Maltose

একে মল্ট সুগারও বলা হয়। মাল্টোজ সিরিয়াল শস্য থেকে প্রাপ্ত হয়, প্রধানত রাই এবং বার্লির অঙ্কুরিত শস্য থেকে। এই চিনি গ্লুকোজ, সুক্রোজ এবং ফ্রুকটোজের চেয়ে কম মিষ্টি। এটি স্বাস্থ্যের জন্য আরও উপকারী বলে মনে করা হয়, কারণ এটি হাড় এবং দাঁতকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে না।

মাল্টোজ সমৃদ্ধ খাবার:

100 গ্রাম পণ্যতে আনুমানিক পরিমাণ (গ্রাম) নির্দেশিত

মল্টোজ সাধারণ বৈশিষ্ট্য

তার বিশুদ্ধ আকারে, মাল্টোজ একটি সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট। এটি গ্লুকোজের অবশিষ্টাংশ দ্বারা গঠিত একটি ডিস্যাকারাইড। অন্য কোন চিনির মতো, মল্টোজ পানিতে দ্রবণীয় এবং ইথাইল অ্যালকোহল এবং ইথারে দ্রবণীয়।

মাল্টোজ মানবদেহের জন্য অপরিবর্তনীয় পদার্থ নয়। এটি স্টার্চ এবং গ্লাইকোজেন থেকে উত্পাদিত হয়, যা সমস্ত স্তন্যপায়ী প্রাণীর লিভার এবং পেশীতে পাওয়া যায়।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে, খাবারের সাথে গৃহীত ম্যালটোজগুলি গ্লুকোজ অণুতে ভেঙে যায় এবং এভাবে শরীর দ্বারা শোষিত হয়।

মল্টোজের জন্য প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা

একসাথে খাবারের সাথে, প্রতিদিন একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ শর্করা অবশ্যই মানবদেহে প্রবেশ করতে হবে। চিকিত্সকরা প্রতিদিন 100 গ্রামের বেশি মিষ্টি খাওয়ার পরামর্শ দেন। একই সময়ে, মল্টোজের পরিমাণ প্রতিদিন 30-40 গ্রাম পৌঁছতে পারে, শর্ত থাকে যে অন্যান্য ধরণের চিনিযুক্ত পণ্যগুলির ব্যবহার হ্রাস করা হয়।

ম্যালটোজের প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায়:

তীব্র মানসিক এবং শারীরিক ক্রিয়াকলাপে প্রচুর শক্তি প্রয়োজন। তাদের প্রাথমিক পুনরুদ্ধারের জন্য, সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি প্রয়োজন, যার মধ্যে মাল্টোজও অন্তর্ভুক্ত।

ম্যালটোজের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস পায়:

• ডায়াবেটিস মেলিটাসের ক্ষেত্রে (মাল্টোজ দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় যা এই রোগে খুব অবাঞ্ছিত)।
• একটি બેઠারিক জীবনধারা, স্যাটারেন্টাল কাজ যা সক্রিয় মানসিক ক্রিয়াকলাপের সাথে জড়িত নয় ম্যালটোজের জন্য শরীরের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করে।

মল্টোজ হজমের ক্ষমতা

মাল্টোজ দ্রুত এবং সহজেই আমাদের দেহে শোষিত হয়। লালা মধ্যে এনজাইম অ্যামাইলেসের উপস্থিতি ধন্যবাদ, ম্যালটোজের সংমিশ্রনের প্রক্রিয়াটি সরাসরি মুখে শুরু হয়। মল্টোজের সম্পূর্ণ সংমিশ্রণ অন্ত্রগুলির মধ্যে দেখা যায়, যখন গ্লুকোজ নিঃসৃত হয় যা পুরো শরীর এবং বিশেষত মস্তিষ্কের শক্তির উত্স হিসাবে প্রয়োজনীয়।

কিছু ক্ষেত্রে, শরীরে এনজাইমের অভাবের সাথে, মল্টোজ অসহিষ্ণুতা দেখা দেয়। এই ক্ষেত্রে, এটি ধারণকারী সমস্ত পণ্য খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া উচিত।

শরীরে মল্টোজের সামগ্রীকে প্রভাবিত করার কারণগুলি

শরীরের সঠিক ক্রিয়াকলাপ এবং খাদ্য রচনা আমাদের দেহে মল্টোজ উপাদানকে প্রভাবিত করে। এছাড়াও, ম্যালটোজের পরিমাণ শারীরিক ক্রিয়াকলাপ দ্বারা প্রভাবিত হয়, যা খুব বড় হওয়া উচিত নয়, তবে খুব কম নয় not

মাল্টোজ - স্বাস্থ্য সুবিধা এবং ক্ষতির ms

আজ অবধি, মাল্টোজ এর বৈশিষ্ট্যগুলি এখনও ভালভাবে বোঝা যায় না। কেউ কেউ এর ব্যবহারের পক্ষে, অন্যরা বলে যেহেতু এটি রাসায়নিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রাপ্ত, তাই এটি ক্ষতিকারক। চিকিত্সকরা কেবল সতর্ক করেছেন যে ম্যালোটোজ অতিরিক্ত মাত্রায় গ্রহণ আমাদের দেহের ক্ষতি করতে পারে।

আমরা এই দৃষ্টান্তে মল্টোজ সম্পর্কে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্টগুলি সংগ্রহ করেছি এবং আপনি যদি এই পৃষ্ঠাটির একটি লিঙ্ক সহ ছবিটি একটি সামাজিক নেটওয়ার্ক বা ব্লগে শেয়ার করেন তবে আমরা কৃতজ্ঞ হব: