কীভাবে বাড়িতে শুকনো এপ্রিকট সংরক্ষণ করবেন

শুকনো এপ্রিকটগুলি তাদের স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি না হারিয়ে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার জন্য, তাদের আর্দ্রতা, আলো এবং পরিবেষ্টিত তাপমাত্রার কিছু শর্ত তৈরি করতে হবে। কীভাবে শুকনো এপ্রিকট সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন? এখানে মৌলিক নিয়ম:

- বাতাসে আর্দ্রতার প্রয়োজনীয় স্তর সরবরাহ করতে (70%এর বেশি নয়)। এটি হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, একটি শুকনো ঘর: প্যান্ট্রি, রান্নাঘর, করিডোরে মেজানিন। উচ্চ আর্দ্রতা ছাঁচ গঠনের দিকে পরিচালিত করবে;

- সরাসরি সূর্যের আলো থেকে শুকনো ফল রক্ষা করুন। যদি আলোতে এপ্রিকট শুকানো হয়, তবে স্টোরেজ চলাকালীন, সূর্যের আলো ফলের জন্য বিপজ্জনক;

- 10 থেকে 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের গড় তাপমাত্রা পরিসীমা প্রদান করুন শুকনো ফল তাপ সহ্য করবে না, এটি খারাপ হবে।

একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল শুকনো এপ্রিকট কি রাখা উচিত। আদর্শ বিকল্প হল একটি কাচের পাত্রে একটি শক্তভাবে ঘূর্ণিত lাকনা। খাদ্য গ্রেড প্লাস্টিকের পাত্রে, প্লাস্টিকের সিল করা পাত্রে শুকনো এপ্রিকট ভাঁজ করা যায়। মূল বিষয় হল শুকনো ফলগুলিতে অক্সিজেনের প্রবেশাধিকার নেই: সেগুলি কেবল শুকিয়ে যাবে। যদি শর্তগুলি আদর্শের কাছাকাছি থাকে, শুকনো এপ্রিকটগুলি সহজেই 1 বছরের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

যাইহোক, ফ্রিজে শুকনো এপ্রিকট রাখা নিষিদ্ধ নয়। যদি ফলগুলি সঠিকভাবে প্যাক করা হয় তবে সেগুলি ফ্রিজের শীতল তাকের উপর 3-4 মাসের জন্য খারাপ হবে না এবং বিদেশী গন্ধ শোষণ করবে না।

তাছাড়া, শুকনো এপ্রিকট হিমায়িত করার অনুমতি দেওয়া হয়। যদি শুকনো এপ্রিকটগুলি ভেষজভাবে প্যাক করা এবং হিমায়িত করা হয় তবে সেগুলি দেড় বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ডিফ্রোস্টিংয়ের পরে (ঘরের তাপমাত্রায় বা রেফ্রিজারেটরের শেলফে), শুকনো এপ্রিকটগুলি সরস এবং সুস্বাদু হবে।