ম্যাকাডামিয়া বাদাম বিশ্বের সেরা বাদাম হিসাবে বিবেচিত হয়। এগুলি অস্ট্রেলিয়া, ব্রাজিল, ইন্দোনেশিয়া, কেনিয়া, নিউজিল্যান্ড এবং দক্ষিণ আফ্রিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে জন্মানো ছোট, মাখনযুক্ত ফল। অস্ট্রেলিয়া ম্যাকাডামিয়া বাদামের বৃহত্তম সরবরাহকারী হলেও হাওয়াইয়ান চাষ করা বাদামকে সবচেয়ে সুস্বাদু স্বাদ বলে মনে করা হয়। ম্যাকাডামিয়া বাদামের প্রায় সাতটি প্রজাতি রয়েছে, তবে তাদের মধ্যে মাত্র দুটিই ভোজ্য এবং সারা বিশ্বে খামারে চাষ করা হয়। ম্যাকাডামিয়া ভিটামিন এ, আয়রন, প্রোটিন, থায়ামিন, নিয়াসিন এবং ফোলেটের সমৃদ্ধ উৎস। এগুলিতে মাঝারি পরিমাণে জিঙ্ক, তামা, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। বাদামের সংমিশ্রণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন পলিফেনল, অ্যামিনো অ্যাসিড, ফ্ল্যাভোন এবং সেলেনিয়াম রয়েছে। ম্যাকাডামিয়া কার্বোহাইড্রেটের উৎস যেমন সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ, গ্লুকোজ, মল্টোজ। ম্যাকাডামিয়াতে কোলেস্টেরল থাকে না, এটি শরীরে এর মাত্রা কমানোর জন্য অত্যন্ত উপকারী। বাদাম স্বাস্থ্যকর মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ যা কোলেস্টেরল কমিয়ে হার্টকে রক্ষা করে এবং ধমনী পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। ম্যাকাডামিয়া ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রাও কমায়, করোনারি রোগের ঝুঁকি কমায়। এই বাদামে পাওয়া ফ্ল্যাভোনয়েড কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে এবং পরিবেশ থেকে টক্সিনকে রক্ষা করে। ফ্ল্যাভোনয়েড আমাদের শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে রূপান্তরিত হয়। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিকেলগুলি খুঁজে বের করে এবং ধ্বংস করে, আমাদের শরীরকে বিভিন্ন রোগ এবং স্তন, সার্ভিকাল, ফুসফুস, পাকস্থলী এবং প্রোস্টেট সহ কিছু ধরণের ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে। ম্যাকাডামিয়াতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে, যা আমাদের খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, মানবদেহে পেশী এবং সংযোগকারী টিস্যু গঠন করে। প্রোটিন আমাদের রক্তের অংশ এবং স্বাস্থ্যকর চুল, নখ এবং ত্বকের জন্য অপরিহার্য। ম্যাকাডামিয়া বাদামে প্রায় 7% ফাইবার থাকে। ডায়েটারি ফাইবার জটিল কার্বোহাইড্রেট দ্বারা গঠিত এবং এতে অনেক দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে। ফাইবার তৃপ্তি এবং হজমের অনুভূতি প্রচার করে।
2022-11-11