কম্বুচা: এটি পান করার 7টি ভাল কারণ (খুব প্রায়ই) - সুখ এবং স্বাস্থ্য

এটাকে "অমরত্বের অমৃত" বলা হয়, ঠিক যে … ঠিক আমার মতো, আপনি একটি মনোরম পানীয় উপভোগ করার সময় নিজের যত্ন নিতে চান? আর তাকাবেন না, আপনার শরীরের মিত্র (এবং আপনার অ্যাপেরিটিফ) বলা হয় Kombucha !

এর রহস্যময় নাম এবং কিছুটা ক্লান্তিকর প্রস্তুতি সত্ত্বেও, আপনি দ্রুত আপনার শরীরের জন্য উপকারী এই সামান্য ঝকঝকে পানীয়টির প্রতি আসক্ত হবেন।

উন্নত হজম, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা, শক্তি বৃদ্ধি করা: এর শক্তি যতটা বাস্তব ততই অসংখ্য এবং এর ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তায় অবদান রেখেছে। আমাকে মাধ্যমে আপনি নিতে দিন কম্বুচা এর বৈশিষ্ট্য.

কম্বুচা কি?

দূর প্রাচ্যে এবং বিশেষ করে চীনে প্রায় 2000 বছর ধরে কম্বুচা খাওয়া হয়ে আসছে। চীনা ভাষায় এর নামের অর্থ "চা সমুদ্র শৈবাল"। এই পানীয়টি চা বা মিষ্টি গাছের আধানে খামির এবং ব্যাকটেরিয়া গাঁজন করে পাওয়া যায়।

এইভাবে উত্পাদিত তরলটিতে পুষ্টির দৃষ্টিকোণ থেকে একটি খুব আকর্ষণীয় ছত্রাক রয়েছে: কেউ এমনকি "খাদ্য" বলতে পারে, খাদ্য এবং ওষুধের মিশ্রণ।

ঠিকভাবে, কম্বুচা এনজাইম, প্রোবায়োটিক, ভিটামিন বি, ল্যাকটোব্যাসিলি এবং অন্যান্য অনেক উপাদানের সমন্বয়ে গঠিত যা এটিকে আমাদের শরীরের জন্য উপকারী বোমা তৈরি করে।

এটিতে সমানভাবে উপকারী গ্লুকোনিক, অ্যাসিটিক এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড রয়েছে।

আমরা কম্বুচাকে "মা" বলি কারণ একটি বিশেষত্ব হল যে ব্যাকটেরিয়া এবং খামিরের মূল স্ট্রেন অসীমভাবে প্রজননযোগ্য।

তাই এটি একটি খুব লাভজনক পানীয়: আপনি কম্বুচা একটি একক ভিত্তি থেকে অনেক "কন্যা" জন্ম দিতে পারেন।

2014 সালে জার্নাল অফ মেডিসিনাল ফুড-এ বিজ্ঞানীদের দ্বারা প্রকাশিত একটি সমীক্ষা কম্বুচা-এর সমস্ত বৈশিষ্ট্য কী এবং সাধারণ জনগণ কীভাবে সেগুলিকে নিজেদের করে তুলতে পারে তা বুঝতে সাহায্য করেছে। এটি খাওয়ার সমস্ত কারণ এখানে রয়েছে:

কম্বুচা এর ৭টি উপকারিতা

1. Kombucha, আপনার হজম জন্য একটি মিত্র

কম্বুচা এর প্রথম সম্পদ (এবং অন্তত নয়), এটি আপনার ট্রানজিটের জন্য একটি অত্যন্ত মূল্যবান সহযোগী (1)। এটিতে প্রোবায়োটিক এবং এনজাইম রয়েছে তা অন্ত্রের উদ্ভিদের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে: খাবারের শেষে আর ফোলা হবে না!

বিশেষ করে, এটি ক্যান্ডিডা অ্যালবিকান ছত্রাকের জনসংখ্যা নিয়ন্ত্রণ করে, যা "ভাল" ব্যাকটেরিয়ার বিস্তার ঘটিয়ে অনেক ব্যাধি সৃষ্টি করে।

অম্বল, আলসার, গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ, ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম এমন অবস্থা যা কম্বুচা খাওয়ার মাধ্যমে ব্যাপকভাবে উপশম করা যায়।

ডায়রিয়া এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো আরও সাধারণ ব্যাধিগুলিও এই পানীয় দ্বারা নির্মূল করা হয় যা আপনার অন্ত্রের শৃঙ্খলা ফিরিয়ে আনবে।

কম্বুচায় থাকা এনজাইমগুলি হজমের সময় পুষ্টিকে ভেঙে দেয়, যা ভারী খাবারের পরে আপনাকে অনেক ভাল করবে।

2. কম্বুচা আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে

আমি অতিরিক্ত পাউন্ড না লাগাতে সর্বদা খুব সতর্ক থাকি এবং আমি অনুমান করি আপনার ক্ষেত্রেও এটি সত্য। সুসংবাদ: কম্বুচাও আপনার স্লিমিং মিত্র!

