বিষয়বস্তু
আপনি কি "স্বাস্থ্যকর" সাহসিকতার জন্য প্রস্তুত? আপনি কি আসল রেসিপি খুঁজছেন যা আপনার শরীরকে তার প্রাপ্য সমস্ত মঙ্গল দেবে? আপনি কি চিয়া নামক এই নতুন প্রবণতা জানেন?
অন্য সবার মতো, আমি আমার স্বাস্থ্য এবং আমার খাদ্যের উন্নতির উপায়গুলির জন্য ইন্টারনেট অনুসন্ধান করেছি এবং আমি একটি কৌতূহলী ছোট জানোয়ারের সাথে দেখা করেছি Chia বীজ.
আমি প্রথমে সন্দেহপ্রবণ ছিলাম কিন্তু চেষ্টা করে দেখেছি এবং এই ছোট বীজের অবিশ্বাস্য উপকারিতা আবিষ্কার করেছি।
আমি আপনার জন্য নির্বাচন করেছি 12 রেসিপি যা আপনাকে স্বাস্থ্যকর খাদ্য আবিষ্কার করতে শেখানোর সময় আপনার স্বাদের কুঁড়ি জাগিয়ে তুলবে।
কিন্তু প্রথমে, চিয়া বীজ কি?
মেক্সিকো এবং পেরু থেকে সরাসরি এই ছোট্ট চিয়া বীজ সম্পর্কে কীভাবে জানা যাবে? ঋষি পরিবারের এই উদ্ভিদটি, "কিয়া" উচ্চারিত, হাজার হাজার বছর আগে অ্যাজটেক এবং মায়ানদের দ্বারা ইতিমধ্যেই খুব জনপ্রিয় ছিল।
তারা প্রতিদিন এটি গ্রহণ করত এই ভেবে যে এটি তাদের শারীরিক এবং বৌদ্ধিক শক্তি দিয়েছে।
সুপার ফুড, চিয়া ওমেগা 3, প্রোটিন, ফাইবার, লিপিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ এবং এটি গ্লুটেন মুক্ত। পোস্তের মতো দেখতে এই ছোট্ট কালো বীজের অবিশ্বাস্য ঔষধি গুণ রয়েছে। (1)
চিয়ার প্রধান সুবিধা হল এর ক্ষুধা দমনকারী প্রভাব। তাই না, এটি একটি অলৌকিক বীজ নয় যা আপনাকে ওজন কমাতে বাধ্য করবে, তবে এর পরিতৃপ্তি প্রভাব আপনাকে আপনার সামান্য লোভ কমাতে সাহায্য করবে।
চিয়া বিশেষ করে ক্রীড়াবিদদের জন্য সুপারিশ করা হয় কারণ এটি শক্তির একটি উৎস যা চিনি নিয়ন্ত্রণ করে এবং ভাল পেশী পুনরুদ্ধারের জন্য হাইড্রেশন প্রচার করে।
চিয়া বীজ দিয়ে সেরা রেসিপি
চিয়ার সুবিধা হল যে এটি প্রায় যেকোনো খাবারের পরিপূরক হতে পারে। দৈনিক রেশন নিশ্চিত করতে (2 চামচের বেশি নয়), যদি আপনার কাছে এটিকে একটি রেসিপিতে অন্তর্ভুক্ত করার সময় না থাকে তবে এটি কেবল দই, স্যুপ বা সালাদে যোগ করুন।
একজন চ্যাম্পিয়নের প্রাতঃরাশের জন্য, আমি চিয়া দিয়ে "রাতারাতি পোরিজ" তৈরি করি। আগের রাতে, আমি একটি কাপে প্রায় 40 গ্রাম ওটমিল এবং এক চা চামচ চিয়া প্রস্তুত করি, দুধ দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রেখে দেই।
পরের দিন সকালে, আমি মধু এবং voila সঙ্গে চিনি যে একটি সামান্য porridge খুঁজে.
