ঐতিহ্যগত চীনা ঔষধ: পুষ্টি নির্দেশাবলী

চীন গ্রহের প্রাচীনতম সভ্যতার একটি। যতদূর এর ইতিহাস অতীতে যায়, সারা বিশ্বে এত কুখ্যাত ঐতিহ্যবাহী চীনা ওষুধ বিদ্যমান - একটি স্বাস্থ্যকর জীবন সম্পর্কে জ্ঞান এবং অভিজ্ঞতার ভান্ডার। এই নিবন্ধে, আমরা প্রাচীন চীনা ওষুধের দৃষ্টিকোণ থেকে পুষ্টি সম্পর্কিত কিছু টিপস দেখব। সৌন্দর্য ভারসাম্যপূর্ণ পশ্চিমা বিশ্ব অগণিত খাদ্যের সাথে অভ্যস্ত যা একটি সম্পূর্ণ খাদ্য গোষ্ঠীকে দূর করে: চর্বি, প্রোটিন বা কার্বোহাইড্রেট। প্রায়শই আপনি শুধুমাত্র এক বা একাধিক ফলের অস্তিত্বের রূপগুলি খুঁজে পেতে পারেন। চাইনিজ মেডিসিন বিভিন্ন ধরনের খাবার খেয়ে শরীর ও মনের ভারসাম্য বজায় রাখার ওপর জোর দেয়। কোনো ফল বা খাদ্যের দল খাদ্যে অতিরিক্ত থাকা উচিত নয়। একটি চীনা প্রবাদ অনুসারে, "টক, মিষ্টি, তেতো, তেঁতুল: সব স্বাদই হতে হবে।" তাপমাত্রার বিষয় আপনি একটি ঠান্ডা মানুষ? নাকি তারা উষ্ণ, গরম অনুভব করার প্রবণ? ভারসাম্যের স্বার্থে, ঐতিহ্যবাহী চাইনিজ মেডিসিন ঠাণ্ডাজনিত প্রবণ ব্যক্তিদের তাদের খাদ্যতালিকায় আরও উষ্ণ খাবার এবং মশলা যোগ করার পরামর্শ দেয়। এটি শুধুমাত্র খাদ্যের শারীরিক তাপমাত্রার ক্ষেত্রেই নয়, শরীরের উপর এর প্রভাবের জন্যও প্রযোজ্য। উষ্ণ খাবারের বর্ণালীর মধ্যে রয়েছে আদা, মরিচ, দারুচিনি, হলুদ, জায়ফল, সবুজ পেঁয়াজ, আখরোট। বিপরীতভাবে, যাদের শরীরে তাপ প্রাধান্য পাওয়ার প্রবণতা রয়েছে তাদের শীতল খাবার যেমন সাইট্রাস ফল, টফু, লেটুস, সেলারি, শসা এবং টমেটো খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। রং! বেইজ পনির বান এবং নীল চকচকে কাপকেকের যুগে, আমরা পণ্যের একটি উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য হিসাবে রঙ সম্পর্কে চিন্তা করা বন্ধ করে দিয়েছি। চাইনিজ মেডিসিন আমাদের শেখায় যে আমাদের শরীরের সংশ্লিষ্ট সিস্টেমকে ভারসাম্যের মধ্যে আনতে প্রকৃতির দেওয়া খাবারের রঙিন - বেগুনি বেগুন, লাল টমেটো, সবুজ পালং শাক, সাদা রসুন, হলুদ কুমড়া - বিভিন্ন রঙ ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। কাঁচা সবসময় ভালো হয় না চীনা ওষুধ অনুসারে, ঠান্ডা, কাঁচা খাবার (সালাদ) হজম করা কঠিন এবং পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত। তাপীয় প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি রোগ দ্বারা দুর্বল, প্রসবকালীন মহিলা এবং বয়স্কদের জন্য আরও অনুকূল বলে মনে করা হয়। উষ্ণ খাবার শরীরকে শরীরের তাপমাত্রায় গরম করার কাজ থেকে মুক্তি দেয়।