প্রথমত, এই পানীয়ের এক গ্লাসে 30 টির বেশি ক্যালোরি থাকে না, যা আপনার চিত্রের ক্ষতি করার ঝুঁকি রাখে না এবং যদি এটি সবুজ চা দিয়ে প্রস্তুত করা হয় তবে চর্বি সঞ্চয় সীমাবদ্ধ করে।

কম্বুচাও কোলেস্টেরলের বিরুদ্ধে লড়াই করে (২), শতাব্দীর মন্দ। এটি "খারাপ কোলেস্টেরল" নির্মূল করে, যা আপনার কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য "ভাল কোলেস্টেরল" কে উৎসাহিত করে।

পড়ুন: কেন আপনার কেফির পান করা উচিত

3. কম্বুচা আপনাকে শক্তি দেয়

পেশাগত জীবন, পারিবারিক জীবন এবং অবসর একত্রিত করা কঠিন। এটি কখনও কখনও ঘটে যে এই সমস্ত কাজের সামনে শক্তির অভাব রয়েছে যা আমাদের শোষণ করে এবং একটি উপযুক্ত বিশ্রাম উপভোগ করতে বাধা দেয়।

নিয়মিত কম্বুচা পান করা একটি সত্যিকারের উত্সাহ নিয়ে আসে এবং আপনার শক্তির মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।

প্রকৃতপক্ষে, গাঁজন প্রক্রিয়ার সময়, কালো চায়ের আধান থেকে লোহা নিঃসৃত হয় এবং সেলুলার স্তরে পুরো জীবকে শক্তি দেয়।

আয়রন শরীরের চারপাশে অক্সিজেন সঞ্চালন করতে সাহায্য করে, আপনার মস্তিষ্কে তাজা বাতাসের সত্যিকারের শ্বাস নিয়ে আসে এবং আপনার সৃজনশীলতা এবং প্রেরণা বাড়ায়।

এটি বন্ধ করার জন্য, কম্বুচা প্রতি পানীয়তে ভিটামিন এবং 2 থেকে 8 মিলিগ্রাম ক্যাফেইন দিয়ে প্যাক করা হয়।

4. কম্বুচা আপনার ইমিউন সিস্টেমের জন্য ভাল

এর সবচেয়ে আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হল আপনার ইমিউন সিস্টেমের উপর এর উপকারী প্রভাব। কম্বুচায় যে অণুজীব এবং অ্যাসিটিক অ্যাসিড রয়েছে তা অত্যন্ত কার্যকর অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল শক্তি রয়েছে।

তারা সালমোনেলা, ই-কোলাই ব্যাকটেরিয়া, প্রদাহজনিত রোগ, ইত্যাদি ক্যানডিডিয়াসিসের মতো সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

বিশেষজ্ঞরা এমনকি বলতে পারেন যে কম্বুচা কিছু পরিমাণে অ্যান্টিবায়োটিক প্রতিস্থাপন করতে পারে, তবে এই বিবৃতিটি অবশ্যই লবণের দানা দিয়ে নেওয়া উচিত।

এই পানীয়টিতে উপস্থিত প্রোবায়োটিকগুলি, যেমনটি আমি আপনাকে উপরে বলেছি, পাকস্থলী এবং অন্ত্রের ইমিউন সিস্টেমের ভাল স্বাস্থ্যেও অবদান রাখে।

5. কম্বুচা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব প্রমাণ করেছে

এটা সুপরিচিত যে সবুজ চায়ে পলিফেনলের জন্য প্রাকৃতিকভাবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তাই এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এড়ায়, এই রোগ যা আপনার কোষকে প্রভাবিত করে এবং তাদের বার্ধক্যকে ত্বরান্বিত করে।

সুসংবাদ: কম্বুচা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে আরও বেশি রক্ষিত হয় গাঁজন করার প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ (3)। এটি দূষণ, সূর্য বা এমনকি সিগারেট আমাদের শরীরে যে মুক্ত র্যাডিক্যালের সাথে লড়াই করে।

