বিষয়বস্তু
আমরা ভাবতে অভ্যস্ত যে ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং বিশেষ করে ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়ার সময়কালে এটি গুরুত্বপূর্ণ। এবং আমরা সত্যিই আমাদের শরীরে এই উপাদানটির ক্রিয়া করার প্রক্রিয়া সম্পর্কে চিন্তা করি না।
শুধু আমাদের রোগের আক্রমণ থেকে রক্ষা করার চেয়ে ভিটামিন সি এর আরও অনেক উপকারী গুণ রয়েছে। এটি উভয়ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং বিপাক নিয়ন্ত্রক এবং আমাদের যুবকদের সংরক্ষণের, টক্সিন অপসারণ এবং আরও অনেক কিছুর গ্যারান্টি।
ভিটামিন সি তাপ, হালকা এবং ধোঁয়া দ্বারা ধ্বংস হয়। অতএব, সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল ভিটামিন সিযুক্ত খাবারগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য খোসা ছাড়ানো বা কাটা কাটা না রাখা - সেগুলি সঙ্গে সঙ্গে খাওয়া উচিত বা থালাটিতে যুক্ত করা উচিত। এছাড়াও, এই জাতীয় খাবারগুলি দ্রুত ডিফ্রস্ট করুন।
সুতরাং, আপনার শরীরে প্রবেশের জন্য ভিটামিন সি কীভাবে সক্ষম:
- দেহে গঠিত ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করুন এবং ক্যান্সারের সূত্রপাত ঘটায়।
- কোলাজেন প্রোটিন সংশ্লেষণ বৃদ্ধি করুন, হাড়, সংযোগকারী টিস্যু বিকাশ, কার্টিজ এবং দাঁত বাচ্চাদের মধ্যে সঠিকভাবে বৃদ্ধি এবং গঠনের অনুমতি দেয়।
- আয়রন শোষণ করতে সাহায্য করে।
- হেমাটোপয়েসিসের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এবং নীতিগতভাবে রক্তনালীগুলির কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে।
- ক্ষত শক্ত করার প্রক্রিয়াটিকে আরও কার্যকর করে তোলে, ত্বকের পুনর্জন্মকে উত্সাহ দেয়।
- ভিটামিন সি বিভিন্ন হরমোনের সংশ্লেষণে জড়িত।
প্রতিদিন আপনি কতটুকু ভিটামিন সি নিতে পারেন
শিশুদের জন্য, ভিটামিন সি এর দৈনিক ডোজ 35-45 মিলিগ্রাম, কিশোর-কিশোরীদের জন্য - 50-60 মিলিগ্রাম। প্রাপ্তবয়স্করাও প্রতিদিন 60 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি গ্রহণ করতে পারে তবে গর্ভবতী মহিলাদের এই সংখ্যাটি 100 মিলিগ্রামে বাড়ানো উচিত।
শরীরে ভিটামিন সি-এর অভাবের প্রধান পরিণতি হল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস, বদহজম, রক্তস্বল্পতা এবং মাড়ি থেকে রক্তপাত। ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের সাথে মিলিত হলে ভিটামিন সি আরও ভালভাবে শোষিত হয়।
ভিটামিন সি এর উত্স
কিউই, গোলাপ পোঁদ, লাল মরিচ, সাইট্রাস ফল, কালো currants, পেঁয়াজ, টমেটো, শাক (লেটুস, বাঁধাকপি, ব্রকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট, ফুলকপি ইত্যাদি), লিভার, কিডনি, আলুতে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রয়েছে।
ভিটামিন সি এর ক্ষতি
যখন ভিটামিন সি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয়, তখন অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বিকাশ হতে পারে - ত্বকে চুলকানি এবং ফুসকুড়ি হতে পারে। গ্যাস্ট্রাইটিস এবং আলসারগুলির সাথে, প্রচুর পরিমাণে এই ভিটামিন ক্ষতিকারকও হতে পারে - এটি শর্তগুলির এক প্রসন্নতা সৃষ্টি করে। এবং একটি সুস্থ ব্যক্তির মধ্যে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের অতিরিক্ত মাত্রায় বদহজম, ডায়রিয়া, পেটে ব্যথা এবং পেশীগুলির বাধা হতে পারে।