কীভাবে মটরশুটি ভিজাবেন? ভিডিও

সাদা মটরশুটি, রঙিন মটরশুটি এবং মিশ্র মটরশুটি বিক্রি হয়. রঙিন এবং সাদা মটরশুটি একটি মিশ্রণ রান্নার জন্য খুব সুবিধাজনক নয় কারণ বিভিন্ন ধরনের মটরশুটি রান্নার বিভিন্ন সময় প্রয়োজন। মটরশুটি রান্না করার আগে 6-8 ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। জলের তাপমাত্রা 15 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় মটরশুটি টক হতে পারে। এটি কেবল হজম করাই কঠিন করবে না, এটি খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণও হতে পারে।

ভেজানোর পরে, পরিষ্কার ঠান্ডা জল দিয়ে মটরশুটি ঢেলে দিন, পার্সলে, ডিল, সেলারি রুট, সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার পরে, ঝোল থেকে ভেষজগুলি সরান।

কিছু ধরণের রঙিন মটরশুটি ঝোলটিকে একটি অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট এবং গাঢ় রঙ দেয়, তাই ফুটানোর পরে, জল ছেঁকে নিন, মটরশুটির উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

- মটরশুটি - 500 গ্রাম; - মাখন - 70 গ্রাম; - পেঁয়াজ - 2 মাথা; - সিদ্ধ বা ধূমপান করা ব্রিসকেট - 150 গ্রাম।

একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সিদ্ধ মটরশুটি বীট বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস. পেঁয়াজটি পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে নিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং গ্রেট করা মটরশুটির সাথে মেশান। পিউরিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা ব্রিসকেট এবং মাখন যোগ করুন এবং কম আঁচে গরম করুন।

ব্রিসকেটের পরিবর্তে কটি বা হ্যাম ব্যবহার করা যেতে পারে

আপনার প্রয়োজন হবে:

- মটরশুটি - 500 গ্রাম; - সুজি - 125 গ্রাম; - দুধ - 250 গ্রাম; - মাখন - 50 গ্রাম; - ডিম - 1 পিসি।; - ময়দা - 1 টেবিল চামচ; - পেঁয়াজ - 1 মাথা।

উপরের মত করে মটরশুটি পিউরি প্রস্তুত করুন। ধীরে ধীরে একটি পাতলা স্রোতে ফুটন্ত দুধে সুজি ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে কোনও পিণ্ড তৈরি না হয় এবং একটি ঘন সুজি পোরিজ রান্না করুন। গরম করা শিমের পিউরিকে গরম সুজি পোরিজ দিয়ে মেশান, একটি কাঁচা ডিম, সেদ্ধ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান। এই ভর থেকে ছোট প্যাটি তৈরি করুন, ময়দা দিয়ে রুটি করুন এবং উভয় পাশে একটি প্রিহিটেড স্কিললেটে ভাজুন।

আপনার প্রয়োজন হবে:

- মটরশুটি - 500 গ্রাম; - দুধ - 200 গ্রাম; - ডিম - 2 পিসি।; - গমের আটা - 250 গ্রাম;

- চিনি - 2 টেবিল চামচ; - খামির - 10 গ্রাম; - লবণ.

শিমের পিউরি তৈরি করুন। যখন এটি মানুষের শরীরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা হয়, তখন কাঁচা ডিম, লবণ, চিনি, গরম দুধে মিশ্রিত খামির, চালিত ময়দা যোগ করুন এবং পুরো ভরটি ভালভাবে মেশান।

আগে থেকেই গরম দুধে খামির পাতলা করা ভাল, যাতে তাদের গাঁজন এবং ফেনা দেওয়ার সময় থাকে, তারপরে ময়দা আরও তুলতুলে এবং হালকা হয়ে উঠবে।