এমন সময়ে যখন আমরা আমাদের কোষের জন্য ক্ষতিকারক বার্তাগুলি নিয়ে বোমাবর্ষণ করি, তখন অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করা আরও গুরুত্বপূর্ণ এবং কম্বুচা পান করা এটি করার অন্যতম সেরা উপায় বলে মনে হয়।

6. কম্বুচা আপনার জয়েন্টগুলির জন্য ভাল

ক্রীড়াবিদ বা উন্নত বয়সের লোকদের জন্য লক্ষণীয় আকর্ষণীয় বিষয়: কম্বুচা আপনার জয়েন্টগুলিকে শক্তিশালী করতে এবং সমস্যার উপস্থিতি রোধ করতে খুব কার্যকর।

এতে গ্লুকোসামাইন রয়েছে যা হায়ালুরোনিক অ্যাসিড এবং কোলাজেন উৎপাদনে সাহায্য করে। এইভাবে টিস্যুগুলি ফেটে যাওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে এবং জয়েন্টগুলি লুব্রিকেটেড এবং সুরক্ষিত থাকে। অস্টিওআর্থারাইটিসের ঝুঁকি থাকলে কম্বুচা আদর্শ।

7. কম্বুচাকে অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক প্রভাব বলে বলা হয়

যদিও এটি আনুষ্ঠানিকভাবে প্রমাণিত নয়, গবেষকদের বিশ্বাস করার উপযুক্ত কারণ রয়েছে যে কম্বুচা টিউমারের উপস্থিতি হ্রাস করতে পারে।

প্রোস্টেট ক্যান্সারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের উপর করা পরীক্ষায় (4), এটি দেখা গেছে যে কম্বুচা ক্যান্সার কোষের হ্রাসে উপকারী প্রভাব ফেলে।

কিন্তু যতক্ষণ না প্রমাণিত বৈজ্ঞানিক পরীক্ষা-নিরীক্ষার ফলাফল প্রকাশিত না হয়, ততক্ষণ আরও জানা কঠিন হবে এবং আমরা শুধু অনুমান করতে পারি...

আপনার কম্বুচা প্রস্তুত করুন: ব্যবহারের জন্য নির্দেশাবলী

আমার মত, আপনি কম্বুচা এর উপকারিতা বিবৃতি দ্বারা নিশ্চিত এবং আপনি এই অলৌকিক পানীয় চেষ্টা করতে চান? আমি আপনার নিজের কম্বুচা কীভাবে তৈরি করবেন তা বিস্তারিতভাবে ব্যাখ্যা করব।

আপনি ইন্টারনেটে সহজেই রেডিমেড বা রেডি-টু-ব্যবহারের কম্বুচা খুঁজে পেতে পারেন, তবে এটি সত্য যে আপনার পানীয়টি নিজে প্রস্তুত করা অনেক বেশি আনন্দদায়ক।

কম্বুচা একটি স্ট্রেন (ইন্টারনেটে অর্ডার করতে), 2 লিটার স্প্রিং ওয়াটার, 10 গ্রাম কালো চা, 200 গ্রাম চিনি এবং এক গ্লাস কম্বুচা আগে থেকেই প্রস্তুত করে শুরু করুন (এর প্রথম প্রস্তুতি শুরু করার জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ।)।

আপনাকে একটি বড় 2-লিটারের জার এবং একটি বড় বোতল, উভয়ই অপরিহার্যভাবে কাচের তৈরি, একটি তুলো বা গজ ফ্যাব্রিক, একটি ইলাস্টিক ব্যান্ড এবং একটি PH টেস্টার দিয়ে নিজেকে সজ্জিত করতে হবে।

ধাপে ধাপে রেসিপি

কিছু জল সিদ্ধ করুন তারপর আপনার চা স্বাভাবিকভাবে খাড়া হতে দিন (সতর্ক থাকুন যে ধাতব সসপ্যান ব্যবহার করবেন না)। চা ব্যাগটি সরান, চিনি যোগ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

বড় বয়ামটিকে জীবাণুমুক্ত করুন তারপর প্রস্তুতির পাশাপাশি কম্বুচা স্ট্রেন এবং কম্বুচা গ্লাস ইতিমধ্যে প্রস্তুত ঢেলে দিন।

তারপরে ইলাস্টিক দিয়ে বয়ামের খোলার চারপাশে ফ্যাব্রিকটি বেঁধে দিন: এটি প্রয়োজনীয় যে ধারকটি হারমেটিকভাবে বন্ধ থাকে তবে ফ্যাব্রিকটি যথেষ্ট পাতলা যাতে বাতাস যেতে পারে।

