আমরা যা খাই তা আমাদের মেজাজকে কীভাবে প্রভাবিত করে

এবং এটি কেবলমাত্র আমরা যে খাবার খাই তার তাত্ক্ষণিক মানসিক প্রতিক্রিয়া নয়, দীর্ঘমেয়াদে আমাদের খাদ্য আমাদের মানসিক স্বাস্থ্য নির্ধারণ করে। আসলে, আমাদের দুটি মস্তিষ্ক আছে, একটি মাথায় এবং একটি অন্ত্রে এবং আমরা যখন গর্ভে থাকি, উভয়ই একই টিস্যু থেকে গঠিত হয়। এবং এই দুটি সিস্টেম ভ্যাগাস নার্ভ (ক্র্যানিয়াল স্নায়ুর দশম জোড়া) দ্বারা সংযুক্ত, যা মেডুলা অবলংগাটা থেকে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মাঝখানে চলে। বিজ্ঞানীরা আবিষ্কার করেছেন যে ভ্যাগাস নার্ভের মাধ্যমেই অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া মস্তিষ্কে সংকেত পাঠাতে পারে। তাই আমাদের মানসিক অবস্থা সরাসরি অন্ত্রের কাজের উপর নির্ভর করে। দুর্ভাগ্যবশত, "পশ্চিমী খাদ্য" শুধুমাত্র আমাদের মেজাজ খারাপ করে। এখানে এই দুঃখজনক বক্তব্যের কিছু প্রমাণ রয়েছে: জেনেটিকালি পরিবর্তিত খাবারগুলি অন্ত্রের উদ্ভিদের গঠনকে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন করে, প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে এবং আমাদের মানসিক ও শারীরিক স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় উপকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। গ্লাইফোসেট হল সবচেয়ে সাধারণ আগাছা নিয়ন্ত্রণ যা খাদ্য শস্যে ব্যবহৃত হয় (বিশ্বব্যাপী এই হার্বিসাইডের 1 বিলিয়ন পাউন্ডেরও বেশি বার্ষিক ব্যবহার করা হয়)। একবার শরীরে, এটি পুষ্টির ঘাটতি ঘটায় (বিশেষ করে স্বাভাবিক মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ) এবং টক্সিন গঠনের দিকে পরিচালিত করে। একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে গ্লাইফোসেট এতটাই বিষাক্ত যে এতে থাকা কার্সিনোজেনের ঘনত্ব সমস্ত ধারণাযোগ্য থ্রেশহোল্ডকে ছাড়িয়ে যায়। উচ্চ-ফ্রুক্টোজ খাবারগুলি অন্ত্রে প্যাথোজেনিক জীবাণুগুলিকেও খাওয়ায়, যা তাদের উপকারী ব্যাকটেরিয়াকে সংখ্যাবৃদ্ধি থেকে রোধ করতে দেয়। উপরন্তু, চিনি মস্তিষ্ক থেকে প্রাপ্ত নিউরোট্রফিক ফ্যাক্টর (BDNF) এর কার্যকলাপকে দমন করে, একটি প্রোটিন যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতায় একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। বিষণ্ণতা এবং সিজোফ্রেনিয়ায়, বিডিএনএফ মাত্রা গুরুতরভাবে কম। অত্যধিক চিনির ব্যবহার শরীরে রাসায়নিক বিক্রিয়ার ক্যাসকেডকে ট্রিগার করে যা দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহের দিকে পরিচালিত করে, যা সুপ্ত প্রদাহ নামেও পরিচিত। সময়ের সাথে সাথে, প্রদাহ সমগ্র শরীরকে প্রভাবিত করে, যার মধ্যে ইমিউন সিস্টেমের স্বাভাবিক কার্যকারিতা এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা ব্যাহত হয়।   

- কৃত্রিম খাদ্য সংযোজন, বিশেষ করে চিনির বিকল্প অ্যাসপার্টাম (E-951), মস্তিষ্ককে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। ডিপ্রেশন এবং প্যানিক অ্যাটাক হল অ্যাসপার্টাম সেবনের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া। অন্যান্য সংযোজন, যেমন খাদ্য রঙ, নেতিবাচকভাবে মেজাজ প্রভাবিত করে।

তাই অন্ত্রের স্বাস্থ্য সরাসরি ভালো মেজাজের সাথে সম্পর্কিত। পরের প্রবন্ধে আমি কথা বলব কোন খাবারগুলো আপনাকে আনন্দ দেয়। সূত্র: articles.mercola.com অনুবাদ: লক্ষ্মী