নিরামিষ ভোজন দীর্ঘকাল ধরে শুধু একটি জনপ্রিয় প্রবণতা হয়ে দাঁড়িয়েছে। প্রত্যেকেই মাংস এড়িয়ে চলার মধ্যে তাদের সুবিধা খুঁজে পায়, স্বাস্থ্যের পরিবর্তন লক্ষ্য করে। মাংস ছেড়ে দেওয়া ততটা সহজ নয় যতটা প্রথম নজরে মনে হয়। এবং প্রায়শই এই জাতীয় ডায়েটে স্যুইচ করার সময়, সাধারণ ভুলগুলি করা হয় যা প্রক্রিয়াটিকে জটিল করে তোলে।
- পূর্ববর্তী মেনু
মাংস হল প্রোটিনের প্রধান উৎস, এবং এই উপাদানের অভাব সংশোধন না করে খাদ্য থেকে শুধুমাত্র মাংস বাদ দেওয়া মৌলিকভাবে ভুল। মাংসের ক্ষতির সাথে, আপনি কিছু ভিটামিনও হারাবেন, যার সরবরাহ পুনরায় পূরণ করতে হবে। মাংস প্রত্যাখ্যান করার সময়, আপনার খাদ্যতালিকায় মসুর ডাল, অ্যাভোকাডো, বাকউইট, বাদাম, অ্যাসপারাগাস, পালং শাক অন্তর্ভুক্ত করুন।
- মাংসের বিকল্পগুলি
প্রায়শই, মাংসকে প্রচুর পরিমাণে সয়া দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা হয় - নিরামিষ সসেজ, ডাম্পলিং এবং অন্যান্য আধা-সমাপ্ত পণ্য। নিরামিষ খাবারে বৈচিত্র্য যোগ করার জন্য ডাক্তাররা শুধুমাত্র মাঝে মাঝে এই খাবারগুলি সুপারিশ করেন, কিন্তু সামঞ্জস্যপূর্ণ ভিত্তিতে নয়।
- প্রচুর পনির
পনির হল প্রোটিনের একটি উৎস যা নিরামিষাশীরা মাংস পণ্যের ক্ষতির সাথে প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করে। পনির, অবশ্যই, একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য, কিন্তু একই সময়ে এটি খুব চর্বিযুক্ত এবং উচ্চ-ক্যালোরি। পনির একটি দুগ্ধজাত পণ্য, এবং প্রতিটি জীবই দুধের প্রোটিনের জন্য পর্যাপ্ত প্রতিক্রিয়া জানায় না। অতএব, পনিরের অত্যধিক ব্যবহার পরিপাক ট্র্যাক্টের ব্যাঘাত ঘটাতে পারে।
- নিরামিষ খাদ্য
উচ্চ চাহিদার কারণে, বাজারে একটি অবিশ্বাস্য রকমের পণ্য উপস্থিত হয়েছে যা নিরামিষ মেনুর জন্য উপযুক্ত। দামের দিক থেকে, এই জাতীয় বিশেষ পণ্যগুলি প্রচলিত পণ্যগুলির চেয়ে অনেক বেশি - পাস্তা, সিরিয়াল, ফল, শাকসবজি, ডিম এবং দুধ - নিরামিষাশীদের খাদ্যের ভিত্তি।
- সবজির অভাব
নিরামিষ মেনুতে স্যুইচ করার সময়, আপনাকে বিবেচনা করতে হবে যে ডায়েটে 2 গুণ বেশি শাকসবজি থাকা উচিত। প্রায়শই, একই ডায়েটের সাথেও, আমাদের মধ্যে কয়েকজনই পর্যাপ্ত পরিমাণে শাকসবজি খাই এবং যদি আমরা মাংস অস্বীকার করি তবে ভিটামিনের তীব্র অভাব রয়েছে।