কিন্তু আমি আপনাকে আর অলস করে তুলব না এবং আমি আপনাকে এই ছোট বীজ দিয়ে কোন রেসিপি তৈরি করতে পারি তা একসাথে আবিষ্কার করার পরামর্শ দিচ্ছি।
মিষ্টি রেসিপি
লে পুডিং চিয়া
বা আপনার পছন্দের উদ্ভিজ্জ দুধ বা ম্যাপেল সিরাপ, অ্যাগেভ সিরাপ
- 2 মিলি নারকেল দুধ (বা আপনার পছন্দের উদ্ভিজ্জ দুধ) এবং 200 চামচ মধু (বা ম্যাপেল সিরাপ, অ্যাগেভ সিরাপ) এর সাথে 1 টেবিল চামচ চিয়া বীজ মেশান।
- দুটি ভেরিনে সাজান, কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে দাঁড়ানো যাক
- উপরে আপনার পছন্দের ফল যোগ করুন। একটি বিশুদ্ধ আনন্দ!
চকোলেট এবং চিয়া বীজ মাফিন
- একটি পাত্রে 2টি পাকা কলা ম্যাশ করুন
- 2টি ডিম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান
- 220 গ্রাম ময়দা, 40 গ্রাম চিনি, 2 টেবিল চামচ চিয়া, 1/2 পাউডার বেকিং পাউডার, 1 চা চামচ 100% কোকো পাউডার যোগ করুন এবং মেশান।
- প্রায় 180 মিনিটের জন্য 6 ° C Th.25 মাফিন টিনগুলিতে ঢেলে দিন।
শক্তি বল
- 250 গ্রাম খেজুর এবং 2 টেবিল চামচ নারকেল তেল মেশান যতক্ষণ না আপনি একটি পেস্ট পান।
- তারপর 2 টেবিল চামচ চিয়া বীজ, 80 গ্রাম ওটমিল এবং আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে বাদাম, কাজু, সূর্যমুখী বা স্কোয়াশের বীজ ইত্যাদি যোগ করুন, যতক্ষণ না মোট বীজ তাদের চারপাশে থাকে। 180 গ্রাম।
- একটি ভাল ময়দা পেতে সবকিছু মিশ্রিত করুন যা আপনি বল তৈরি করতে কাজ করবেন।
- আপনার ইচ্ছামতো, এই বলগুলিকে তিলের বীজ, গ্রেট করা নারকেল বা 100% কোকো চকোলেট পাউডারে রোল করুন।
- এগুলিকে কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন এবং তারপরে প্রায় 3 সপ্তাহের জন্য একটি বায়ুরোধী বাক্সে রাখুন। সকালে বা খেলাধুলার আগে একটি স্কুপ খান, এগুলি আপনার শক্তি বাড়ানোর জন্য আদর্শ তবে খুব মিষ্টি তাই খুব লোভী হবেন না। (2)
চিয়া বীজ দিয়ে স্বাস্থ্যকর প্যানকেক
দু'জনের জন্য:
- একটি ব্লেন্ডারে ১ টেবিল চামচ ওট ব্রান বা আমার মতো, একটি গুঁড়া পেতে ওটমিল মেশান, ২টি ডিম, ২টি খুব পাকা কলা, ২ টেবিল চামচ চিয়া বীজ এবং ১টি বেকিং পাউডার।
- একটি সমজাতীয় পেস্ট প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু মিশ্রিত করুন।
- আপনার প্যান গরম করুন, নারকেল তেল যোগ করুন এবং প্রস্তুতি ঢালা
- ম্যাপেল সিরাপ বা মধু দিয়ে প্যানকেক গুঁড়ি গুঁড়ি, ফল যোগ করুন এবং এখানে একটি মজাদার এবং অপরাধমুক্ত ব্রেকফাস্ট আছে।
- একটি সালাদের বাটিতে, 220 গ্রাম চিনাবাদাম মাখন, আপনার ইচ্ছামতো কুঁচকানো বা মসৃণ, 1 টেবিল চামচ মিষ্টি না করা কোকো পাউডার, 1 টেবিল চামচ চিয়া বীজ এবং একটি ডিম মিশিয়ে নিন।
- ছোট বল তৈরি করুন, এগুলিকে কিছুটা চ্যাপ্টা করুন এবং বেকিং পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে রাখুন।
- 10 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 180 মিনিট। আমার ছোট্ট টিপ: আপনার কুকিগুলিকে ওভেন থেকে বের করে নিন যখন সেগুলি এখনও কিছুটা নরম থাকে।
কুকিজ ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে খুব দ্রুত শক্ত হয়ে যায় তাই আপনি যদি বেক করার সময় শক্ত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করেন তবে দুর্ভাগ্যবশত আপনি অখাদ্য পেভারের সাথে শেষ হয়ে যাবেন।
আমার ছোট কৌতুক
চিয়া গ্রানোলা
কাজু, পেকান, ইত্যাদি
- একটি সালাদের বাটিতে, 100 গ্রাম ওটমিল, 20 গ্রাম বাদাম, 20 গ্রাম আখরোট (কাজু, পেকান ইত্যাদি), 1 টেবিল চামচ চিয়া বীজ, 1 বড় চামচ মধু এবং 2 টেবিল চামচ নারকেল তেল মেশান।
যদি চকোলেটের জন্য লালসা আপনার স্বাদের কুঁড়িতে সুড়সুড়ি দেয়, তবে কয়েকটি ডার্ক চকলেট চিপস যোগ করুন।
- 15 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 180 মিনিট বেকিং পেপার দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শীটে প্রস্তুতিটি ছড়িয়ে দিন।
- আপনাকে যা বলা হয়েছে তার বিপরীতে শর্করা এবং সংযোজনে পূর্ণ বাণিজ্যিক গ্রানোলাস এবং মুইসলিস নিষিদ্ধ করুন। বাড়িতে তৈরি অনেক ভাল, তাই না?
