একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য বেশ বৈচিত্র্যময়। কিন্তু গমের আটা দিয়ে বেক করা তার জন্য উপযুক্ত নয়। কোন ধরনের আটা গ্লুটেন-মুক্ত এবং সুস্বাদু ঘরে তৈরি বেকড পণ্যের ভিত্তি হতে পারে?
যবের আটা
ওট ময়দা গমের ময়দার স্বাস্থ্যকর বিকল্প। ওটমিল প্রক্রিয়াকরণের সময়, পুষ্টি হারিয়ে যায় না - ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার। ওটমিল হজম স্বাভাবিক করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।
ওটমিল একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য, তাই এই ধরনের ময়দা দিয়ে তৈরি বেকড পণ্যগুলি কম ক্যালোরিযুক্ত। ওট ময়দা বাদাম এবং ভুট্টার ময়দা দিয়ে ভাল যায়।
শিরোনাম কভার
ভুট্টা আটা ক্যালোরি কম এবং খাদ্যতালিকাগত পণ্য প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত। ভুট্টার হজমের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে, রক্তচাপ এবং রক্তে শর্করাকে স্বাভাবিক করে তোলে। মেক্সিকান টর্টিলা, রুটি, চিপস, নাচোস তৈরি করতে কর্নমিল ব্যবহার করুন। এই ময়দা স্যুপ, সস বা সিরিয়ালেও যোগ করা যেতে পারে।
চাউলের আটা
এই ময়দা জাপান এবং ভারতে জনপ্রিয়, এবং এর ভিত্তিতে অনেক মিষ্টি প্রস্তুত করা হয়। চালের ময়দার একটি সমৃদ্ধ স্বাস্থ্যকর রচনা এবং একটি নিরপেক্ষ মনোরম স্বাদ রয়েছে। চালের আটা রুটি, টর্টিলা, জিঞ্জার ব্রেড বেক করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, কাঠামো ঘন করার জন্য মিষ্টি যোগ করুন।
বাজরা ময়দা
আমলকীর ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, ফাইবার, প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ। এর ভিত্তিতে, পুষ্টিকর কম-ক্যালোরি খাবার পাওয়া যায়, যা দীর্ঘ সময় ধরে শরীরকে শক্তি এবং শক্তি দিয়ে চার্জ করে।
বাদাম ময়দা
বাদামের আটা অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর। এটি ভিটামিন বি, ই, এ, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়োডিন, ফসফরাস, আয়রন এবং স্বাস্থ্যকর ওমেগা-3 ফ্যাটি এসিডের উৎস। বাদামের ময়দা ভাল স্বাদ এবং বেকড পণ্য একটি অবিশ্বাস্য স্বাদ দেয়। এটি শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে তোলে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, মানসিক ক্রিয়াকলাপ সক্রিয় করে এবং হৃদযন্ত্র এবং রক্তনালীগুলির উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
নারিকেল গুঁড়া
নারকেল ময়দার একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ এবং সুবাস থাকে, যা এর উপর ভিত্তি করে সমস্ত খাবারে সঞ্চারিত হয়। এই আটাতে ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, জৈব অ্যাসিড, স্বাস্থ্যকর শর্করা, প্রোটিন এবং ওমেগা 3 ফ্যাট রয়েছে। নারকেল ময়দা দিয়ে খাবারগুলি প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে, রক্তনালীগুলি এবং হৃৎপিণ্ডের কার্যকারিতা উন্নত করে। প্যানকেকস, মাফিনস, মাফিনস, প্যানকেকস, পাইগুলি নারকেলের ময়দা থেকে তৈরি করা হয়।
মাটির আটা
ছোলা একটি খুব স্বাস্থ্যকর পণ্য। এতে রয়েছে গ্রুপ বি, এ, ই, সি, পিপি, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের ভিটামিন। ছোলা ময়দার উপর ভিত্তি করে বেকড সামগ্রীর নিয়মিত ব্যবহার হজম স্বাভাবিক করে, মেজাজ উন্নত করে এবং শক্তি যোগায়। ছোলা ময়দা রুটি, টর্চিলাস, পিজ্জা ময়দা, পিঠা রুটি এবং পিঠা রুটি তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।