পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 259 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 15.4% | 5.9% | 650 গ্রাম |
প্রোটিন | 5.2 গ্রাম | 76 গ্রাম | 6.8% | 2.6% | 1462 গ্রাম |
চর্বি | 18 গ্রাম | 56 গ্রাম | 32.1% | 12.4% | 311 গ্রাম |
শর্করা | 19.9 গ্রাম | 219 গ্রাম | 9.1% | 3.5% | 1101 গ্রাম |
জৈব অ্যাসিড | 0.08 গ্রাম | ~ | |||
পানি | 56 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.5% | 1% | 4059 গ্রাম |
ছাই | 0.9 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 2.6% | 1500 গ্রাম |
বিটা ক্যারোটিন | 0.05 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 1% | 0.4% | 10000 গ্রাম |
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.07 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 4.7% | 1.8% | 2143 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.21 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 11.7% | 4.5% | 857 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 9 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 1.8% | 0.7% | 5556 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.3 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 6% | 2.3% | 1667 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.07 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 3.5% | 1.4% | 2857 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.9% | 1000 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 0.4 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 0.4% | 0.2% | 22500 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.03 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 0.2% | 0.1% | 50000 গ্রাম |
ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.6% | 2381 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 0.98 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 4.9% | 1.9% | 2041 গ্রাম |
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 178 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 7.1% | 2.7% | 1404 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 138 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 13.8% | 5.3% | 725 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 30 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 7.5% | 2.9% | 1333 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 43 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 3.3% | 1.3% | 3023 গ্রাম |
সালফার, এস | 38 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 3.8% | 1.5% | 2632 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 120 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 15% | 5.8% | 667 গ্রাম |
ক্লোরিন, ক্লি | 54 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 2.3% | 0.9% | 4259 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 0.5 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 2.8% | 1.1% | 3600 গ্রাম |
আয়োডিন, আমি | 43 μg | 150 μg | 28.7% | 11.1% | 349 গ্রাম |
কোবাল্ট, কো | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.014 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 0.7% | 0.3% | 14286 গ্রাম |
কপার, কিউ | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 গ্রাম |
মলিবডেনাম, মো। | 7 μg | 70 μg | 10% | 3.9% | 1000 গ্রাম |
ফ্লুরিন, এফ | 22 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 18182 গ্রাম |
ক্রোম, Cr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 0.32 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 2.7% | 1% | 3750 গ্রাম |
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
ল্যাকটোজ | 4.9 গ্রাম | ~ | |||
সুক্রোজ | 15 গ্রাম | ~ |
শক্তির মান 259 কিলোক্যালরি।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- ক্যালসিয়াম আমাদের হাড়ের প্রধান উপাদান, স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে, পেশী সংকোচনে অংশ নেয়। ক্যালসিয়ামের ঘাটতি মেরুদণ্ড, শ্রোণী হাড় এবং নিম্ন প্রান্তকে ডেমিনালাইজেশন করে, অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইত্তডীন থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যক্রমে অংশ নেয়, হরমোন গঠনের সরবরাহ করে (থাইরোক্সিন এবং ট্রায়োডোথোথেরিন)। এটি মানব দেহের সমস্ত টিস্যুর কোষগুলির বিকাশ এবং পার্থক্যের জন্য, মাইটোকন্ড্রিয়াল শ্বসন, ট্রান্সমেম্ব্রেন সোডিয়াম এবং হরমোন পরিবহনের নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত গ্রহণের ফলে হাইপোথাইরয়েডিজম সহ স্থানীয় রোগগুলি হয় এবং বিপাক, ধমনী হাইপোটেনশন, বৃদ্ধি মন্দা এবং শিশুদের মধ্যে মানসিক বিকাশ একটি ধীরগতির হয়।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
শক্তি মান, বা ক্যালোরি সামগ্রী হজমের সময় খাদ্য থেকে মানবদেহে নিঃসৃত শক্তির পরিমাণ। একটি পণ্যের শক্তির মান প্রতি 100 গ্রামে কিলো-ক্যালরি (kcal) বা কিলো-জুল (kJ) এ পরিমাপ করা হয়। পণ্য খাবারের শক্তির মান পরিমাপ করতে ব্যবহৃত কিলোক্যালরিকে "খাদ্য ক্যালোরি"ও বলা হয়, তাই (কিলো) ক্যালোরিতে ক্যালোরি নির্দিষ্ট করার সময় কিলো উপসর্গটি প্রায়শই বাদ দেওয়া হয়। আপনি রাশিয়ান পণ্যের জন্য বিস্তারিত শক্তি টেবিল দেখতে পারেন।
পুষ্টির মান - পণ্যতে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের সামগ্রী।
একটি খাদ্য পণ্যের পুষ্টিগুণ - খাদ্য পদার্থের বৈশিষ্ট্যের একটি সেট, যার উপস্থিতিতে প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং শক্তির জন্য কোনও ব্যক্তির শারীরবৃত্তীয় চাহিদা সন্তুষ্ট হয়।
ভিটামিন, জৈব পদার্থ উভয় মানুষের এবং বেশিরভাগ মেরুদণ্ডের ডায়েটে অল্প পরিমাণে প্রয়োজনীয়। ভিটামিন সাধারণত প্রাণীর চেয়ে গাছপালা দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। প্রতিদিন মানুষের ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা কেবলমাত্র কয়েক মিলিগ্রাম বা মাইক্রোগ্রাম। অজৈব পদার্থের বিপরীতে, ভিটামিনগুলি শক্ত উত্তাপের মাধ্যমে ধ্বংস হয়। রান্না করা বা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় অনেকগুলি ভিটামিন অস্থির এবং "হারিয়ে" যায়।