তারপরে জারটি একটি শুকনো এবং শীতল জায়গায় রাখুন, যেখানে তাপমাত্রা 24 ডিগ্রির বেশি হয় না এবং গাঁজন হওয়ার জন্য প্রায় এক সপ্তাহ অপেক্ষা করুন। প্রক্রিয়াটি কোথায় আছে তা পরীক্ষা করতে আপনার PH পরীক্ষক ব্যবহার করুন: PH 2,5 এবং 3,5 এর মধ্যে হওয়া উচিত।

সময় হয়ে গেলে, প্রস্তুতিটিকে একটি জীবাণুমুক্ত কাচের বোতলে স্থানান্তর করুন এবং দ্বিতীয় গাঁজন হওয়ার জন্য প্রায় দুই দিন অপেক্ষা করুন।

আপনার পানীয়তে আরও ভালো স্বাদ দিতে আপনি অন্যান্য উপাদান যোগ করতে পারেন, যেমন তাজা বা শুকনো ফলের টুকরো, ফুল, ভেষজ, মশলা... আপনার কম্বুচাকে আপনার উপযুক্ত মনে করে ব্যক্তিগত করুন!

আপনার কম্বুচা শেষ পর্যন্ত প্রস্তুত, আপনি এটির স্বাদ নিতে পারেন। আপনি এটি পান করার সময় এটি এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখতে পারেন।

একবার আপনি এটি সেবন করলে, বোতলের নীচের অংশটি সংগ্রহ করতে ভুলবেন না যাতে আপনি যতবার চান ততবার কম্বুচা শুরু করতে পারেন।

ছোট ছোট সতর্কতা অবলম্বন…

কম্বুচা তৈরির বিষয়ে একটি গুরুত্বপূর্ণ বন্ধনী... এই পানীয়টি একটি গাঁজন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়, যা একটি সাধারণ চা আধান বা ফলের রসের চেয়ে প্রাপ্ত করা একটু বেশি জটিল।

তাই খারাপ ব্যাকটেরিয়ার বিকাশ রোধ করার জন্য স্বাস্থ্যবিধি নির্দেশাবলী কঠোরভাবে অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনার সরঞ্জামগুলিকে ভালভাবে জীবাণুমুক্ত করুন এবং নিশ্চিত করুন যে গাঁজন করার সময় জারের ঢাকনা শক্তভাবে বন্ধ রয়েছে।

ইন্টারনেটে একটি রেডিমেড কিট কিনতে দ্বিধা করবেন না যদি আপনি নিজে এটি তৈরি করতে চান না।

উপরন্তু, কম্বুচা আপনার স্বাস্থ্যের উপর কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া থাকতে পারে যেগুলি সম্পর্কে সচেতন হওয়া ভাল। যে কোনও প্রোবায়োটিকের মতো, এর সেবনে খুব বেশি বিপদ ছাড়াই পেটে ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং ফোলাভাব হতে পারে।

দিনে মাত্র আধা গ্লাস পান করে শুরু করা এবং সবকিছু ঠিকঠাক থাকলে ধীরে ধীরে আপনার দৈনিক ডোজ বৃদ্ধি করা ভাল।

এটা কিছুর জন্য নয় যে কম্বুচা সুস্থতা এবং ঝরনা ওষুধের ভক্তদের কাছে এত জনপ্রিয়। এই চা গাঁজনযুক্ত পানীয়টির সুবিধা চীনের সীমানা ছাড়িয়ে প্রসারিত হয়েছে, যেখানে এটি সহস্রাব্দ ধরে খাওয়া হয়েছে।

এর সমস্ত গুণাবলীর সদ্ব্যবহার করতে, সেইসাথে আপনার হজম, আপনার জয়েন্ট, আপনার লাইন এবং আপনার শক্তির সাধারণ অবস্থার জন্য, নিমজ্জন নিন এবং নিয়মিত কম্বুচা খান, আপনি এটির জন্য অনুশোচনা করবেন না।

এমনকি যদি এটির প্রস্তুতি কিছুটা জটিল বলে মনে হতে পারে এবং মেনে চলার জন্য গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্যবিধি নিয়ম রয়েছে, আপনি যদি ধাপে ধাপে রেসিপিটি অনুসরণ করেন তবে ভুল হওয়ার কোন কারণ নেই। ভাল স্বাদ!