আমাদের প্রত্যেকেরই ফল এবং সবজির একটি তালিকা আছে যা আমরা পছন্দ করি এবং খেতে অভ্যস্ত (অথবা অন্তত নিজেদেরকে সুস্থ থাকতে বাধ্য করি)। কিন্তু কৃষকদের বাজার, স্থানীয় খামারের দোকান এবং গ্রীষ্মকালীন কুটিরগুলি গ্রীষ্মের মাসগুলিতে আশ্চর্যজনক এবং ফলপ্রসূ আবিষ্কারের জায়গা হতে পারে। সর্বোপরি, প্রতিটি ফল এবং সবজিতে এক টন পুষ্টি থাকে। এখন যে গ্রীষ্ম পুরোদমে চলছে, এই অসাধারণ স্বাদ এবং অসাধারণ পুষ্টির মূল্য চেষ্টা করতে ভুলবেন না।
রসুনের তীর
তীর হল ফুলের সবুজ কাণ্ড যা রসুনের বাল্ব থেকে বড় হওয়ার পর আক্ষরিক অর্থে বের হয়। তরতাজা সবুজ কার্লিং তীরগুলির একটি সুন্দর রসুনের স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে এবং পেঁয়াজ, রসুন এবং লিকের মতো একই পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। বিশেষ করে, খাদ্যে রসুনের তীর কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করবে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করবে।
ফিজালিস
ফিজালিস, যা ফিল্ড চেরি নামেও পরিচিত, আসলে টমেটো, নাইটশেড পরিবারের মতো একই পরিবারের অন্তর্গত এবং এতে ক্যারোটিনয়েড লাইকোপিনের স্বাস্থ্যকর মাত্রা রয়েছে। এটিতে অস্বাভাবিকভাবে বেশি পরিমাণে পেকটিন রয়েছে, যা কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে।
কলমীদল শালুক প্রভৃতি
এই সবুজ শাকগুলি একটি সত্যিকারের সুপারফুড: আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন এক মুঠো জলকাপ কোষকে মুক্ত মৌলিক ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে। এই পাতাগুলি সালাদ এবং প্রধান খাবারে আদর্শ।
ডাইকন
পূর্ব এশিয়া থেকে আসা এই সাদা মূলা অ্যান্থক্স্যানথিন সমৃদ্ধ এবং কোলেস্টেরল কমাতে এবং রক্তচাপ স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে, সেই সাথে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করে।
ত্তলকপি
বাঁধাকপি পরিবারের এই সদস্য প্রায়ই ভুলে যায়, কিন্তু কোহলরবি ফাইবার এবং ভিটামিন সি -এর পাশাপাশি গ্লুকোসিনোলেটস, যৌগগুলির একটি গ্রুপ যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করে।