মাংস ভোজন: আর্জেন্টিনার জনপ্রিয় জাতীয় খাবার

অনেক লোকের বোধগম্যতায়, আর্জেন্টিনার একটি ডিনার হল একটি গরুর মাংসের স্টেক যার সাথে এক গ্লাস চমৎকার রেড ওয়াইন থাকে। আর্জেন্টিনা সত্যিই মাংস সম্পর্কে অনেক কিছু জানে এবং ডজন ডজন বিভিন্ন উপায়ে এটি রান্না করতে জানে। এতটাই যে সবচেয়ে অত্যাধুনিক gourmets এমনকি হতাশ হবে না।

একটি রোল মধ্যে অলৌকিক ঘটনা

আর্জেন্টিনায়, একটি নাস্তার জন্য, প্রিয় অতিথিরা পিন্টক্সোস স্যান্ডউইচ বা ম্যাটামব্রে মাংসের খাবারে সন্তুষ্ট। আমরা এটি প্রস্তুত করার প্রস্তাব দিই। আমরা খাবারের ফিল্মে 1 কেজি ওজনের গরুর মাংসের পেটের অংশের একটি পাতলা টুকরা সমান করি, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিই। 100 গ্রাম বেকন স্লাইস ছড়িয়ে দিন এবং 2 টি কাঁচা ডিম, 100 গ্রাম ভাজা পনির, 2 টি রসুনের লবঙ্গ কুচি এবং আধা গুড়া পালং শাকের মিশ্রণ দিয়ে ছড়িয়ে দিন। গাজর এবং মিষ্টি মরিচের খড় দিয়ে ছিটিয়ে দিন, 2 টি সেদ্ধ ডিমের টুকরো ছড়িয়ে দিন। আমরা একটি রোল তৈরি করি, এটি খাদ্য ফিল্ম এবং ফয়েলের বিভিন্ন স্তরে মোড়ানো, মাঝারি আঁচে এক ঘন্টা রান্না করি। মাতামব্রেকে সরাসরি প্যানে ঠান্ডা হতে দিন - তাই এটি অনেক বেশি সুগন্ধযুক্ত এবং সরস হবে।

দৈত্য স্টিকস

এর পরেই আছে এক নম্বর মাংস হিট-স্টেক বিফ ডি চোরিজো। আমাদের 1.5 কেজি গরুর মাংসের টেন্ডারলাইন লাগবে, যা আমরা 4 সেন্টিমিটার পুরু 5 টুকরো করব। লবণ, মার্জোরাম, তুলসী এবং ওরেগানো মিশ্রণ দিয়ে তাদের ঘষুন। অলিভ অয়েল এবং লেবুর রস দিয়ে মাংস ছিটিয়ে, এটি একটি গ্রীসড বেকিং শীটে রাখুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। একই সময়ে, 4 টি আলু একটি ইউনিফর্মের মধ্যে সেদ্ধ করুন এবং 20 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 200 মিনিটের জন্য ফয়েলে বেক করুন। শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, কন্দগুলিতে চিরা তৈরি করুন, 50 মিলি ক্রিমের মিশ্রণ, 2 টি রসুনের লবঙ্গ এবং 1 চা চামচ পার্সলে pourালুন। সোনালি আলুর সাথে স্বাদযুক্ত মাংসের স্টেক - সর্বকালের জন্য একটি দ্বৈত গান।

চপস একটি সূক্ষ্ম বিষয়

মাংসের গুরমেটগুলিও মিলানিজ চপ উপভোগ করবে। আমরা 1 কেজি গরুর মাংসের টেন্ডারলাইনকে অংশে কেটে 1 সেন্টিমিটার পুরু করে বিট করি, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেই। 100 গ্রাম ব্রেডক্রাম্বস লেবুর রস, 80 গ্রাম পাতলা ভাজা শক্ত পনির এবং 1 চা চামচ শুকনো অরিগানো মিশিয়ে নিন। প্রথমে প্রতিটি চপ একটি ফেটানো ডিমের মধ্যে ভিজিয়ে নিন, তারপর ব্রেডক্রাম্বসে গড়িয়ে নিন এবং দুই পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ইতিমধ্যে, পাসেরুয়াম পেঁয়াজ কিউব, এটি তাদের নিজস্ব রসে 500 গ্রাম টমেটো ছড়িয়ে, লবণ এবং মশলা দিয়ে seasonতু, ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। টমেটো সস সহ পাতলা মিলানিজ চপগুলি নিখুঁত আর্জেন্টিনার ধাঁচের ডিনার।

মাংস বিস্তৃত

মাংসের প্রাচুর্যের প্রতীক হল রোস্ট পুচেরো আর্জেন্টিনো। 300 গ্রাম মটরশুটি সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। তারপর এটি একটি বড় সসপ্যানে 150 গ্রাম রসুন সসেজ এবং 150 গ্রাম স্মোকড বেকন কিউব দিয়ে রান্না করুন। Shinkuem স্ট্র 300 গ্রাম বাঁধাকপি এবং 2 মিষ্টি মরিচ। 2 টুকরো ভুট্টা এবং গাজরকে বৃত্তে কেটে নিন। ডালযুক্ত সেলারি এবং 2 টি আলু কিউব করে কাটা, 2 টি টমেটো-স্লাইস, পেঁয়াজ-রিং। আমরা প্রেসের মাধ্যমে রসুনের 5 টি লবঙ্গ পাস করি। 300 গ্রাম গরুর মাংস এবং চিকেন ফিললেট এবং শাকসব্জির সাথে মটরশুটি দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন। লবণ এবং মরিচ রোস্ট, minutesাকনার নীচে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং টেবিলে তার সমস্ত গৌরবে পরিবেশন করুন - গরম এবং অপ্রয়োজনীয় ফ্রিলস ছাড়াই।