মজাদার রেসিপি
চিয়া বীজ সহ নিরামিষ ডাম্পলিং
16টি মিটবলের জন্য
- 3টি বেগুন অর্ধেক করে কেটে নিন, মাংস ক্রস করুন, অলিভ অয়েল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেনে 180 মিনিট রাখুন
- এদিকে, 2 টেবিল চামচ চিয়া 3 টেবিল চামচ জলে 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন
- একটি সালাদ বাটিতে, বেগুনের মাংসের সাথে 2 টেবিল চামচ টমেটো পিউরি, 60 গ্রাম ওটমিল, 45 গ্রাম ব্রেডক্রাম, চাপা রসুন, একটি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ মিশিয়ে ফ্রিজে 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- মিটবল তৈরি করুন যা আপনি প্রোভেন্স ভেষজ দিয়ে সাজানো টমেটো সসে আলতো করে সিদ্ধ করবেন।
চিয়া বীজ দিয়ে ডোরাকাটা কলম
- 400 গ্রাম পেনে রিগেট রান্না করুন এবং সেগুলি নিষ্কাশন করুন।
- একটি সট প্যানে, অলিভ অয়েল, পাস্তা এবং 100 গ্রাম অরুগুলা যোগ করুন। মেশান এবং 1 মিনিটের জন্য ভাজতে দিন।
- 2 টেবিল চামচ চিয়া বীজ 3 টেবিল চামচ পানিতে 10 মিনিটের জন্য ফুলিয়ে নিন।
- পেনে এবং আরগুলা মিশ্রণে বীজ যোগ করুন। লবণ, মরিচ এবং মিশ্রণ। তাপ থেকে সরান এবং পারমেসান দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
বীজ দিয়ে ভাজা স্যামন স্টেক
- একটি পাত্রে 1 টেবিল চামচ সরিষার সাথে 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল মেশান।
- এই মিশ্রণটি দিয়ে 4টি স্যামন স্টেক ব্রাশ করুন এবং 2 টেবিল চামচ তিলের বীজ এবং 2 টেবিল চামচ চিয়া বীজের মিশ্রণে রোল করুন, ভালভাবে চেপে দিন যাতে মিশ্রণটি ধরে থাকে।
- 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি ওভেনে থালা বেক করুন। সামান্য পরামর্শ: খুব স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য এই খাবারটি ট্যাগলিয়াটেল, গাজর এবং জুচিনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
ক্ষুদ্র পরামর্শ
বীজ দিয়ে জুচিনি ফ্লান
- ম্যান্ডোলিন ব্যবহার করে 1 কেজি জুচিনি খুব পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং নোনা জলে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- একটি সালাদ বাটিতে, একটি পেঁয়াজ, 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, পার্সলে, 3টি ডিম এবং 250 গ্রাম মাস্কারপোন মেশান।
- একটি বর্গাকার থালায়, নিষ্কাশন করা জুচিনি রাখুন এবং ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
- 4 টেবিল চামচ চিয়া বীজ দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 180 মিনিট বেক করুন।
চিয়া দিয়ে আলু প্যানকেক
- একটি সালাদ বাটিতে, 4 টেবিল চামচ চিয়া বীজ এক কাপ জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং ফুলতে দিন।
- ইতিমধ্যে 2টি বড় আলু রান্না করুন, ঠান্ডা হতে দিন, খোসা ছাড়িয়ে ম্যাশ করুন।
