অনেক গবেষণা দেখায় যে নিরামিষাশীরা সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টোলিক উভয় রক্তচাপ কমিয়েছে। নিরামিষ এবং আমিষভোজীদের মধ্যে হারের পার্থক্য 5 থেকে 10 মিমি Hg এর মধ্যে।
"অর্লি ডিটেকশন অফ হাইপারটেনশন এবং ফলো-আপ রেকমেন্ডেশনস" প্রোগ্রাম চলাকালীন এটি পাওয়া গেছে মাত্র 4 মিমি এইচজি রক্তচাপের হ্রাস মৃত্যুহারে উল্লেখযোগ্য হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে. এগুলি ছাড়াও, সাধারণভাবে রক্তচাপ হ্রাস পায় এবং উচ্চ রক্তচাপের প্রবণতা হ্রাস পায়।
একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে 42% মাংস ভক্ষণকারীদের উচ্চ রক্তচাপের লক্ষণ রয়েছে (140/90 মিমি Hg চাপ হিসাবে সংজ্ঞায়িত), যেখানে নিরামিষাশীদের মধ্যে মাত্র 13%। এমনকি আধা-নিরামিষাশীদের উচ্চ রক্তচাপ হওয়ার ঝুঁকি আমিষভোজীদের তুলনায় 50% কম।
নিরামিষ খাবারে রূপান্তরের সাথে সাথে রক্তচাপ দ্রুত হ্রাস পায়। নিম্ন রক্তচাপের মাত্রা সাধারণভাবে নিম্ন BMI, ঘন ঘন ব্যায়াম, খাদ্যে আমিষের অভাব এবং দুগ্ধজাত প্রোটিনের অভাব, খাদ্যতালিকায় চর্বি, ফাইবার এবং পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম গ্রহণের পার্থক্যের সাথে সম্পর্কিত নয়।
নিরামিষাশীদের সোডিয়াম গ্রহণ মাংস ভক্ষণকারীদের তুলনায় তুলনামূলক বা সামান্য কম, তবে সোডিয়ামও রক্তচাপ হ্রাসের কারণ ব্যাখ্যা করে না। এটি প্রস্তাব করা হয় যে নিরামিষ খাবারে গ্লাইসেমিক সূচক হ্রাসের সাথে যুক্ত গ্লুকোজ-ইনসুলিন প্রতিক্রিয়ার স্তরের পার্থক্য বা উদ্ভিদের খাবারে থাকা পুষ্টির ক্রমবর্ধমান প্রভাব একটি মূল কারণ হতে পারে। নিরামিষাশীদের মধ্যে উচ্চ রক্তচাপের বিরল ঘটনা।