কাবাব নামে থুতু-ভাজা মাংস আঠারো শতকে ক্রিমিয়ান তাতার থেকে এসেছিল, তবে বারবিকিউর জন্মস্থান অনেক দেশ, প্রধানত প্রাচ্য নামে ডাকে। আগুনের মাংসটি প্রাচীন কাল থেকে, সর্বত্র তৈরি করা হয়েছিল, এবং এখন প্রতিটি জাতি এটিকে নিজস্ব উপায়ে প্রস্তুত করে, মাংসটির বিভিন্ন নাম ছিল।
-আর্মেনিয়ায়, কাবাবকে আজারবাইজানে "খোরোভাত" বলা হয়-তুর্কি ভাষায় "কাবাব"-"শিশ-কাবাব"। আমেরিকা এবং পশ্চিমা দেশগুলিতে, মাংসটি মোচড়ানো হয় না, বরং উল্টে যায়, কারণ সেখানে প্রচলিত রোস্টার BBQ রয়েছে। জর্জিয়ান শশলিককে "মৎসবাদী" বলা হয় - মাংসের ছোট টুকরো একটি দ্রাক্ষালতার উপর তির্যক। মিনি-স্কুয়ারগুলি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতেও জনপ্রিয়, যেখানে তাদের স্যাটায় বলা হয়। কোরিয়ান খাবারে একটি থালা - "অরোলজিক" - হাঁসের তির্যক। এবং ব্রাজিলে জাপানে "সুরাস্কি" নামক তির্যক - "চাই কোনিয়াকু", মোল্দোভায় - "কারাজেই", রোমানিয়া - "বৃহত্তর", গ্রিক "সোভলাকি" এবং মাদিরা - "এসপেটাডা"।
- গ্রিলের কাবাবের গন্ধটি ভিটামিন বি 1 এর গন্ধ।
ভিনেগার বা ওয়াইন, টক দুধ বা ঝলমলে পানি, মেয়োনেজ, কেচাপ, বিয়ার, বেরি জুস, এমনকি অস্ট্রেলিয়ানদের মতো শক্তিশালী চায়ে ভেজানো ক্লাসিক মাংসের স্কুয়ার।
- প্যারিসের প্রথম কাবাবটি আলেকজান্ডার ডুমাস খোলেন, যিনি ককেশাসের ট্রিপ থেকে রেসিপিটি নিয়ে এসেছিলেন।
- জাপানে, তারা মাংসের ডলফিনগুলির স্কিউয়ার প্রস্তুত করেছিল।
২০১২ সালে তাজিকিস্তানে, ব্র্যান্ডটি প্রকাশ করা হয়েছিল, যা একটি লোককে কাবাব প্রস্তুত করার চিত্র দেখায়।
- জাপানি বারবিকিউ কাঠকয়লায় প্রস্তুত করা হয় না, কারণ কাঠকয়লা গন্ধ শোষণ করে এবং উত্তেজক তাদের পণ্য দেয়। বারবিকিউর সাথে জাপানের লোকেরা আচারযুক্ত আদা খায় কারণ গন্ধকে নিরপেক্ষ করে।
- শিষ কাবাব লোকসাহিত্যের অঙ্গ হয়ে উঠেছে, প্রায়শই সাহিত্যে এবং ফিল্মগুলিতে বর্ণিত হয়। ২০০৪ সালে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, চলচ্চিত্রটি মুক্তি পেয়েছিল-লেন্স রিভেরা পরিচালিত কমেডি "কাবাব"।
দীর্ঘতম থালা কিয়েভ (150 মিটার) এবং কাজান (180 মিটার) এ প্রস্তুত করা হয়। ইয়োশকার-ওলায় একটি ভারী রান্না করা চিকেন কাবাব, যার ওজন 500 কেজি।
জাপানের ইশিগাকি দ্বীপে তারা 107.6 মিটার দৈর্ঘ্যের গরুর মাংসের কাবাব তৈরি করেছিল।