উপকরণ জেলি তাজা ফল বা বেরি থেকে তৈরি
| ক্র্যানবেরি | 160.0 (গ্রাম) |
| পানি | 800.0 (গ্রাম) |
| চিনি | 160.0 (গ্রাম) |
| ভোজ্য জেলটিন | 30.0 (গ্রাম) |
ক্র্যানবেরি, কারেন্টস, চেরি থেকে জেলি প্রস্তুত করার সময় সাইট্রিক অ্যাসিড ব্যবহার করা হয় না। বাছাই করা এবং ধুয়ে বেরি থেকে রস বের করে ঠান্ডায় সংরক্ষণ করা হয়। অবশিষ্ট সজ্জা গরম জল দিয়ে 5েলে 8-0 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। ঝোল ফিল্টার করুন, চিনি যোগ করুন, একটি ফোঁড়ায় গরম করুন, সিরাপের পৃষ্ঠ থেকে ফেনা সরান, তারপরে প্রস্তুত জেলটিন যোগ করুন, এটি পুরোপুরি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, এটি আবার ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, ফিল্টার করুন। জেলটিন সহ প্রস্তুত সিরাপে বেরির রস যোগ করুন, এটি অংশের ছাঁচে pourেলে দিন এবং 8 থেকে 1,5 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 2-2 ঘন্টার জন্য ঠান্ডায় রেখে দিন। মুক্তির আগে, জেলি (ভলিউমের 3/337) সহ ছাঁচটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম পানিতে ডুবিয়ে রাখা হয়, কিছুটা ঝাঁকিয়ে জেলিকে একটি বাটি বা ফুলদানিতে রাখুন। পি -তে বর্ণিত জেলি ছড়িয়ে দিন। 24. জেলি স্বচ্ছ হতে হবে। যদি এটি মেঘলা হয়ে যায়, এটি ডিমের সাদা (জেলির প্রতি 1000 গ্রাম 8 গ্রাম) দিয়ে স্পষ্ট করা হয়। এটি করার জন্য, সমান পরিমাণ ঠান্ডা জলের সাথে মিশ্রিত প্রোটিনটি সিরাপে redেলে দেওয়া হয় এবং 10-XNUMX মিনিটের জন্য কম ফোঁড়ায় সিদ্ধ করা হয়। পরিষ্কার করা সিরাপ ফিল্টার করা হয়।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 69.1 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 4.1% | 5.9% | 2437 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2.5 গ্রাম | 76 গ্রাম | 3.3% | 4.8% | 3040 গ্রাম |
| চর্বি | 0.04 গ্রাম | 56 গ্রাম | 0.1% | 0.1% | 140000 গ্রাম |
| শর্করা | 15.6 গ্রাম | 219 গ্রাম | 7.1% | 10.3% | 1404 গ্রাম |
| জৈব অ্যাসিড | 0.8 গ্রাম | ~ | |||
| অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 0.6 গ্রাম | 20 গ্রাম | 3% | 4.3% | 3333 গ্রাম |
| পানি | 89.4 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 3.9% | 5.6% | 2543 গ্রাম |
| ছাই | 0.08 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন এ, আরই | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.4% | 30000 গ্রাম |
| Retinol | 0.003 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.003 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 0.2% | 0.3% | 50000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.003 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 0.2% | 0.3% | 60000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.01 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 0.5% | 0.7% | 20000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 0.1 μg | 400 μg | 400000 গ্রাম | ||
| ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 0.9 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 1% | 1.4% | 10000 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 0.445 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 2.2% | 3.2% | 4494 গ্রাম |
| নিয়াসিন | 0.03 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 20.9 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 0.8% | 1.2% | 11962 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 10.9 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 1.1% | 1.6% | 9174 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 1.2 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 0.3% | 0.4% | 33333 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 21.8 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 1.7% | 2.5% | 5963 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 10.1 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 1.3% | 1.9% | 7921 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| আয়রন, ফে | 0.2 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 1.1% | 1.6% | 9000 গ্রাম |
| হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
| স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 0.02 গ্রাম | ~ | |||
| মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 0.5 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г |
শক্তির মান 69,1 কিলোক্যালরি।
- 28 কেসিএল
- 0 কেসিএল
- 399 কেসিএল
- 355 কেসিএল