পান্না ট্রেজার

আর্জেন্টিনার চিমিচুরি সস একটি বিশেষ উল্লেখের দাবি রাখে। যতটা সম্ভব ছোট, একগুচ্ছ তাজা পার্সলে এবং ধনিয়া কাটা। আমরা সবুজ মিষ্টি এবং গরম মরিচ গ্রহণ করি, বীজ এবং পার্টিশন থেকে পরিষ্কার করি, পাতলা স্ট্রিপগুলি দিয়ে কাটা। রসুনের 6-8 লবঙ্গ প্রেস মাধ্যমে পাস করুন। সমস্ত উপাদান একত্রিত করে এক মুঠো কাটা শুকনো টমেটো, 1 চামচ শুকনো ওরেগানো এবং তুলসী, এক চিমটি লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। শেষে, আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে নাড়তে 150 টি চামচ বালসামিকের সাথে 1 মিলি জলপাই তেলটি আলতোভাবে pourালা। সাধারণত এই সসটি গ্রিলড মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, বিখ্যাত আর্জেন্টাইন আসাদো বা গরুর মাংসের ফললেট ওয়াসিও।

স্টার ডগ

Empanados pies বিশ্বব্যাপী খ্যাতি অর্জন করেছে। 340 গ্রাম গম এবং 170 গ্রাম ভুট্টা ময়দা, 4 টেবিল চামচ মেশান। ঠ। শুয়োরের মাংসের চর্বি এবং ভরকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। 100 মিলি জল, ডিম এবং প্রোটিন, 1 চা চামচ ভিনেগারের মিশ্রণে েলে দিন। ময়দা গুঁড়ো এবং প্রায় এক ঘন্টা ঠান্ডা করুন। এর পরে, আমরা একটি পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গের রোস্ট তৈরি করি। এটি 500 গ্রাম মাংসের গরুর মাংসের সাথে read চূর্ণ মিষ্টি মরিচের সাথে ছড়িয়ে দিন, নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রিংগুলিতে 100 গ্রাম জলপাই এবং কিউবগুলিতে 2 টি সিদ্ধ ডিম মেশান। ময়দা একটি পাতলা স্তরে গড়িয়ে দেওয়া হয়, 6-8 স্কোয়ারে কাটা হয়, ভরাট ছড়িয়ে এবং খাম তৈরি করে। তাদের 30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 200 মিনিটের জন্য বেক করুন। সুস্বাদু রসালো এম্পানাদো নিশ্চিত আপনার প্রিয় খাবার হয়ে যাবে।

ক্রাঞ্চি উচ্ছ্বাস

যারা আর্জেন্টিনার মাংসের মাস্টারপিসগুলিতে আকৃষ্ট হন না তাদের জন্য আমরা আপনাকে আলফাজোর কুকিজ চেষ্টা করার প্রস্তাব দিই। হুইস্কে 70 গ্রাম নরম মাখন, 100 গ্রাম চিনি এবং ডিম। আটা 250 গ্রাম ময়দা, 130 গ্রাম আলু স্টার্চ, বেকিং পাউডার 1 চামচ এবং ইলাস্টিক ময়দা গোঁড়ান। 5 মিমি পুরুত্বের সাথে স্তরটি রোল আউট করুন, ময়সের গ্লাসে কাটা এবং চামড়া কাগজ দিয়ে বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন। আমরা এটি 180 ​​মিনিটের জন্য প্রিহিটেড 10 ডিগ্রি সেভেনে প্রেরণ করি। শীতল কুকিগুলি সিদ্ধ কনডেন্সযুক্ত দুধের সাথে গন্ধযুক্ত হয়, আমরা জোড়াগুলিতে অর্ধেকগুলি সংযুক্ত করি এবং নারকেল শেভিংস বা কাঁচা বাদাম দিয়ে প্রান্তগুলি ছিটিয়ে দিন। টেন্ডার আলফাজোরগুলি আক্ষরিকভাবে আপনার মুখে গলে যায়, স্বাদের কোমলতায় আনন্দিত হয়।

আপনি কি আর্জেন্টিনার রান্নার কাছাকাছি যেতে চান? "স্বাস্থ্যকর খাবার আমার কাছাকাছি" ওয়েবসাইটে, একটি সম্পূর্ণ বিভাগ এটি উত্সর্গীকৃত, যেখানে আপনি সম্ভবত অনেক আকর্ষণীয় রেসিপি পাবেন। এবং আপনার যদি আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় পিগি ব্যাঙ্কে আপনার প্রিয় আর্জেন্টিনার থালা থাকে তবে সেগুলি সম্পর্কে মন্তব্যগুলিতে লিখুন।