- 30 গ্রাম গ্রেটেড পনিরের সাথে আলু, চিয়া বীজ, পার্সলে মেশান।
- ফ্রিজে 30 মিনিটের জন্য সংরক্ষণ করুন।
- প্যানকেক তৈরি করুন এবং জলপাই তেলে বাদামী করুন।
বলঘর আউ চিয়া
- 2 টেবিল চামচ চিয়া প্রায় 30 মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন।
- প্রায় 20 মিনিটের জন্য বুলগুর রান্না করুন, এটি নিষ্কাশন করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি পাত্রে, শুকানো চিয়া এবং নিষ্কাশন বুলগুর মিশ্রিত করুন, তারপরে পুদিনা, পার্সলে, চিভস, 1 পেঁয়াজ এবং এক মুঠো আরগুলা যোগ করুন।
- লবণ এবং মরিচ, লেবুর রস এক ড্যাশ এবং জলপাই তেল একটি ড্যাশ যোগ করুন।
- একটি স্টার্টার হিসাবে বা একটি অনুষঙ্গী হিসাবে, এটি আপনার অতিথিদের সাথে সাফল্যের গ্যারান্টিযুক্ত।
একটি সুস্থতা পানীয় জন্য জল এবং চিয়া বীজ
চিয়া বীজের শক্তি আপনার খাবারে থামে না যেহেতু এই যুবতী মহিলারাও আপনার গ্লাস জলে নিজেদের আমন্ত্রণ জানায়।
আপনি যখন একটি "সুস্থ" জীবন শুরু করেন, তখন আমরা আপনার সাথে "সম্পর্কে অনেক কথা বলি"ডিটক্স জল“, আপনি জল এবং তাজা ফল বা ভেষজ সঙ্গে যারা পানীয় জানেন? কিন্তু আপনি কি কখনও এই ছোট চিয়া বীজ রেসিপি শুনেছেন?
সামান্য বোনাস রেসিপি, শুধুমাত্র আপনার আনন্দের জন্য.
তাজা বিভক্ত
- একটি বড় গ্লাস জলে, 1 টেবিল চামচ চিয়া বীজ রাখুন, মেশান এবং 5 মিনিট দাঁড়াতে দিন।
- তারপর একটি লেবু বা 1/2 লেবু এবং 2 ক্লিমেন্টাইন এর রস যোগ করুন।
- তারপর 1 চা চামচ অ্যাগেভ সিরাপ বা মধু যোগ করুন এবং আবার মেশান।
- 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন এবং উপভোগ করতে আইস কিউব যোগ করুন। (4)
ডিটক্স ওয়াটারের মতো, আপনার পছন্দের সমস্ত ফল যুক্ত করা সম্ভব তাজা বিভক্ত. নতুন স্বাদ ব্যবহার করার সাহস!
আপনি যেমন দেখেছেন, চিয়া বীজের আপনার শরীরের জন্য অগণিত উপকারিতা রয়েছে। যতক্ষণ না আপনি প্রতিদিন 2 টেবিল চামচের বেশি না হন, ততক্ষণ তারা আপনাকে সেই "স্বাস্থ্যকর" জীবনের দিকে নিয়ে যেতে পারে যা কাঙ্ক্ষিত।
এই সমস্ত রেসিপিগুলি শুধুমাত্র একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ এবং এটি আপনার উপর নির্ভর করে আপনার কল্পনাকে বন্যভাবে চলতে দেওয়া। আপনার সৃজনশীলতা বন্য চালানো এবং থালা - বাসন পরিবর্তিত হতে দিন. যদি একটি জিনিস আপনার মনে রাখা দরকার তা হল: আনন্দ!
শেষ সামান্য সুপারিশ:
এর উচ্চ ফাইবার সামগ্রীর কারণে, আপনি যখন প্রথম চিয়া খান, তখন আপনি সামান্য পেটে অস্বস্তি অনুভব করতে পারেন (অতিসার) সমস্যা চলতে থাকলে আপনার খরচ কমাতে দ্বিধা করবেন না।
এছাড়াও মনে রাখবেন যে আমরা বীজ সম্পর্কে কথা বলছি এবং তাই, চিয়া দৃঢ়ভাবে নিরুৎসাহিত করা হয় তাদের জন্য যারা ইতিমধ্যেই অন্যান্য বীজ বা বাদামের অ্যালার্জিতে ভুগছেন।