের কাছে এমন "এক্সোটিকস" অন্য কোথাও নেই)। কিন্তু অ্যাভোকাডো এখন প্রায় সব জায়গায় পাওয়া যায়।
পরিবহনের কারণে ফল ও সবজির দাম বেশ চড়া। মার্চ মাসে যখন আমি চেক প্রজাতন্ত্রে ছিলাম, তখন পার্থক্য আমাকে আঘাত করেছিল। সব কিছুর দাম প্রায় দ্বিগুণ। আমাদের দেশের অন্যান্য শহরের অবস্থা আমার জানা নেই। এখন আমাদের বেশ কিছু বিশেষ দোকান আছে যেখানে আপনি অনেক কিছু পেতে পারেন।
নিরামিষ ক্যাফেগুলি সম্প্রতি নোভোসিবিরস্কে কাজ শুরু করেছে৷ এক বছরেরও কম সময়ে, তাদের সংখ্যা ছিল তিনজনের মতো, যদিও এর আগে একটিও ছিল না। মূলধারার রেস্তোরাঁগুলিতেও ভেগান অবস্থানগুলি উপস্থিত হতে শুরু করেছে। সমাজ স্থির থাকে না, এবং এটি খুশি হয়। এখন "মাংস-খাদ্যকারীদের" সাথে কোথাও যাওয়া কঠিন নয়, আপনি সর্বদা উভয়কেই সন্তুষ্ট করে এমন বিকল্পগুলি খুঁজে পেতে পারেন। এছাড়াও ব্যক্তিগত উদ্যোগ রয়েছে যারা নিরামিষাশী খামির-মুক্ত পিৎজা, চিনি- এবং ময়দা-মুক্ত কেক এবং হুমাস তৈরি করে।
সাধারণভাবে, জীবন আমাদের জন্য ততটা খারাপ নয় যতটা মানুষ মনে করে। হ্যাঁ, কখনও কখনও আপনি আরও চান, তবে সুসংবাদটি হল যে আধুনিক পরিস্থিতিতে ভেজানিজম আরও বেশি অ্যাক্সেসযোগ্য হয়ে উঠছে। ২০১৯ সালকে ইউরোপে ভেগানদের বছর ঘোষণা করা হয়েছে। কে জানে, রাশিয়ার ক্ষেত্রেও হয়তো ২০২০ সাল বিশেষ হবে? যাই হোক না কেন, আপনি কোথায় থাকেন তা বিবেচ্য নয়, আমাদের ছোট ভাই সহ আপনাকে ঘিরে থাকা সমস্ত কিছুর প্রতি ভালবাসা বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ। মাংস খাওয়ার প্রয়োজনীয় সময়গুলো অনেক আগেই চলে গেছে। মানুষের প্রকৃতি আগ্রাসন এবং নিষ্ঠুরতার জন্য বিজাতীয়। সঠিক পছন্দ করুন এবং মনে রাখবেন - একসাথে আমরা শক্তিশালী!