লাল ক্যাভিয়ারকে কীভাবে লবণ দেওয়া যায়: একটি রেসিপি। ভিডিও

মনে রাখবেন যে আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন এবং মাইক্রোওয়েভে ক্যাভিয়ার ডিফ্রোস্ট করা শুরু করেন বা অবিলম্বে এটি বাতাসে প্রকাশ করেন তবে আপনার স্বাদ নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে। এটি র‍্যান্সিড হয়ে যেতে পারে এবং এর রসালোতা হারাতে পারে।

আপনার হাত দিয়ে ফিল্মটি ঢেকে রাখা প্রয়োজন যাতে ডিমগুলি রান্নাঘর জুড়ে ছড়িয়ে না পড়ে। তাদের সংগ্রহ করা বেশ সমস্যাযুক্ত হবে।

আপনি যখন সমস্ত ডিম মুক্ত করবেন, আপনি লবণ দেওয়া শুরু করতে পারেন। প্রথমে লবণ প্রস্তুত করুন। 2 কেজি ক্যাভিয়ারের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: - 1 লিটার সেদ্ধ উষ্ণ (তার তাপমাত্রা প্রায় 45 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত) জল; - সামুদ্রিক লবন. লবণের সর্বোত্তম পরিমাণ পরীক্ষামূলকভাবে নির্ধারণ করতে হবে। দ্রবণে একটি কাঁচা ডিম ডুবিয়ে রাখুন। যদি এটি একটু সামনে আসে, তাহলে সমাধানটি নিখুঁত।

ক্যাভিয়ারের একটি বাটিতে ব্রাইন ঢালা এবং 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন। তারপর একটি সূক্ষ্ম চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন, যার উপর ডিম থাকবে। এগুলি নাড়তে শুরু করুন যাতে সমস্ত তরল গ্লাস হয়।

এটি শুধুমাত্র জীবাণুমুক্ত বয়ামে ক্যাভিয়ার ছড়িয়ে দিতে এবং ঢাকনা বন্ধ করার জন্য অবশেষ। তারপর কয়েক ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে ফাঁকা রাখুন। এবং এটি, ক্যাভিয়ার প্রস্তুত!

ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করার সময় যে বিষয়গুলি বিবেচনা করা উচিত

সাধারণত তারা বাড়িতে গোলাপী স্যামন ক্যাভিয়ার লবণ করার চেষ্টা করে। এটি কেনা সহজ, এবং তাজা হলে এটি এত ব্যয়বহুল নয়। যাইহোক, নির্বাচন করার সময়, মূল পণ্যের গুণমানের দিকে খুব মনোযোগ সহকারে দেখুন। ক্যাভিয়ার পরিষ্কার হওয়া উচিত, চূর্ণ নয়। এবং, স্বাভাবিকভাবেই, এটি একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকা উচিত নয়। আপনি যদি একটি তাজা পণ্য চয়ন করেন, তাহলে চূড়ান্ত পণ্য খুব সুস্বাদু হতে চালু হবে।

কমলার খোসার ব্যবহার সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় নিবন্ধের জন্য পড়ুন।